常用调味品八角乱相：未熏硫的销往国外，熏硫的专坑国人

▲广西南宁市高峰天然香料物流中心内店铺前堆放的八角，这批八角均被硫磺熏过，有强烈的刺激性味道。

广西是我国八角的主要产区，据@新京报X调查 21日报道，如今，广西的八角市场正在被违规的“硫磺八角”吞噬，记者将在市场搜集到的硫磺八角样品送检，结果显示，二氧化硫超标16倍多。

八角是一种干制品，传统加工方式是将生果水煮后，晾晒一周至九成干，俗称“水烫果”，广西最大的八角交易市场高峰市场内，十几吨一堆的八角随处可见，市场中弥漫着浓烈的硫磺味，有商家表示，广西降水量多，日照偏少，用硫磺熏制，缩短工时、降低成本。

这样的硫磺也比一般的硫磺要好看的多。

对于硫磺超标一事，商家彼此心知肚明，“无论拿哪一批（去检查），都会有400%以上的超标。”然而，多年来，这样的硫磺八角一直在销售。

事实上，早在2012年，就有媒体曾以“广西用硫磺熏八角成潜规则 未熏硫八角销往国外”为题揭露过此类乱象。

据广西新闻网报道，2012年9月，广西食品安全办召开专题会议，针对一些地方使用硫磺熏制八角的情况，在全区展开硫磺八角的专项整治行动，并联合林业、卫生、质监、公安等部门进行全面整治。

然而，时隔八年之后，“无硫八角只销往国外、国内市场上能找到一颗算我输”的现实让人痛心。

李生告诉新京报记者，在高峰市场，硫磺八角泛滥的情况已有时日，商户们对空气中弥漫的硫磺味早已习惯。不久前，自己曾向市场监督管理部门反映当地硫磺八角泛滥的问题，但得到的回复是“取证难、不好管”。

监管的失位在高峰市场已经凸显。8月下旬，新京报记者多次探访该市场发现，除了入口处的两名保安，记者从未看见过管理人员的身影，很多商家甚至不知道市场管理人员的办公地点。

在高峰市场的公示栏里，还贴着2015年10月1日发布的通告：为维护经营秩序，按上级有关部门要求，严禁在香料中心内销售、存储硫磺超标八角等不合格食品，一经发现，立即举报并驱逐出场。

这张5年前的告示，对八角商来说并没有警示作用，每天，载满硫磺八角的货车照常往来市场。

从报道来看，这场劣币驱逐良币的“戏码”之所以能“长演不衰”，与当地有关部门松弛懈怠的监管有莫大关系。正是在商户“胸中有对策”、市场“提前打招呼”、监管“睁只眼闭只眼”的大环境下，“硫”动的八角成了“房间里被视而不见的大象”。

卖相好、工时短、价格便宜，硫磺八角渐渐“霸占”了高峰市场。批发商为了逐利，仍然会采购硫磺八角。

一名谢姓老板坦言，如今的高峰市场90%都是硫磺果。因为二氧化硫超标，这些八角只能通过批发卖给各地商户，销往各地的饭店、食堂、私人小厨房等，这些商家需求量大，也更喜欢购买便宜的硫磺果。

有商家透露，大部分的无硫八角，主要是出口国外，因为出口的八角都需要检测，形式质检报告。

对此，有网友评论：

并非生产者专坑国人，是我国监管部门有法不依执法不严形同虚设。只拿工资不干工作。

“漠视群众利益”的大会天天开，不如多去下面暗中走访一下。

还有网友评论：以前听见有人说这是一个互坑的时代，还不愿相信，现在看，这还是个互毒的时代食品安全，生命健康，岂能儿戏。

八角几乎是绝大多数国人厨房必不可少的一剂传统调味料。

硫磺熏制八角，摄入过量会破坏消化道和呼吸道，产生恶心、呕吐等胃肠道症状，长期过量摄入则会引发慢性中毒，对民众身体健康潜在的负面影响，不言而喻。也因如此，无论从公共卫生安全还是维护市场秩序的角度，当地有关部门痛定思痛，吸取历史经验教训，堵上监管漏洞，收紧监管防线，就变得刻不容缓。

八角虽小，安全事大。筑牢监管的防线，民众才能重获“舌尖上的安全”。

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