其他
这腿，也太香香香香香香了吧！
还有火腿蒸蛋火腿炒青椒
火腿夹乳饼火腿杂锅菜……
云南火腿是我国著名的干腌火腿品种腌出来的火腿存放时间越长越鲜美除了宣威火腿、诺邓火腿……你吃过老窝火腿没
在碧罗雪山深处的盐马古道上坐落着一座美丽的小镇它就是怒江傈僳族自治州泸水市老窝镇老窝火腿因产于这里而得名据说远在明朝它是当时南昭国朝圣纳贡的珍馐美味
形似琵琶或柳叶鲜香味美、香中回甜老窝火腿作为纯自然发酵的火腿以“低盐、柔软、清香”的特点名扬四海
云南火腿的好离不开精细的制作工艺
比如老窝火腿当地人精心挑选怒江高黎贡山猪后腿遵循古法揉制、悬晾炊烟袅腿、谷仓码藏
不少火腿采用风干法制成而烟熏法制成的老窝火腿在烟火气中经历四季肉香伴有淡淡的烟火味质地更为柔软口感独特食而不燥肥而不腻
脂肪雪白肌肉粉嫩色泽光润明艳悄无声息俘获人心
大自然的馈赠成就了一方乐土的人间美味水汽、阳光在这里配成了一个完美的比例舌尖上的山寨炊烟揉出时间的味道
在云南火腿界不同于其他“老江湖”老窝火腿从“待字闺中”到香飘万里、名声在外“风光出阁”的背后写满了老百姓奋斗出来的脱贫致富故事
2017年3月为进一步推动老窝火腿产业发展和旅游业融合首届怒江大峡谷老窝火腿文化旅游节在老窝镇崇仁村开幕外观、香气、色泽质地……谁能夺得“火腿王”殊荣乡亲们带着自家火腿前来PK四面八方的游客如约而至尽情品尝美味可口的老窝火腿火腿农特产品、民俗文化手工制品也被游客们纷纷购入囊中
2019年9月老窝镇被农业农村部评为“一村一品”示范村镇当地通过怒江老窝火腿产业开发有限公司发起成立了泸水古寨子老窝火腿加工专业合作社截至目前已有社员786户
合作社开展专业化火腿腌制技术培训发动老百姓腌制火腿覆盖建档立卡贫困户560户2120人直接或间接为建档立卡贫困户增收168万元户均增收3000元
老窝火腿产业发展有效带动了区域内生猪产业发展老百姓持续稳定增收另外在进一步推动老窝火腿标准化产业化生产后从2014年以来每只老窝火腿还被加了溯源码客户可以根据需要进行追踪溯源保证其质量和安全
有老窝火腿自云南来你能抵得住吗？
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