非药而愈学习笔记1 | 90%的病是吃出来的

咱公众号里徐嘉博士和虫虫老师写的专题文章，篇篇都是查阅大量文献写出来的经典干货，所以大家如果看第一遍没完全吸收，

那实在太正常了。

并不是这个知识太高深，而是我们初次接触，觉得陌生。读书百遍，其义自现。多复习，是掌握知识最原始也是最有效的方法。

这张图和徐嘉博士，绝配！！！

小编把关于致病根源和调理建议做了梳理，大家在这个框架基础上，每天只需抽出10分钟来复习，慢慢就会变得很专业了。

公众号下方菜单栏还有很多好工具比如『号内搜』，大家用起来！

 01 

非药而愈，要彻底清理致病源头

大量的科学统计数据可以看出，高动物蛋白及饱和脂肪，还有各种环境污染物通过动物食品的富集作用，进入人体,造成肠漏、炎症、高血液胆固醇、高TAMO等各种生理状况，最后出现了高血压、糖尿病、心脑血管疾病、过敏、自身免疫性疾病等等。

这些就是致病的根源，只有把致病根源去掉了，我们才能真正远离这类疾病，否则吃再多的药品、补品，甚至手术都只能暂时解决问题，而无法根治。

所以有人问，好了还能不能继续吃肉，这我就很尴尬啦。

好了伤疤，忘了疼。选择错误的方向，必然会走向错误的结果，咋还要来第二次？

参考文章：高血压高血脂高血糖，缺什么营养？

 02 

90%的疾病是吃出来的

你猜一下，人体哪个组织是和外部环境接触面积最大的？

凭直觉会以为是皮肤，其实是我们的肠道，铺开来大约有半个到1个足球场大，而且是单层细胞，同时兼顾吸收营养和抵御病原体进入，两个相反方向的功能。

面积大，意味着受伤害的几率就大，而且还这么薄，而且还承载着这么重要的功能，所以一旦有损伤，对我们的健康来说，将是“生命不能承受之重”！

肠道，最担心它出现的问题就是肠漏。

这里的肠漏不是肠道穿孔，而是肠壁细胞之间的紧密性被破坏，间隙扩大了，各种病原体、毒素、甚至蛋白质片段可以趁机直接穿过肠道，进入人体血液。

所谓：粪毒入血，百病蜂起。

另外我们吃进去的有害物质比如胆固醇、饱和脂肪、重金属、其他有机污染物等等，通过肠道吸收进入人体，不断累积，持续给身体各组织器官造成损伤，“忍耐是有限度的”，忍不了，就只能崩溃爆发。

守住嘴，我们就守住了90%的健康。

 03 

什么导致了肠漏

首先要知道形成肠漏的原因。

知识点：肠漏是如何形成的？

肠道细胞壁本来紧密得连一个水分子都通过不了，可是如果肠道里的非益生菌大量繁殖，分泌的有害物质（尤其是硫化氢气体），会诱发和促进肠道炎症，增加肠壁通透性，引发肠漏。

非益生菌大量繁殖的基础是，我们主动给它提供了大量食物：动物性食物、饱和脂肪（如猪油、黄油、奶酪、棕榈油、氢化植物油等），来促进它生长。

硫化氢气体是牛磺酸在沃氏嗜胆菌的作用下产生的。这种气体是造成肠漏的关键。

牛磺酸的来源：1、肉蛋奶等动物性食物里含有牛磺酸；2、由于饱和脂肪难以消化，肝脏会分泌更多胆汁来乳化脂肪，同时分泌牛磺酸来帮助乳化。

沃氏嗜胆菌：这种非益生菌在胆汁浓度高的时候，迅速生长。

所以大量摄入动物性食品以及多油的食品，就全方位的促进了肠漏的各个步骤。

如果不幸，已经肠漏了，那会怎样？

轻则出现血管炎症性疾病、过敏，重则引发自身免疫疾病。

血管炎症性疾病：动脉硬化（心脑血管疾病）、胰岛素减敏（II型糖尿病）、肥胖、脂肪肝、高血压等慢性病和亚健康状态。（当然肠漏只是导致这些慢性病的原因之一）

过敏：大多数千奇百怪的过敏，是因为在肠漏状态下，吃了含大分子物质，特别是蛋白质的食物，身体出现轻微的免疫反应造成的。

自身免疫疾病：是自己的免疫系统在攻击外来抗原的时候，错误的攻击了自身的细胞，原因是这种外来抗原恰巧和自身某类细胞上的多糖蛋白片段极其相似，导致免疫系统认错了“人”。

这些都是自身免疫性疾病，比如：甲状腺病变、I型糖尿病、风湿、红斑狼疮、多发性硬化、重症肌无力、强直性脊柱炎，干燥症等等。

自身免疫疾病，目前是没有任何药物可彻底根治的。我们能做的就是，避免伤害源（动物性食物和高脂肪食物），让身体启动自愈力，修复肠漏。

如果没有肠漏，我们至少可以极大程度减免上面这些疾病了。

参考文章：肠漏：糖尿病、过敏性鼻炎和甲状腺结节竟然是同一种病？

 04 

修复肠漏的关键在哪里？益生菌！

非益生菌是以高脂肪高动物蛋白食物为生。

遏制非益生菌生长，最佳办法就是，先全面停止供应非益生菌生长的食物（主要是动物性食物，以及大量的油脂食物），同时大量培养益生菌。

益生菌喜欢的食物是植物性食物（膳食纤维、抗性淀粉）。

总结一句话就是：低脂纯素高纤维促进益生菌的生长。

知识点：什么是低脂纯素高纤维

低脂的标准：

一天的膳食热量里面脂肪的供能比小于15%，所以坚果、大豆、花生这类高脂肪食物要限量吃，每天不超过一小把，纯植物油尽量不要吃，选择亚麻籽、奇亚籽、猕猴桃籽、紫苏籽等全食物来补充人体必需的脂肪。

纯素的标准：

杜绝一切动物性食物（肉、蛋、奶、海鲜）

高纤维的标准：

是指每日膳食纤维要大于40克，抗性淀粉和膳食纤维有类似的作用，所以也可以吃抗性淀粉。（玉米煮熟冷却后，含有大量抗性淀粉，糖宝是可以吃冷玉米的。）

当肠道有大量益生菌的时候，益生菌酵解膳食纤维和抗性淀粉的产物丁酸盐，会让处于激化状态的免疫系统逐渐平息下来，因此过敏和自身免疫性疾病能够得到好转。

过敏和自身免疫性疾病状态下，免疫系统处于非常活跃的攻击状态，不断攻击自身组织，所以让免疫系统平息下来非常关键，平息它的使者就是——丁酸盐。

如果肠道非益生菌产生大量硫化氢气体，不仅是增加了肠漏，而且这种气体还抑制丁酸盐发挥作用。

果然环环相扣，紧密相连。

只要低脂纯素，身体就产生了正向有利的循环，帮助自愈。只要大鱼大肉，身体就产生负面恶性循环，直到让你身体无法承受之重，彻底崩溃。

所以，再次强调，一切自愈力是在杜绝动物制品对身体自我伤害的前提下，才能最大程度帮助人体修复的。

咱们要关紧这个致病的水龙头。

 05 

这些食物不要碰

  5.1 蛋奶非素  

鸡蛋含有丰富的蛋白质、必需脂肪酸、维生素、矿物质、卵磷脂……感觉营养非常丰富，可那对于发育中的鸡胚胎来说很适合，但对人体来说就会有致命的打击。

鸡蛋是高胆固醇、高脂肪食物，显著增加心血管疾病和癌症风险，而且增加沙门氏菌感染风险。

这张图显示血液胆固醇不断沉积，逐渐堵塞血管的状态。

大脑的大血管堵塞就会导致脑梗，大脑的小血管堵塞，会导致神经细胞死亡，不知不觉记忆力会下降，增加老年痴呆风险。

血液高胆固醇状态，直接导致：血管硬化、血脂粘稠等。

动物细胞膜上的胆固醇是起着维持细胞形态的作用，而植物细胞是通过细胞壁上的膳食纤维起到维持细胞形态的作用。

胆固醇还是合成固醇类激素的原料，比如肾上腺激素、性激素、维生素D，所以胆固醇对人体非常重要，没有它，人体就无法正常运转了。

正因为胆固醇如此重要，所以人体保留了自身合成胆固醇的能力。

我们一边自身合成胆固醇，一边大量摄入胆固醇（植物里面没有胆固醇，但是饱和脂肪、反式脂肪会促进人体合成胆固醇），血液胆固醇就会超标。

因为高胆固醇对血管伤害很大，所以肝脏会拼命把多余的胆固醇从血液里移除排放到胆囊里面。

高浓度的胆固醇聚集在胆囊里会增加形成胆结石的风险。

有没有觉得，我们的器官都很努力

另外人体有合成胆固醇的能力，却没有分解胆固醇的能力。

值得庆幸的是膳食纤维可以包裹住胆固醇，随粪便排出体外。但如果肠道没有足够的膳食纤维，则胆固醇会再次被重新吸收进入血液。

血液里的胆固醇浓度不断增加，会不断堵塞血管，甚至刺破血管（胆固醇的结晶像刀片一样锋利）。

另外鸡蛋还会增加血液同型半胱氨酸和TMAO水平，增加心血管的风险因素。

参考文章：

1、都说鸡蛋是最有营养的食物，可是……？(鸡蛋的伤害)

3、血脂正常怎么还心梗？（真正健康的总胆固醇水平是4.1以下）

4、要不要补充卵磷脂？（卵磷脂在非益生菌作用下生成TMAO）

5、癌细胞最喜欢这种氨基酸（鸡蛋富含蛋氨酸）

如果你对“鸡蛋有害”有疑惑，

请看关于鸡蛋，我们是如何陷入误区的？

喝牛奶的目的是为了补钙、补充蛋白质，然而研究统计结果发现牛奶补钙的同时也泄钙，牛奶中的酪蛋白会增加患1型糖尿病和癌症的风险。

参考文章：

  5.2 鱼也不行  

很多人吃鱼是为了利用鱼里的DHA，来提高大脑认知能力，然而鱼里富集的重金属汞对大脑认知的损害远大于DHA对大脑认知的利益。

所以包括鱼在内的所有海鲜类动物制品都戒掉吧，通过吃海藻、亚麻籽等等来补充DHA。植物富集重金属的效果远远低于动物。

参考文章：鱼、鱼油？亚麻籽、亚麻籽油？乔布斯留下的营养学困惑

  5.3 红肉更是要离得远远的  

腊肉香肠红烧肉，这些食物在过年的餐桌上几乎家家必备。然而他们最高等级的致癌物。

其实这类肉并非直接致癌，而是肉里的血红素将亚硝酸盐（加工肉类的防腐剂）催化为致癌物亚硝胺。

再次提醒，亚硝酸盐不致癌，致癌的是亚硝胺。

而红肉尤其是加工肉类为生成致癌物亚硝胺提供了同时提供了血红素、蛋白质和亚硝酸盐，万事具备，只欠东风——等你“服用”，生成亚硝胺。

参考文章：这东西致癌？可是大家都在吃啊！

另外血红素铁相较于植物性来源的铁更容易被人体吸收，但是人体内铁过量会极大增加自由基生成，而自由基是形成原始癌细胞的重要促进因素。

参考文章：女人比男人长寿可能是这个原因

你说，吃肉的人也有活得很长寿的啊。

请看这篇，为什么现代人吃那么多肉还长寿？

  5.4 油吃多了也不可以  

摄入动物油脂、椰子油、棕榈油、氢化植物油，会增加人体合成胆固醇，所以，最好不吃油。

反式脂肪会增加LDL-C(坏胆固醇)，降低HDL-C（好胆固醇），增加心脑血管疾病风险，有证据表明，反式脂肪也与其他疾病相关，如老年痴呆、糖尿病、肝脏疾病、不孕不育，甚至癌症。

牛、羊等反刍动物的肉和奶里含有反式脂肪，更多反式脂肪来自，氢化植物油，比如人造奶油、人造黄油等常用于蛋糕和饼干里面。

植物油和动物制品一样，摄入后仍然会促进肠道非益生菌的生长。

知识点：人需要脂肪，但是不需要油。

在人类的两种必需脂肪酸中，Omega6促进炎症，而Omega3有抗炎的作用。因此Omega6和Omega3的比例很重要，不要高过4:1。

因为Omega3和Omega6的代谢使用同一个生化途径，因此Omega6摄入太多不仅促进炎症，还会抢占Omega3转化为DHA的机会。

科学家认为过高的Omega6：Omega3比例，是造成很多现代疾病的重要原因，包括心血管疾病、癌症、炎症、自身免疫性疾病等等。

多数植物油（花生油、菜籽油、葵花籽油等），主要成分是Omega6，所以一般来说，吃越多油，这个比例就越不平衡，可能诱发炎症性病变。

橄榄油和茶油，因为主要是单不饱和脂肪，没有太高的Omega6，所以相对较好。但是摄入多了，也同样促进非益生菌的生长。非益生菌又会加剧肠漏的形成。

人需要脂肪，但是不需要油。

健康脂肪最好通过摄入全食物来补充，比如亚麻籽、奇亚籽、猕猴桃籽、紫苏籽等，他们不仅提供最佳比例的Omega3和Omega6，而且还提供丰富的膳食纤维和木质素帮助抗癌抗衰老。

参考文章：

你说，网传吃素致癌？

请看这篇：吃素吃出癌-有没有搞错？

总结：

所有肉（不论白肉、红肉、加工肉以及海鲜）都不吃，

所有蛋（不论鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋还是鹌鹑蛋）不吃，

所有动物奶（除了母乳）都不喝，

所有油都少吃或不吃，通过全食物补充必需脂肪。

那还有什么能吃的？

蔬、果、豆、谷。

我是小白菜，目前正在协助徐嘉博士准备新的讲座和系统营养学课程内容，欢迎大家多提建议和意见，拍砖也行。

学习笔记我整理了4篇，陆续发给你。

@闪耀给我定的目标是成为徐嘉博士，你也赶紧跟上，每天都学习，咱一起变徐嘉博士，一闪一闪亮晶晶，我们都是小星星。

文：小白菜

图片来自网络

排版：闪耀

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