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肉这么做,简单粗暴却好吃得要命!
家里就剩一块肉了怎么做才好吃?搞两根大葱,来一道简简单单的葱爆肉!这样炒出来的肉又嫩又香,就着它能再下两碗米饭!
葱爆肉
by 奚姥姥
Photo by 奚姥姥
🥒 ·· 用 料 ··🥕
猪肉 (前腿肉) 400g 大葱 2条 苹果醋 20g
生抽 20g 红烧酱油 5g 黑胡椒碎
水淀粉 盐 1-2g
🍜 ·· 做 法 ·· 🍳
1 | 肉切片,能切多簿就切多簿。将肉片放入盆中,撒入少许盐、少许黑胡椒碎。清水分三次搅拌进去,用筷子打入肉里(肉和清水的比例为5:1)。放入15克玉米淀粉进行搅拌。放入一勺植物油之后精置10分钟。
2 | 兑好调味料(苹果醋,生抽,红烧酱油,黑胡椒碎,水淀粉和少许盐。提前做好这一步免得手忙脚乱,爆炒的菜越快越好!
3 | 大葱洗干净切马耳朵块。
4 | 热㶽注油,稍微多一点油,放入肉片炒至变白色。
5 | 下葱块炒开(不要太久)倒入调味汁炒均匀即刻关火。
6 | 成品出锅装盘,开始享用吧!
🔍 ··小 贴 士··💡
爆炒的菜品动作一定要快,大葱不能炒过熟会影响口感,苹果醋微甜,白糖可省略,带点糖醋味的葱爆肉味道一点都不逊色于鱼香肉丝,做法可比鱼香肉丝简单的多!
🌮 ··厨 友 的 作 品·· 🍛
这道好吃不辣的菜深得家人喜欢,要常做。
Photo by 瑜宝Hannah
没有苹果醋,用了香醋加白糖,味道还不错~
Photo by ingrid小窝
肉好嫩呀~
Photo by 皇_如何不爱你
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