学会这款中秋“好酥”伴手礼，亲朋好友都追着加单！
记得大学的时候，来自五湖四海的同学，常常会收到父母寄来的家乡特产。那四年，估计是我吃手作酥饼吃得最多的四年，有潮汕的绿豆饼、黄山的小烧饼、云南的鲜花饼……他们说，在家其实很少吃这些饼，但离开家后，特别怀念，有妈妈的味道。
美食很奇妙，明明只是味蕾的满足，却会带着思念的味道。游东运老师也有此经历，他说每次制作家乡特产牛舌饼的时候，总会想起自己的奶奶，勾起温馨的童年回忆。
话到此处，我们顺势让游老师分享了家乡牛舌饼的制作方法，不试还好，一试忘不了！一款脆如饼干，一款层层酥香，手掌长的，眨眼就吃完了。
而这牛舌饼也是节日伴手礼的“常客”，形状如牛舌，送礼相当体面！
还有一个月就到中秋节，还在为伴手礼苦恼的宝宝们，可以搓搓手，准备学起来！
厚煎牛舌饼
酥松香脆 免烤易做
吃着厚煎牛舌饼，一口把你带回旧时光。酥饼外脆内软，带有蜂蜜清香，舌尖在层层碎开的酥皮之中，探索各种馅料的咸甜滋味，真是一种享受。
// 5种风味，可咸可甜
厚煎牛舌饼的其中2种甜口馅料——奶馅和花生馅，特别像小时候的味道。游老师还特别设计了3种老少咸宜的延伸口味，让牛舌饼更出圈。多种口味混合包装成礼盒，吃起来有种开盲盒的感觉！
甜香奶馅
是回忆中的甜甜奶香，纯纯的奶油糖味，入口清新完全不腻。
清香花生
花生粉为内馅增加了坚果的油香，像极了小时候最爱吃的花生糖。
绵密红豆
细腻醇香的红豆让牛舌饼更柔润美味，红豆也具有益气养血的功效，特别适合孝敬老人家。
软糯芋头
粉紫芋头馅属于牛舌饼的浪漫，口感软糯绵密，轻甜可口。
咸香肉松
奶油糖馅中加入肉松，咸甜交织双重美味，在一众甜口馅料中更显特别。
//两种做法，可煎可烤
本次介绍的厚煎法，更符合旧时口味。可以不用烤箱，只需准备平底不粘锅，很适合家庭制作。直接煎制更直观地看到牛舌饼变化，容易控制成品效果，不必考虑不同烤箱的温度、烤制时间差异问题，对新手还是比较友好的。而煎制过程需要注意的细节，在课程中都会讲解哦。
薄脆牛舌饼
一学就会，一咬就碎
薄薄一层，却内有“乾坤”，馅料与饼干合二为一，既有香脆的口感，又有馅料带来的柔韧，越吃越香！
//4种口味，养生养颜
薄脆牛舌饼的馅料口味更浓郁，出炉之时就能闻到芝麻、黑糖的香气，制作时随时被馋到，要做好准备！
清甜奶香
经过时间历练仍为大家所爱的经典口味，既有奶香也有淡淡麦芽糖清香。
养生芝麻
芝麻散发的油脂芬芳令人爱不释口，加上芝麻的养生功效更放不下它了。
纯正黑糖
纯香浓郁的焦糖气息布满整块牛舌饼，口齿留香，回味无穷。
辛香肉桂
甜蜜之中散发着肉桂的独特香气，品尝着肉桂的厚重甜香，更有秋天的意味。
//手法简单，新手友好
薄脆牛舌饼不是酥饼，无需制作油酥，也不涉及包酥，步骤和手法上更简单。重点注意包馅后擀卷不漏馅，成功率还是很高的！
逛逛市场就能买到制作食材
这两款牛舌饼无论是油皮还是内馅的制作材料都很常见，油皮用的是烘焙人常备的面粉、黄油、糖，内馅食材像花生、红豆、芋头、芝麻这些，逛逛市场就能顺便买到，而且成本也不高。
内馅都是“可塑之才”
满打满算这次课程可以学会9种内馅，而这些内馅都可以应用在各式酥饼、月饼之中。如果你有想法，还可尝试在基础的原味馅料里加入不同食材，创新口味！
📖👨🏻🍳授课老师
游东运老师
● 2019年mondial du pain(世界面包大赛)甜面包金奖及亚军
●13年以上专业面包职人，专精欧法面包
近20年面包类从业经验，专精欧式面包制作以及手工开酥技巧，以独特风格开发出多样大获好评的面包。老师拥有丰富的参赛经验，也是多间饮食集团的技术顾问、研发总监、各大烘焙教室的讲师，擅长用易懂的教学方式让大家轻松玩转面包。
扎实通透的基础理论，冠军水准的操作手法，举一反三的思维模式，让你接触一个全新的烘焙世界。
📖现在报名你将学到
◾2种酥松香脆牛舌饼制作方法
◾2种牛舌饼的塑形方法
◾9种各具特色的咸甜内馅制作方法
◾油皮、油酥的制作方式，分割、塑形手法
◾不易漏馅的包馅擀卷手法
◾不用烤箱的酥饼煎制方法
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📖学员特权
● 已购课程永久回看● 课程所需材料团购● 提供学习氛围浓厚的交流分享平台● 根据课程节奏和学习进度，游老师将会定期上线为学员进行答疑、指导、点评作业
学完这个课程，相信大家都能做出好酥的牛舌饼！亲朋好友吃完都要追你加单！
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