2023年良食实践案例征集——入选案例揭晓！
良食-中国行动平台连续第三年开展了实践案例征集活动，35个申报案例覆盖了从农场到餐桌以及八条良食倡议的方方面面，申报主体覆盖了生产者、加工企业、餐厅、学校、NGO、研究者、设计师等等。
历经初筛、回访、案例概览撰写和专家评审等环节，8家单位的杰出探索与实践获评年度最佳实践案例；此外，还有14个有着良好愿景与一定发展潜力的实践获评年度典型实践案例。
让我们一睹这些实践案例的风采吧！
年度最佳实践案例
案例申报单位：谦益农业（湖北）有限公司
案例名称：中国乡村诞生的规模化自然农法农场
谦益农业将自然农法理念和工业化思维相结合，通过在山区发展规模化自然农耕，来转变农业发展方式，减少农药化肥对环境的破坏，提供高品质食物，推动乡村振兴。自2010年项目创立并实施以来，谦益农业带动超过600户山区农民参与生态粮食种植产业，年户均收入增收超过7000元。在工业化思维指导下，基地生态得到修复的同时，农产品线从单一的五谷杂粮，延伸到以自种粮为原料加工的零添加产品（比如：黑芝麻丸、黄酒、锅巴等），让消费者对有机食品拥有更多的选择。在该案例中，一二三产业的融合发展不仅有效增加农产品产业链价值，同时也为乡村文旅休闲发展提供机遇。
案例申报单位：金堂县福兴镇亮亮家庭农场
案例名称：乡村家庭与生态农场的合一
亮亮家庭农场位于四川省成都市金堂县福兴镇牛角村，成立于2013年，由返乡青年唐亮及其家人建立。农场面积30亩，采用环境友善的生态农业耕作方式，蔬菜、粮油、绿肥轮作，种植小黄姜、胡萝卜、小麦等各种蔬菜及粮油作物，兼顾农业生产和生态环境。同时，在农业生产的基础上，农场组织开展“从土地到餐桌”二十四节气农耕食育课程、生活营、夏令营、研学等农场活动，在村子里开展儿童美育空间、节日庆典等活动。该案例旨在通过凝聚乡村家庭，践行友善农耕，建设生态社区，来回应有关留守老人和儿童、食物和环境的可持续性问题，进而探索基于家庭、基于乡村社区、基于在地生态环境的可持续生活方式。
案例申报单位：四川丑美生活文化旅游发展有限公司
案例名称：阿柑生态社区（四川省-成都市-蒲江县-西来镇）
三年前，一群成长经历和专业背景各异的“阿柑青年”，从五湖四海汇聚到一个叫做铁牛村的川西小乡村，探索人与自然的和谐共生。他们不仅关注在地的生态环境与发展前景，也关注人们的食品安全与饮食健康。以“透过一颗柑橘，改善一方水土”为愿景，他们将传统种植改良成生态种植，并且推广生态种植的理念与技术，帮助农民增加收入。同时，他们也开发出一系列以柑橘为原料的深加工产品，还与新老村民一同共创一家蔬食餐厅，通过食物研究和探索乡村，打造食物教育深度体验。三年来，60多名新村名，300名候鸟村民和3000余名老村民共创共建了“阿柑生态社区”这个未来生态理想家园，希望通过这场脚踏实地的系统性实践，启迪并激发更多人回归土地，回归自然，回归生命本身。
案例申报单位：云南永续农业协作中心
案例名称：区域性生态农业协作网络云南实践
云南永续农业协作中心成立于2017年，其委员会下有全省近50家生态农业从业者为成员的云丰耕乡CSA合作社、包括41名各地成员的策划咨询服务见心社。永续学堂是其重要活动载体，旨在推动生产者抱团合作，进而优化农业生态环境，并且通过整体发声的形式开展省外合作交流，推动形成生产者、平台和消费者三方信任关系。在开展各项生态农业实践过程中，永续农业协作中心也借鉴传统工分制度形成了自身的分配激励机制，在提高自身成员积极同时，也为同行提供经验借鉴。
案例申报单位：四川信德农牧有限公司
案例名称：散养蛋鸡动物福利
——松林地20万羽蛋鸡“三级科学放养”的实践
创立于2020年的四川信德农牧有限公司，坐落于四川广元，其1000亩规模的基地被认作中国头部规模化散养蛋鸡企业基地之一。信德农牧秉持“看得见的真散养” 理念，通过实施 “三级散养” 模式构建鸡舍、利用动物蛋白进行补饲、并运用欧洲先进技术对鸡蛋进行杀菌消毒等一系列科学方法，在实现大规模动物福利养殖的同时，也为消费者带来了高品质且价格亲民的散养鸡蛋。目前，信德农牧为西南地区首家获得HFAC国际动物福利认证的养殖企业，其创新性的养殖模式和动物福利认证在鸡蛋产业中引发积极影响，企业本身的做法也有较强的可复制性。
案例申报单位：泰和傲昕乌鸡发展有限公司
案例名称：傲昕泰和乌鸡林下养殖场
泰和傲昕乌鸡发展有限公司位于江西省泰和县，公司利用当地丰富的森林资源，针对地方鸡品种泰和乌鸡实施自由放牧的养殖模式。从2019年开始，公司推行了林下养殖系统，提供广阔的林下活动区和舒适的移动别墅，满足泰和乌鸡的自然天性。通过林下养殖，减少了泰和乌鸡的压力和疾病，提高了免疫力和抵抗力，减少了死亡率和疾病率，从而提高了泰和乌鸡的健康和幸福。企业从技术、品牌、市场、收益的核心环节入手，打破传统的养殖模式，形成了以虫草养鸡、以牧促林，以林护牧的良好生态循环，具有较好的示范引领作用和可复制性。
案例申报单位：深圳前海蜗牛妈妈科技有限公司
案例名称：基于农业剩余物的环保材料在食品包装领域的应用研发
2016年以来，深圳前海蜗牛妈妈科技有限公司以农业剩余物秸秆、甘蔗渣等为原料，开发出新一代植物基环保材料，100%可堆肥降解，降解周期只有2-3个月，不含任何的石油基成分和农残，可适用于一次性餐具、食品包装、物流防震保护包装等领域。公司与农业生产部门合作，回收农业剩余物，减少了废物污染和碳排放；与百威等企业合作，提供罐装饮料的无塑化包装方案，协助客户实现减塑减碳的可持续发展目标落地。公司还提出并完善了基于农业剩余物的环保材料的质量体系、生产体系，设计了各个产业的包装方案。
案例申报单位：东石向日葵（北京）信息技术有限公司
案例名称：惜食魔法袋
“惜食魔法袋”以让天下没有浪费的粮食为使命，是一款专注于反食物浪费的小程序，现已开通了北上广深等40余城市，累计拯救了2600多吨食物，减少6500多吨温室气体排放。惜食连接本地商家和用户，商家将当天没有及时售出、品质完好的余量食物放入魔法袋，用户预定并获取，“商家+惜食+用户”多方合力拯救本将被浪费的粮食。惜食不仅创造珍惜粮食的社会价值和零损耗的商业价值，还倡导绿色的生活理念，践行低碳的生活方式。
年度典型实践案例
案例申报单位：云谷农场
案例名称：上海云谷农场
云谷农场（云谷生态社区），由一群热爱自然生态的公益人和新农人共同创办。农场将朴门永续这一自然农法理念融入生态有机农业实践当中，有效利用本地原生老品种生产品质更优的生态农产品。同时云谷也坚持友善耕种，注重土壤修复和生物多样性恢复保持，减少生产流通过程中的资源浪费，实现粮食系统循环利用。云谷农场也设立了环境工作室，开展永续教育、都市朴门、食育教育、零废弃生活、生态村建设等一系列课程及活动，致力于推广可持续的生活方式，并延伸出有机素食零废弃餐厅、永续设计等项目，借助自然和食育促进城乡互动，重建都市人与土地的联结。
案例申报单位：贵州波奥饱网络科技有限公司
案例名称：半禾共作稻作文化社所推动的老稻种迷你博物馆计划
2021年起，贵州波奥饱网络科技有限公司实地调研贵州全省20多个生态农场和社区，纪录拍摄稻作文化活态传承及口述历史影像，搜集存档生态种植的常规稻种子40余个品种，发起成立半禾共作稻作文化社，建立16个（场）老稻种迷你博物馆进行稻作文化和健康饮食的推广，设计制作文创产品及影像作品进行知识和观念的传播输出，对水稻原材料进行良性产品开发以提升其附加值与经济收益，连接商业机构和终端消费者助力社区（农场）所出产的粮食产品销售。该案例致力于传承中国农耕智慧和稻作文化，并且对于粮食产品的销售转化，以及当地经济发展和乡村振兴具有积极推动意义。
案例申报单位：北京汇源饮料食品集团有限公司
案例名称：在新疆布尔津布局沙棘产业，改善当地水土环境
汇源集团在新疆布尔津用时十年，布局了较为完善的沙棘产业，在沙棘全产业链条上，都充分践行可持续发展理念。沙棘是一种耐旱、耐盐碱、耐寒的植物，在荒漠化地区种植沙棘可以有效地防止土壤侵蚀和水土流失，提高土壤肥力和水分利用率。同时，沙棘还可以改善当地气候环境，减少风沙和干旱现象。而且，通过绿色低碳的创新型生态种植手段，汇源致力于提升沙棘作物的整体产量，提升原有经济值，利用深加工推动当地绿色经济长远发展，助力当地农牧民增收致富。该案例对于荒漠治理、改善生态环境、培育地方特色产业方面具有示范作用。
案例申报单位：益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司
案例名称：创新水稻循环经济，推动全产业链转型升级
自2006年以来，益海嘉里金龙鱼立足绿色低碳与可持续发展，首创了“订单种植——精深加工——产品名牌化——副产品综合利用——高科技产品研发”的水稻循环经济模式，实现了水稻加工模式从传统粗放型向“吃干榨净”的精深加工型转变，将宝贵的粮食资源综合利用，延长产业链条，大幅提升产品附加值。该案例在三个方面发挥了重要作用：一是创新研发“六步鲜米精控技术”，不仅从技术和工艺上确保大米新鲜和食用品质，而且增粮减损；二是充分利用米糠，产出优质稻米油，为提高植物油自给率做出积极贡献，从稻米油副产品中还进一步提取脂肪酸、米糠蜡、谷维素、阿魏酸、香兰素等衍生品；三是充分利用稻壳，变废为宝，提供能源，稻壳炭进一步制取白炭黑、活性炭等产品，替代同类高能耗、高排放的工艺和原料。
案例申报单位：龙王致新（北京）科技有限公司
案例名称：龙王豆浆——发展植物营养领先，助力中国人健康饮食
龙王豆浆是中国豆制品企业品牌50强，农业产业化国家重点龙头企业。在25年的发展历程中，龙王豆浆坚持种植端源头把控、生产端工艺革新、产品研发创新，专注有机绿色非转基因豆浆粉生产研发，实现多项技术突破，攻克了多个豆制食品领域难题。龙王豆浆大豆植物基豆浆粉也在行业率先实现贸易出海，远销海外30多个国家和地区。该案例在为居民食物营养改善、膳食均衡和蛋白补充提供解决方案的同时，有利于促进国产大豆消费，提高种豆农户收益，对实施国家大豆油料产能提升工程具有积极的推动作用。龙王豆浆期望，通过技术进步与产品创新，实现大豆技术和营养的普惠，推广植物基与传统中国饮食文化的融合发展及新生。
案例申报单位：承德露露股份公司
案例名称：一颗“小杏仁”对粮食系统转型贡献力量
承德露露开创了中国植物蛋白饮料的先河。露露通过委托合作的杏仁脱苦厂，从河北、辽宁、内蒙周边地区及西北地区等主要来源地，以合理价格向农民收购野山杏核，由脱苦厂进行破壳和脱苦加工，最终将脱苦野山杏仁运输到承德露露工厂内生产“露露”杏仁露。露露建立起了完善的杏仁采集-加工-生产-物流产业链模式，不仅带动当地全产业发展，也惠及一方生态。在研发端，露露持续推动着杏仁量产与初加工，以及植物奶生产工艺的进步。在市场端，露露将杏仁奶作为一种植物蛋白饮品选项推广至北方大部分地区，现正大力开发南方市场。综上，该案例在开发利用特色食物资源，提供营养健康的多样化食物选择和增加农民收入方面做出了积极探索。
案例申报单位：杏林春晓承德生物科技有限公司
案例名称：野生山杏综合利用与多用途开发
针对如何延伸山杏仁产业链条，杏林春晓承德生物科技有限公司展开了科研攻关，以破解行业发展的技术难题，从而实现野生山杏综合利用与多用途开发。杏林春晓利用先进的“超临界二氧化碳萃取工艺”，生产高端杏仁配方油、同时利用脱脂后的杏仁粕，加工杏仁蛋白肽、维生素B17（苦杏仁苷）以及利用苦杏仁胞衣制作高端花卉杀虫剂等高科技、高附加值产品，拉长杏仁加工产业链，使得每吨杏仁利用率高达95%。企业成立的“公司+合作社+农户”的经营模式，在农户与市场之间架起了桥梁，有效地解决小生产与大市场的对接问题。通过发展山杏木本油料，杏林春晓促进了平泉市山杏产业由传统农业向高端农业与健康食品业融合发展。
案例申报单位：深圳市星期零食品科技有限公司
案例名称：星期零植物蛋白食品应用案例
星期零是一家集科研、生产、销售、服务于一体的国内知名植物蛋白食品企业，其拥有丰富的植物蛋白产品矩阵以及应用案例，涵盖植物牛肉、植物鸡肉、植物猪肉、植物海鲜等超过300款应用方案（如植物三明治、植物汉堡等）及数十款植物蛋白零售款产品。截至目前，星期零携手合作过KFC、山姆、麦德龙、喜茶、盒马等100多家头部企业，进驻过全国约40000家门店，联名推出了丰富多样的植物蛋白产品。该案例旨在推动植物蛋白产品在市场上的普及和接受度，对于推动食物系统减碳、助力实现双碳目标具有积极意义。
案例申报单位：ProVeg International普罗维植国际植物饮食协会（美国）上海代表处
案例名称：ProVeg亚太区植物基食品创新大赛
在全球植物基饮食的风潮下，ProVeg结合亚太地区的饮食传统与文化，于2020年发起了植物基食品创新大赛。至今，大赛已举办了4届。大赛的一系列具体行动包括：汇聚植物基食品行业的领先企业，收集产品创新话题；向青年群体普及可持续饮食相关知识并吸引其参与大赛；联合参与企业，为参赛青年提供相关主题培训与赋能；支持参与企业评选优秀的创新方案并进行商业转化；开展青年群体可持续饮食市场调研，将相关洞察分享给食品企业等。通过以上一系列行动，大赛旨在实现植物基饮食的公众意识提升，培育青年可持续饮食人才，加速更美味、健康和可持续的相关产品创新与推出，助力食物系统可持续转型。
案例申报单位：无忧大美
案例名称：建立新型可持续发展生态规模化社区商业融合体
无忧大美是一个生态社区空间，结合文化、禅的理念，以素食为载体，帮助更多的人达到素心素食的境界。创始人家族创立可持续发展社区商业、开展可持续发展集市，同时与传家北极世界生态村进行合作，实现社区全生态和可持续运营，研发影响力投资生态产业孵化系统，助力社区全生态运营项目的良性循环与资源落地，推动社会价值及商业价值倍增。生态社区与社会企业唇齿相依，该案例致力于连接共同体发展可持续产业生态，为可再生的世界而创建社区食物系统。
案例申报单位：上海录菽餐饮管理有限公司
案例名称：MissGreen绿蔬蔬
为满足一线城市消费者日益增长的健康饮食需求，解决传统轻食健康餐对动物性蛋白的依赖问题，Vivian于2013年开始在台湾陆续创办并运营植物基咖啡馆和餐厅，并于2018年将Miss Green绿蔬蔬品牌引入内地市场。绿蔬蔬为关注健康饮食和环保的个人及组织提供美味、健康、可持续的纯植物基饮食一站式解决方案，包含线下餐厅、植物基冻品、团膳等。从2013年至今，Vivian与团队已服务超过300万顾客。该案例为可持续膳食理念的推动和发展做出了贡献。
案例申报单位：阿洲厨房
案例名称：植物领先fine dining与教学结合
阿洲厨房专注于纯净素植物料理的菜品研发和服务。阿洲厨房打造的面向餐饮从业者和业余爱好者的双渠道“素植培训课程”，致力于通过为餐饮从业者提供菜品研发、技术输出、实践培训等服务，为业余爱好者提供蔬食料理选择、烹饪的指导，打破大家对蔬食的偏见，将兼具健康和美味的当代蔬食料理理念和创意传递给更多的人。
案例申报单位：食物小站
案例名称：珠三角气候友好饮食倡导
2022年2月至今，食物小站提出了“珠三角气候友好饮食倡导”，整理出了国内首个针对珠三角的气候友好饮食原则，并与珠三角本地餐厅合作，进行更加适应本地饮食文化的气候友好菜品改造（如提高蔬食比例，强调当地当季等）。同时，食物小站与千禾社区基金会、新周刊联合主流媒体及餐饮协会，共同发起了以“线上征集，线下打卡”形式的“粤食粤低碳”系列活动，倡导消费者践行可持续饮食。该案例聚焦需求端的膳食模式优化，旨在通过消费者可持续健康膳食习惯的养成，倒逼食物生产结构的调整和向绿色低碳生产方式的转型。
案例申报单位：常州龙骏天纯环保科技有限公司
案例名称：生物基可降解餐盒
常州龙骏天纯环保科技有限公司通过产学研合作与技术攻关，以淀粉基生物降解材料为突破口，开发环境友好型、资源节约型的生物基食品包装材料。在关键技术及核心装备组件创新的基础上，龙骏天纯有效实现了生物基材料源头替材减量、过程节能降耗、末端低碳减排的环保价值，建立了效能达国际领先水平的外卖食品接触材料开发及产业化模式。该案例旨在解决我国食品行业中高性能生物基材料缺乏、传统包装制品功能单一及网络餐饮特殊需求等问题，同时对于促进绿色化产业发展，推动双碳目标的实现具有重要意义。
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编审：Melinda文稿：欧阳惠雨编辑：小妍大会回顾
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良食是推动食物系统向健康可持续方向转型的公益机构旨在推动良食促进人类健康、动物健康、星球健康2019年4月，良食在北京发布了《良食倡议》作为健康、可持续饮食消费的行动纲领
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