非药而愈食谱 | 香露白汁圆子

Original 法讃非药而愈 2022-10-22

收录于合集 #低脂纯素菜谱 141个

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👆上次提到鸡同鸭讲的真爱。今天继续。

窃以为，鸡同鸭讲，相爱相杀永不分离，这只能算是情。

鸡同鸭讲时，做对方能受用的事，说对方听得懂的话，且不附带交换条件，才是爱，所谓慈悲。

面对可爱的小猫，我们容易主动卸下防备，摸摸头，挠挠脖子，送上吃的，小猫配合地翻滚起来、露出肚皮给你挠痒痒，由此完成了一段完美流程的鸡同鸭讲，彼此都满足。

尤其是我们在认为自己更“高级”的时候。它不懂你，你却懂它，你只要爱它，它就一定会爱你。

而它爱上你的那一刻，确认了眼神，你怎知它不懂你？

对面换成人，往往我们就不会操作了。

其实，有什么区别呢。

在一段尚处于鸡同鸭讲的关系里，谁自认为“更高级”，谁就来负责主动降级，负责“受委屈”，负责“哄”对方，一起去做对的事。带着“更任性”的那位，一起长大。

“受委屈”发生在很多场景：妈妈对孩子，老板对员工，老师对学生，大师对弟子，医生对病人。

直到彼此确认眼神，同频共振，对方涕泪悲泣：在一起这么久，我才终于遇到你，终于认识了我自己。

如果你真是更高级的那位，以后你就反客为主了。以后他什么都听你的，就像我以前说的，你掰素的人，这辈子都是你的人。

以后气不过的时候，默默告诉自己：只当是在撸猫。

猫撸顺了，你就赢了。

【菜谱分享】

【香露白汁圆子】

【食材】

山药/一节（约200g）

金针菇/50g

海鲜菇/100g

马蹄/约80g

玉米粒/适量

豌豆/少许

澄粉/少许

椰子/一个

【调味料】

盐/少许

【做法】

1.山药去皮蒸熟，压成山药泥备用；玉米粒、豌豆煮熟备用，马蹄切细丁，备用。

2.椰子开口倒出椰汁出来，椰壳里面的椰肉也用勺子刮出来，备用。

3.金针菇切末，海鲜菇切约1.5厘米小段，然后用手捻碎。锅烧热，少油或不用油，直接将金针菇和海鲜菇（留少许等下另有用处）放入锅里焗，因为海鲜菇和金针菇洗的时候会吸水（不用挤），这个时候加热了会淅出水来。淅出来的水慢慢再煮干，然后倒入椰汁，椰汁的量以没过食材为准，然后加盐调好味道，将刮下来的椰肉也一起放进去一起煮，将椰汁再煮干后即可出锅，备用。

4.将山药泥、玉米粒、马蹄丁、金针菇和海鲜菇放碗里，加入澄粉，搅拌均匀，挤成丸子，再入蒸锅蒸十分钟取出摆盘。

5.锅里再倒入椰汁，放入预留的海鲜菇和豌豆，加少许盐调好味道，烧开后勾芡，浇在丸子上面即可。

【小贴士】

1.山药最好选大个无疤痕的，这样蒸出来的山药泥会比较洁白。

2.这道菜中椰汁的使用非常重要，令人惊艳，如果没有椰汁不建议用水代替，味道会差很多。

3.刚开始做，有可能会因为金针菇和海鲜菇的水分煮不够干，而让丸子太湿，这样蒸出来丸子会有些“趴”。可以在蒸好后稍微整理一下，保持圆形。

4.这道菜我差不多经过三年的不断调整，前几天才做到我自己满意，今天中午才第一次应用在私房菜当中，尽管看上去有些麻烦，但是真的很好吃，最主要的是无油清爽还美味，希望有兴趣的朋友动手试试。

庄大厨故事和菜谱：