随着我国垃圾分类的推广实施，厨余、餐厨及污泥等城市有机垃圾的处理需求持续增长。作为我国最早一批参与有机垃圾处理的企业，目前，普拉克中国的有机垃圾处理项目规模总计超过26000吨/天，而且近两年以平均每年4000多吨/天的处理规模在迅速增长。
12月17日，普拉克行业销售总监张大伟在“2021（第十五届）固废战略论坛”上分析了厨余、餐厨及污泥等有机垃圾协同处理工程的实际问题及对策。
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有机垃圾协同处理的“灵魂四问”及“普拉克”之策
来源：中国固废网
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随着垃圾分类的推广实施，厨余、餐厨及污泥等城市有机垃圾的处理需求持续增长。据E20研究院分析，有机固废市场在“十四五”期间有望超过2000亿。
普拉克环保系统（北京）有限公司（以下简称“普拉克”）作为我国最早一批参与有机垃圾处理的企业，积累了丰富的实战经验。目前，普拉克中国的有机垃圾处理项目规模总计超过26000吨/天，而且近两年以平均每年4000多吨/天的处理规模在迅速增长。这也体现了业主方、设计院等相关方对普拉克的认可度越来越高。凭借65年来积累的技术及工程实力，普拉克连续八年荣获“有机废弃物领域厌氧技术解决方案年度领跑企业”。
12月17日，普拉克行业销售总监张大伟在“2021（第十五届）固废战略论坛”上分析了厨余、餐厨及污泥等有机垃圾协同处理工程的实际问题及对策。
张大伟
投资方、建设方、城市管理方在建设垃圾厌氧处理项目之前，首先需要判断的是城市中哪些垃圾适合做厌氧处理。张大伟指出，餐厨垃圾处理在国内已经有十多年的历史，相对比较成熟；市政污泥和市政粪便的成分多年来变化较小，行业也已经积累了很多的处理经验；而厨余垃圾的情况近几年变化非常大，在处理过程中比较容易出现问题。张大伟因此着重分析了厨余垃圾分类做得较好的地区的一些经验：
（1）居民的自觉性和后端处理设施同样重要。比如，上海、北京、深圳、苏州等多地在正式实施垃圾分类后，很多小区在3~6个月之后，居民的自觉性已经逐渐培养了起来，分好的厨余垃圾品质非常高，甚至其中几乎都看不到塑料袋。但是，全国各地（包括上述城市）也有很多只有分类政策、没有实际效果的小区，其主要原因在于该区域还未建成后端的厨余垃圾处理设施，因此参与人员实际上是没有积极性的。
（2）垃圾分类中，督导员的作用尤为重要。经实地调研，完全依赖于居民的自觉性是不行的，垃圾分类点配备一名督导员，可以在指导分类、心理督促等方面起到事半功倍的效果；还有很多学生在校学习垃圾分类知识后，回家作为志愿督导员，可以有效帮助家庭较快养成良好的垃圾分类习惯。
（3）厨余垃圾分类质量不合格，可以坚决拒绝收运和处理。国内很多城市已颁布了类似的规定，比如2020年6月北京市城管委联合市城管执法局印发了《北京市厨余垃圾分类质量不合格不收运管理暂行规定》后，在北京多个要求分类的小区进行垃圾收运时，收集和运输垃圾的作业人员通过现场目测或采用工具翻查的方式进行判定，如果厨余垃圾中明显混有其它类别的垃圾，即判定为分类质量不合格，工作人员现场拒收；随后一般由物业和督导员重新进行整理，直至分类合格。
从普拉克现场分享的近十几年参与的大量工程案例也可以看出，近五年来，有机垃圾协同处理工程较之前大规模增多。厨余垃圾、餐厨垃圾、市政污泥、过期食品、果蔬垃圾及市政粪便等多种物料协同处理，更加符合相关各方的需求，已经逐渐成为一种明显的趋势。
张大伟分析了有机垃圾多种物料协同处理有如下一些优点：
（1）避免部分设施设备的重复投资，有效降低单位建设成本。
（2）集中建设，节约占地，并尽量降低邻避效应给项目实施带来的不确定性。
（3）弥补单一原料短缺对项目收益造成的影响。
（4）利用含固率不同的物料混合厌氧，稀物料可以稀释干物料，减少稀释水量及后端沼液处理量。
（5）实现物料组分的互补及重金属含量的稀释。
同时，协同处理也应充分考虑部分区域收运距离增加的问题。
在有机垃圾协同处理工程上，普拉克走在了行业前列。张大伟介绍了普拉克配合建设的部分比较典型的有机垃圾协同厌氧处理的实际案例。
（1）苏州工业园区有机垃圾协同处理一期和二期项目，由华衍环境建设及运营；餐厨、过期食品、压滤液及厨余垃圾等多物料协同厌氧处理，共计700吨/天；现场同时运行有中温、高温厌氧工艺；项目建设标准高，工艺及设备先进，运行稳定，厂区环境友好。
（2）北京通州有机固废协同处理项目，由京城环保建设及运营；包含餐厨垃圾200吨/天+市政粪便300吨/天+市政污泥100吨/天，近期又加入了分类比较好的厨余垃圾；项目规模较大，并实现了高负荷稳定运行；项目位于北京市政府所在的通州区，建设标准较高。
（3）天津东丽有机垃圾综合处理项目，由中节能建设及运营；包含餐厨垃圾200t/d +厨余垃圾200t/d +粪便100t/d。
（4）上海嘉定餐厨厨余协同处理项目，由上海环境建设及运营；一期项目包含餐厨垃圾300t/d +厨余垃圾200t/d。
（5）无锡餐厨厨余协同处理项目，由无锡惠联建设及运营；包含餐厨垃圾250t/d +厨余垃圾150t/d。
另外，还有一批正在建设的协同厌氧处理项目，比如，雄安新区有机垃圾协同厌氧项目（餐厨150t/d+厨余150t/d +粪便300t/d）、上海宝山餐厨厨余垃圾协同厌氧项目（餐厨垃圾300t/d +厨余垃圾500t/d）、深圳光明园餐厨厨余厌氧处理项目（餐厨垃圾800t/d+厨余垃圾200t/d+废油脂70t/d）、苏州洁净餐厨厨余厌氧处理项目（餐厨垃圾350t/d+厨余垃圾300t/d）、南京栖霞餐厨厨余厌氧处理项目（餐厨垃圾200t/d+厨余垃圾190t/d）、浙江象山有机垃圾协同厌氧处理项目（餐厨垃圾100t/d+厨余垃圾200t/d +粪便120t/d）等。
国内很多此类项目在一期工程刚刚投运，就发现需要扩大产能、开始二期工程建设。那么到底按多大规模设计项目比较合适呢？这里容易出现问题的主要是人均垃圾产生量的取值。全国各地因生活水平、饮食习惯、垃圾分类水平不同，人均垃圾产生量有很大差异，不能一概而论。
（1）比如重庆地区的饮食中火锅较多，餐厨垃圾人均产生量达0.3 kg/d左右，如再加上正在逐步分类出来的厨余垃圾，人均湿垃圾（餐厨+厨余垃圾）产生量可能约0.5kg/d，但这是一个特例。
（2）上海垃圾分类实施后，湿垃圾产生量也远超之前的预期，稳定分类后约10000吨/天，人均湿垃圾约0.4kg/d。
（3）北京垃圾分类半年后，湿垃圾产生量约6200吨/天，未来全面且稳定分类后，也必然达到人均湿垃圾约0.4kg/d。
另外，深圳、苏州、杭州等城市的情况也大概与上海、北京相近，但是与更多的中小城市的情况还是差别较大的。因此，大部分的国内一二线城市，可以适当参照上海、北京、深圳等地的情况和取值，而三四线城市则需要具体调研和分析、适当降低估算量。
将湿垃圾产生量估算得较为准确了，再综合考虑市政污泥、果蔬垃圾、过期食品等其它有机垃圾，就可以结合城市本身情况进行较为合理的规划。其中城区人口集中的大城市，一般单期项目设计规模较大一些。比如，（1）重庆洛碛餐厨协同污泥处理项目两期工程规模为餐厨垃圾2100t/d+市政污泥400t/d，采用6个 13000m³厌氧反应器，目前满负荷稳定运行；（2）北京市污泥集中处置系列项目，共采用17座12000m³厌氧反应器，其中最大的北京高安屯污泥处理中心项目规模是1836t/d（20%含固），采用8座12000m³厌氧反应器；（3）深圳光明园餐厨厨余处理项目，单期工程处理规模为餐厨垃圾800t/d+厨余垃圾200t/d+废油脂70t/d，采用4座 10000m³厌氧反应器。
项目建成后既能解决城市的有机垃圾处理难题，又能够具备良好的盈利能力，这是项目建设各方的共同目标。对此张大伟认为可通过如下四个方面去实现：
（1）长期运行的稳定性。如果项目不能够实现较高负荷的长期稳定运行，盈利就无从谈起。因此在普拉克的理念中，安全、稳定是做厌氧项目的重中之重。首先要确保工艺设备的稳定性，因此核心设备应选择国内外大量工程案例上已充分验证了性能的优质设备。其次是在设计上要考虑到各种极端情况，为系统留有充足的余量，并且近期、远期项目统筹考虑，防止严重超负荷运行，确保可持续发展能力。
（2）设法降低运行成本。能耗在有机垃圾处理项目的运行成本中占比很高，因此采用高质量的低耗能设备，以及充分进行热量回收，都可有效降低运行费用。当然，尽量扩大规模化效应，也是降低单位运行费用的有效途径。
（3）提高厌氧产气能力。在如何提高厌氧项目的产气率上，普拉克同样做了多年的研究及项目实践，物料的协同和厌氧效率的提升都是较好的途径，但最为有效的是尽量降低预处理阶段的有机质损失率，让尽可能多的有机质进入厌氧消化系统。目前国内的很多项目上，政府或业主方已经要求将厨余垃圾的有机质损失率控制在30%以下，餐厨垃圾有机质损失率控制在10%以下。在这些方面，普拉克已经多次获得了客户的信任，拥有丰富的工程实践和成功经验。
（4）产物的处理。项目选址要考虑产物（沼气、沼液、沼渣）与周边焚烧厂、污水厂等的协同作用，尽量降低厌氧项目后端产物利用或处理的成本；拓展沼液、沼渣的肥料化途径，彻底解决后顾之忧。
综上所述，项目未来如何实现盈利是一个非常复杂的问题，不过，也可以采用较为简单的方法解决。比如，我们想吃一道名菜，并不需要去研究如何当一名大厨、如何把握油盐酱醋的精确比例和火候，我们只需要找对饭店和大厨、交给他们来做即可。
所以，项目如何盈利的问题就简化为如何选择值得信赖的供应商了。张大伟表示，首先，选择经过充分验证了实力的供应商尤为关键。
普拉克是国际知名的环保工程公司，成立于1956年，已在70多个国家完成了超过5000个合同，包括餐厨、厨余、市政污泥及粪便等城市有机垃圾处理，以及市政给水、污水及工业废水处理等。普拉克1993年进入中国，目前在国内已执行160多个合同，以ANAMET厌氧技术为主。2015年，国投与北排集团联合成立的基金全资收购了普拉克。2019年股权重组，普拉克北京变更为母公司。
普拉克的实力让其也收获了多个业内代表性的特殊项目。比如，国内首座位于半地下室内的大型厌氧工程——雄安新区有机垃圾协同厌氧项目（餐厨150t/d+厨余150t/d +粪便300t/d），国内首座位于地上室内的大型厌氧工程——上海宝山餐厨厨余垃圾协同厌氧项目（餐厨垃圾300t/d +厨余垃圾500t/d），一带一路重点工程——乌兰巴托污泥厌氧处理项目等等；这些项目对于长期稳定性、安全性、环境友好性等方面的严格要求，已经成为了国内外同类项目的天花板。
其次，供应商的口碑和持续服务能力是项目盈利的保障。普拉克极其看重自己的口碑，坚持提供长期稳定运行的高质量项目，与行业内众多龙头企业实现了广泛的合作共赢；同时凭借长期持续的优质服务，多次获得了不同项目的多个续期合同。普拉克始终珍视和感恩客户的信任，坚守诚信、追求极致。张大伟最后强调，“六十五年以来，我们的经验和教训不断变为实力和资本。普拉克的价值就是为客户创造更多的价值！”
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