食谱 | 10月桂花季，巧用桂花来养生！附8道食谱！
桂花又称木樨花，为木樨科植物木樨的花，已有2500多年的历史，被誉为“百花之长”。每年农历八月开花，香飘十里，除供人们观赏，还有很高的药用价值。
桂花的功效与作用
1、美容养颜
桂花对美容养颜、护肤有明显的帮助，经常饮用桂花茶可起到养颜美容，改善皮肤的作用。此外桂花同麻油一起蒸熟，作为面脂使用，可以用来美容护肤。
2、温肺化饮
桂花性辛温，主入肺经，具有善于温肺除湿而化痰饮，适用于治疗气管炎咳嗽、气喘等痰饮咳嗽之症。
3、散寒止痛
桂花味辛，性温能驱寒止痛，可用于治疗患阴冷寒气，腹内一切冷病，如脘腹冷痛、经闭痛经、寒疝腹痛等症。亦可祛风湿，散寒，用于治疗风湿筋骨疼痛、腰痛、肾虚牙痛等。
4、清新口气
桂花芳香宜人，用其泡水饮用可以使人口齿留余香，消除口腔异味。
5、舒缓情绪
桂花茶拥有其独特的花香，将桂花沏成桂花茶，长久饮用，可以使人舒缓情绪，消除沮丧、平衡身心情绪、缓和精神压力。
6、温补阳气
7、暖胃
桂花泡茶对十二指肠溃疡、胃寒胃疼有预防和治疗作用。特别是喝桂花红茶，能起到很好的温中散寒、暖胃止痛的作用，很适合肠胃不适和冬季怕冷的老人使用。
8、食疗作用
桂花香气扑鼻，含有多种香料物质，因此还可以用于食疗或者提取香料。桂花具有清热利湿，健脾除痹的功效，适用于湿热所致的水肿、小便短少或者静脉痹阻疼痛的人群服食。可与其他花搭配煎汤内服，如开水冲泡代茶饮；外用可煎水含漱或蒸热外敷，对肠胃均有很好的保护作用。
治疗胃寒疼痛、消化不良，可取桂花、玫瑰花各3克，开水冲泡后饮用，每日2~3次；
治胃热口臭，可取桂花、菊花各3克，水煎后漱口，每日数次；
治经闭腹痛，可取桂花30克，干荔枝肉适量，同煎后，冲入适量红糖、黄酒温服；
此外，桂树的根和种子也可入药。桂树根可祛风湿、散寒，能治胃痛、肾虚腰痛、牙痛、风湿麻木等病症。种子能暖胃、平肝、益肾、散寒，可用来治疗虚寒胃痛、肝胃气痛。用桂花经蒸馏而得的液体为桂花露，能理脾开胃、生津化痰。
桂花的禁忌
桂花有着非常浓郁的香气，人们利用这一特性制作各种美味佳肴，或是制药服用、泡茶饮用等，效果极好。虽然桂花茶的功效与作用如此丰富，但桂花香味强烈，忌过量饮用，大家一定要注意，以免出现不良反应，反而失去了它原有的保健作用。
桂花的食用方法
桂花的食用方法有很多，比如可制作糯米桂花藕、桂花黄林酥、桂花糕、枸杞桂花茶、桂花紫薯糯米饭、桂花奶豆腐、桂花酒酿细圆子、桂花杏仁豆腐、桂花小豆粥等各类美味佳肴，味道鲜美可口，香气浓郁而柔和，而且还有着不同的养生功效。
桂花食谱
1
桂花饮
▽
原 料：
桂花、黄冰糖
步 骤：
1、把桂花放盆子里，用干净的饮用水泡一个小时。
2、捞出来用矿泉水再冲几遍，然后晾干。
3、把晾干的桂花放进瓶子里，加入黄冰糖。
4、放进冰箱等上一个多星期就可以吃啦，泡水、做糕点什么的都能用。
功 效：
1、润肠通便，用于便秘的防治。
2、润肺止咳，由于肺虚引起的咳嗽，食用桂花饮有效。
3、治疗胃肠溃疡和肚腹疼痛，临睡前喝一汤匙桂花饮可止头痛。
4、众中益气，用于体弱多病者(特别是脾胃虚弱者)的辅助治疗、恢复健康以及老年人的保健。
5、调和诸药，提高药性，可作引药用，临床上具有清秋热功效。
2
桂花马蹄糕
▽
原 料：
荸荠1500克、桂花50克、白砂糖200克
步 骤：
1、 将新鲜马蹄捞出来，用石磨磨成粉，石压去水，干后再晒，成硬块，再敲碎了就做成马蹄粉。
2、 马蹄粉纳入盆中，用适量清水稀释成浆。
3、再加入白糖和匀成半糊状。
4、将和好的粉浆倒入铁盘内，再加入马蹄、桂花搅匀上笼蒸熟即可。
功 效：
1、抗癌作用：上海肿瘤病防治研究协作组，在筛选中发现，马蹄各种制剂在动物体内均有抑瘤效果。
2、抗菌作用：荸荠英有抑菌作用，并能抑制流感病毒。另外，荸荠英能抑制大肠杆菌的活性达80%（10小时后）。
3、利肠通便：马蹄含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。
4、利尿排淋：马蹄水能利尿排淋。
5、清肺化痰：马蹄甘、寒，能清肺热；又富含粘液质，有生津润喉的功效。
3
桂花藕片
▽
桂花又称木樨花，为木樨科植物木樨的花，已有2500多年的历史，被誉为“百花之长”。每年农历八月开花，香飘十里，除供人们观赏，还有很高的药用价值。
桂花的功效与作用
1、美容养颜
桂花对美容养颜、护肤有明显的帮助，经常饮用桂花茶可起到养颜美容，改善皮肤的作用。此外桂花同麻油一起蒸熟，作为面脂使用，可以用来美容护肤。
2、温肺化饮
桂花性辛温，主入肺经，具有善于温肺除湿而化痰饮，适用于治疗气管炎咳嗽、气喘等痰饮咳嗽之症。
3、散寒止痛
桂花味辛，性温能驱寒止痛，可用于治疗患阴冷寒气，腹内一切冷病，如脘腹冷痛、经闭痛经、寒疝腹痛等症。亦可祛风湿，散寒，用于治疗风湿筋骨疼痛、腰痛、肾虚牙痛等。
4、清新口气
桂花芳香宜人，用其泡水饮用可以使人口齿留余香，消除口腔异味。
5、舒缓情绪
桂花茶拥有其独特的花香，将桂花沏成桂花茶，长久饮用，可以使人舒缓情绪，消除沮丧、平衡身心情绪、缓和精神压力。
6、温补阳气
7、暖胃
桂花泡茶对十二指肠溃疡、胃寒胃疼有预防和治疗作用。特别是喝桂花红茶，能起到很好的温中散寒、暖胃止痛的作用，很适合肠胃不适和冬季怕冷的老人使用。
8、食疗作用
桂花香气扑鼻，含有多种香料物质，因此还可以用于食疗或者提取香料。桂花具有清热利湿，健脾除痹的功效，适用于湿热所致的水肿、小便短少或者静脉痹阻疼痛的人群服食。可与其他花搭配煎汤内服，如开水冲泡代茶饮；外用可煎水含漱或蒸热外敷，对肠胃均有很好的保护作用。
治疗胃寒疼痛、消化不良，可取桂花、玫瑰花各3克，开水冲泡后饮用，每日2~3次；
治胃热口臭，可取桂花、菊花各3克，水煎后漱口，每日数次；
治经闭腹痛，可取桂花30克，干荔枝肉适量，同煎后，冲入适量红糖、黄酒温服；
此外，桂树的根和种子也可入药。桂树根可祛风湿、散寒，能治胃痛、肾虚腰痛、牙痛、风湿麻木等病症。种子能暖胃、平肝、益肾、散寒，可用来治疗虚寒胃痛、肝胃气痛。用桂花经蒸馏而得的液体为桂花露，能理脾开胃、生津化痰。
桂花的禁忌
桂花有着非常浓郁的香气，人们利用这一特性制作各种美味佳肴，或是制药服用、泡茶饮用等，效果极好。虽然桂花茶的功效与作用如此丰富，但桂花香味强烈，忌过量饮用，大家一定要注意，以免出现不良反应，反而失去了它原有的保健作用。
桂花的食用方法
桂花的食用方法有很多，比如可制作糯米桂花藕、桂花黄林酥、桂花糕、枸杞桂花茶、桂花紫薯糯米饭、桂花奶豆腐、桂花酒酿细圆子、桂花杏仁豆腐、桂花小豆粥等各类美味佳肴，味道鲜美可口，香气浓郁而柔和，而且还有着不同的养生功效。
1
桂花饮
▽
原 料：
桂花、黄冰糖
步 骤：
1、把桂花放盆子里，用干净的饮用水泡一个小时。
2、捞出来用矿泉水再冲几遍，然后晾干。
3、把晾干的桂花放进瓶子里，加入黄冰糖。
4、放进冰箱等上一个多星期就可以吃啦，泡水、做糕点什么的都能用。
功 效：
1、润肠通便，用于便秘的防治。
2、润肺止咳，由于肺虚引起的咳嗽，食用桂花饮有效。
3、治疗胃肠溃疡和肚腹疼痛，临睡前喝一汤匙桂花饮可止头痛。
4、众中益气，用于体弱多病者(特别是脾胃虚弱者)的辅助治疗、恢复健康以及老年人的保健。
5、调和诸药，提高药性，可作引药用，临床上具有清秋热功效。
2
桂花马蹄糕
▽
原 料：
荸荠1500克、桂花50克、白砂糖200克
步 骤：
1、 将新鲜马蹄捞出来，用石磨磨成粉，石压去水，干后再晒，成硬块，再敲碎了就做成马蹄粉。
2、 马蹄粉纳入盆中，用适量清水稀释成浆。
3、再加入白糖和匀成半糊状。
4、将和好的粉浆倒入铁盘内，再加入马蹄、桂花搅匀上笼蒸熟即可。
功 效：
1、抗癌作用：上海肿瘤病防治研究协作组，在筛选中发现，马蹄各种制剂在动物体内均有抑瘤效果。
2、抗菌作用：荸荠英有抑菌作用，并能抑制流感病毒。另外，荸荠英能抑制大肠杆菌的活性达80%（10小时后）。
3、利肠通便：马蹄含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。
4、利尿排淋：马蹄水能利尿排淋。
5、清肺化痰：马蹄甘、寒，能清肺热；又富含粘液质，有生津润喉的功效。
3
桂花藕片
▽
桂花开了，莲藕肥嫩，用藕片和桂花做成一款糖醋口味的凉拌菜肴，爽脆可口，亦香亦美！
材 料：
莲藕1节，糖桂花1勺，盐1/3勺，苹果醋1勺，香芹1根，橄榄油适量
步 骤：
1、莲藕去皮，切去两头。
2、用雕刻刀割出纹路。
3、莲藕切薄片。
4、香芹切成末。
5、锅中水烧开，放入藕片煮熟。
6、捞出藕片，放入冷开水中冷却后，沥干水分。
7、放入1/3勺盐拌匀。
8、倒入1勺糖桂花。
9、加入1大勺苹果醋。
10、装盘后，撒上香芹末，淋上适量橄榄油即可。
4
桂花糖芋苗
▽
小芋头经过蒸煮后变得软萌，入锅熬煮时加点小苏打，整锅转眼就变成红彤彤的颜色，快软烂的时候放入藕粉，让汤水变稠。热的时候吃很暖心，晾凉了，更是半凝的清甜。
材 料：
小芋头适量，藕粉1袋，冰糖适量，小苏打1小勺，桂花酱适量，干桂花适量
步 骤：
1、芋头洗净，入锅蒸10分钟，放凉后去皮，切成小圆块并刮去棱角。
2、芋头入锅，加一小勺小苏打，适量冰糖，大火煮开小火慢炖至软糯，过程中汤汁会慢慢变红。
3、将一袋藕粉加入一小碟冷水化开，倒入锅中拌匀，待藕粉变清透黏稠，关火。
4、加入适量桂花酱，搅一搅盛出，再撒上少许干桂花，完成！
5
桂花山楂糕
▽
山楂酸，就需要糖去中和，此处的糖量不会让你觉得很甜，再一个糖能起到粘性作用，加上山楂本身的果胶，即使零凝固剂也能做出漂亮的果糕。
材 料：
山楂800克，冰糖200克，水50克，糖桂花适量
步 骤：
1、 山楂用盐水泡10分钟左右，洗净。
2、切去两头，再切开去核。
3、锅中放入处理好的山楂块，加少许水，先加100克碎冰糖。
4、煮10分钟左右，中途需不停翻炒。
5、将煮软的山楂倒入料理机打成泥。
6、将山楂果泥再次倒入锅中，分次加入剩下的100克冰糖，用中火不停快速翻炒。
7、炒到铲子划过后纹路不易消失的样子，或铲子上的果泥不容易滴落的程度。
8、将山楂果泥装入容器中，冷却后冷藏保存。
9、凝固后切块，表面撒上糖桂花即可。
6
桂花红糖松糕
▽
松糕口感松软，还有淡淡的米香，撒上金黄的桂花，别有一番风味。因为是蒸出来的，所以不用担心上火，是一道老少咸宜的传统糕点。
材 料：
粘米粉100g，糯米粉25g，红糖适量，桂花适量，水60-70g，糯米粉25g
步 骤：
1、将粘米粉和糯米粉混合均匀。
2、一点点加水，直到看不到干粉，呈松散结块状。
3、然后用手将结块部分抓散，呈粗砂状。
4、将粉过筛一遍，让粉更细腻。
5、取一个合适的模具，均匀地抹上油防粘。米粉放到大概1/2的高度。
6、然后均匀撒上一层薄薄的红糖。
7、然后继续放米粉，和之前的米粉一样多。
8、放入蒸笼，水开后用中火蒸20分钟左右。
9、因为模具涂过油所以很容易脱模了。
10、撒适量的桂花点缀下，松糕就完成了！
11、趁热吃味道更好哦！
7
桂花雪梨汤
▽
秋季干燥，雪梨汤可以润肺降火。加入桂花不仅香味独特吃起来也很美味哦！
材 料：
黄冰糖5g，雪梨1-2个，桂花适量
步 骤：
1、梨洗净去皮。
2、去核切块备用。
3、将梨放入养生壶内。
4、倒入适量水大致淹没住梨块就可以了，这里差不多500ml是最低水位。
5、按滋补品键。
6、雪梨煮好以后放入5g黄冰糖，根据个人口味添加不放也可以的。
7、撒上桂花瓣即可。
8
桂花蜜汁铁棍山药
▽
山药，尤其是铁棍山药，喜欢它的粉、糯、面。用糖桂花，做一道蜜汁桂花山药，想吃甜品的时候，用它来替代，既满足口腹，又不会让人长胖，还有浓浓的桂花香。
材 料：
铁棍山药2根150克，白糖20克，糖桂花1勺6克，玉米淀粉5克
步 骤：
1、铁棍山药洗净，削皮，再冲洗一下。
2、切成寸段，放在碗里。
3、入锅蒸，水开后蒸15分钟即熟。
4、可以用筷子试一下，轻易刺透即可。
5、另起锅加一小碗水，加入白糖。
6、加入糖桂花。
7、一小勺淀粉，加少许水化开。
8、烧开后改小火煮2分钟，再加水淀粉勾芡。
9、把桂花糖汁淋在山药上即可。
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