餐企出杀招抢夺大学生：不要考验人性，直接给钱！给钱！
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显然，有远见的企业都在瞄准这一未来——餐饮业对年轻人才的争夺战，已经打得赤裸裸、白热化。（延伸阅读：100%重仓年轻人：这些餐企为避免基因老化，真的拼了！）
进校园、给培训、高起点、好福利……当这些手段已经成为争抢大学生的“标配”时，又有餐企亮出了最简单直接的杀招：不要考验人性，直接给高薪！
从两年前招26人只留下一个，到如今招37人仅1个没留下，火锅黑马巴奴重仓大学生的下本投入和巨大收效，能给餐饮业带来什么启发？
♨ 餐饮老板内参 王新磊 发自郑州
01
先筑巢：重仓年轻人
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巴奴无疑是一个极具杀伤力的企业。
此前，它用一句口号，公开挑战海底捞。用产品主义，搅动整个餐饮业。现在，掌门人杜中兵又把目标锁定在了对大学生人才资源的争夺上。
2014年，在巴奴没有大规模提升品牌之前，第一次招聘了26名大学生，结果只留下了一名。
经过两年的品牌运营，巴奴已经成为火锅界黑马，大学生占比已高达19.16%。最近，巴奴又招聘了37名大学生，实到36人。
通过品牌力可以吸引到优秀人才，真正留住人才，还需要有好的土壤。巴奴通过“三步走”，完成了内部环境“年轻化”治理。
第一步：学习年轻人
邀请95后给高管上课
2015年3月，在一些企业还在让员工傻乎乎地跳《小苹果》时，巴奴毛肚火锅已经开始“邀请95后给高管上课”。
来自郑州大学西亚斯学院的大二学生刘成龙主讲的课题是《致青春时代的选择》，他用“跳蚤式”、“僵尸式”和“处女式”三种状态，描述了95后这一代复杂、多彩的生活观；
90后简单平实的演讲，为巴奴高管们上了精彩的一课。一名高管在听完课后，豁然开朗：“我们日常精力多花在内部事务上，通过这样的活动，可以了解新生代群体的需求，避免了闭门造车。”
而巴奴毛肚火锅掌门人杜中兵，更是看到了巴奴跟年轻人打成一片的迫切压力。
“95后将成为市场的主力消费群和新员工，不了解他们的所思所想，不和他们沟通交流，不和他们打成一片，企业就会错失未来。”
第二步：认同年轻人
从发型大赛开始
巴奴“取经90后”，让企业开始充满活力。比如，巴奴内部让90后员工自发组织策划“男神女神”评选。
2015年10月，巴奴还举行了“员工发型大赛”。那个时候，郑州食客去巴奴吃火锅就会发现，一些小哥、小妹突然变时尚了。
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收银员小妹留着炫酷的发型，
门口的保安小哥也戴着墨镜、留着背头，
个个都是一副明星派头。
这种对年轻人的“认同”，带给了员工尊重和自信，也带给企业活力。这种活力，更激发了企业文化的“创新”。
一个发型的改变，本来是一件小事。但是对于员工来说，却激发了年轻员工自我的肯定，让员工更自信。
第三步：信任年轻人
“员工讲，大家听”
巴奴在学习年轻人，认同年轻人之后，变得更加信任年轻人。在管理中层员工时，巴奴毛肚火锅采用了换位管理。过去是“老板讲，员工听”，换位之后，变成了“员工讲，大家听”。
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巴奴把舞台中心让给中层员工，
甚至把季度工作汇报也变成了激发员工的“赋能大会”。
结果，效果出乎意料地好。
巴奴是重仓年轻人的尝试者，也是受益者。
通过才能展示，目前，巴奴90后店长已经有5人，后备实习店长有6人。在未来巴奴的“筑巢引凤”计划中，这些年轻的店长，将代表巴奴和新员工进行融合。
02
再引凤：高工资征服大学生
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通过三步走，巴奴对年轻人形成了一个更加开放的平台。之后，杜中兵有计划地向全体员工提出了“筑巢引凤”计划，“2016年，大学生在门店的占比要达到30%。”
杜中兵想要的，就是让越来越多的大学生进入巴奴，加速团队更换新鲜血液的速度。
为此，杜中兵明确了原则： “不要考验人性，直接用高薪吸引人才。”
对比薪资表，巴奴给大学生的工资普遍高于本地众多知名大型企业。
通过表格可以看出，同等学历，巴奴给出的学历工资，全部都要高出1000多元。
值得注意的是，与普通企业薪酬制定办法不同，巴奴对引进的大学生给予“特殊优待”——工资都由底薪和津贴两部分构成，根据人才起点不同，给予不同程度的学历“津贴”。
同样的钱数，不同的发法，给人的感觉完全不同：把学历“津贴”这一项独立出来，从一开始就让初入职场的年轻人们感受了价值感和认同。
这样的高薪资让人吃惊。但是，杜中兵想得很清楚，企业要发生战略性转变，就需要在人才上下力气。“先把大学生吸引进来，他们来了，自然就能对企业带来积极的转变。”
除了这种“抢夺”，巴奴为了稳定提供大学生的生源，还加大了校企合作院校开发，目标实现至少2家企业的就业基地。
03
抢未来：唯一办法是相信年轻人
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信任年轻人，已经成为餐饮企业有没有“活力”的一个显性指标。
麦当劳在其进行全国招聘时，丝毫不掩饰对年轻人的“溺爱”——“疯狂也好，任性也罢，我们就相信年轻人”。
内参君曾说过一个观点，营销部门主管的年龄，可以视为一个企业活力的观察点。而其中一个重要指标，就是90后带给品牌的新鲜度。（相关阅读：一家餐企有没有“钱途”，看看老板穿什么就知道？）
比如乐凯撒披萨，主管营销的就是一位90年美少女。她围绕乐凯撒“年轻、时尚、叛逆”的品牌定位，进行了一些看似不靠谱的营销活动，形成了“乐凯撒+”系列。比如乐凯撒+深圳湾艺穗节，乐凯撒+磨房百公里暴走活动，结果深得年轻人心。
正如马云所说：“这世界谁也没有把握你能红五年，谁也没有可能说你会不败、你会不老、你会不糊涂，解决你不败、不老、不糊涂的唯一办法，就是相信年轻人。因为相信他们，就是相信未来。
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