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餐企出杀招抢夺大学生:不要考验人性,直接给钱!给钱!

2016-09-21 王新磊 餐饮老板内参

这是内参君为您分享的第1063期内容;新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。


马云辞任阿里巴巴集团CEO时说:“解决你不败、不老、不糊涂的唯一办法,就是相信年轻人。因为相信他们,就是相信未来。”
显然,有远见的企业都在瞄准这一未来——餐饮业对年轻人才的争夺战,已经打得赤裸裸、白热化。(延伸阅读:100%重仓年轻人:这些餐企为避免基因老化,真的拼了!
进校园、给培训、高起点、好福利……当这些手段已经成为争抢大学生的“标配”时,又有餐企亮出了最简单直接的杀招:不要考验人性,直接给高薪!
从两年前招26人只留下一个,到如今招37人仅1个没留下,火锅黑马巴奴重仓大学生的下本投入和巨大收效,能给餐饮业带来什么启发?


♨ 餐饮老板内参 王新磊 发自郑州


01

先筑巢:重仓年轻人


巴奴无疑是一个极具杀伤力的企业。


此前,它用一句口号,公开挑战海底捞。用产品主义,搅动整个餐饮业。现在,掌门人杜中兵又把目标锁定在了对大学生人才资源的争夺上。


2014年,在巴奴没有大规模提升品牌之前,第一次招聘了26名大学生,结果只留下了一名。


经过两年的品牌运营,巴奴已经成为火锅界黑马,大学生占比已高达19.16%。最近,巴奴又招聘了37名大学生,实到36人。


通过品牌力可以吸引到优秀人才,真正留住人才,还需要有好的土壤。巴奴通过“三步走”,完成了内部环境“年轻化”治理。


第一步:学习年轻人

邀请95后给高管上课


2015年3月,在一些企业还在让员工傻乎乎地跳《小苹果》时,巴奴毛肚火锅已经开始“邀请95后给高管上课”。




来自郑州大学西亚斯学院的大二学生刘成龙主讲的课题是《致青春时代的选择》,他用“跳蚤式”、“僵尸式”和“处女式”三种状态,描述了95后这一代复杂、多彩的生活观;

来自郑州大学管理工程学院的讲师段培培分享了95后的消费观;
已经毕业一年的90后讲师倪顺,则从品牌营销的角度进行了详尽客观的阐述。


90后简单平实的演讲,为巴奴高管们上了精彩的一课。一名高管在听完课后,豁然开朗:“我们日常精力多花在内部事务上,通过这样的活动,可以了解新生代群体的需求,避免了闭门造车。”


而巴奴毛肚火锅掌门人杜中兵,更是看到了巴奴跟年轻人打成一片的迫切压力。


95后将成为市场的主力消费群和新员工,不了解他们的所思所想,不和他们沟通交流,不和他们打成一片,企业就会错失未来。”


第二步:认同年轻人

从发型大赛开始


巴奴“取经90后”,让企业开始充满活力。比如,巴奴内部让90后员工自发组织策划“男神女神”评选。


2015年10月,巴奴还举行了“员工发型大赛”。那个时候,郑州食客去巴奴吃火锅就会发现,一些小哥、小妹突然变时尚了。



收银员小妹留着炫酷的发型,

门口的保安小哥也戴着墨镜、留着背头,

个个都是一副明星派头。


这种对年轻人的“认同”,带给了员工尊重和自信,也带给企业活力。这种活力,更激发了企业文化的“创新”。


一个发型的改变,本来是一件小事。但是对于员工来说,却激发了年轻员工自我的肯定,让员工更自信。


第三步:信任年轻人

“员工讲,大家听”


巴奴在学习年轻人,认同年轻人之后,变得更加信任年轻人。在管理中层员工时,巴奴毛肚火锅采用了换位管理。过去是“老板讲,员工听”,换位之后,变成了“员工讲,大家听”。



巴奴把舞台中心让给中层员工,

甚至把季度工作汇报也变成了激发员工的“赋能大会”。


结果,效果出乎意料地好。


巴奴是重仓年轻人的尝试者,也是受益者。


通过才能展示,目前,巴奴90后店长已经有5人,后备实习店长有6人。在未来巴奴的“筑巢引凤”计划中,这些年轻的店长,将代表巴奴和新员工进行融合。



02

再引凤:高工资征服大学生


通过三步走,巴奴对年轻人形成了一个更加开放的平台。之后,杜中兵有计划地向全体员工提出了“筑巢引凤”计划,“2016年,大学生在门店的占比要达到30%。”


杜中兵想要的,就是让越来越多的大学生进入巴奴,加速团队更换新鲜血液的速度。


为此,杜中兵明确了原则: “不要考验人性,直接用高薪吸引人才。”


对比薪资表,巴奴给大学生的工资普遍高于本地众多知名大型企业。




通过表格可以看出,同等学历,巴奴给出的学历工资,全部都要高出1000多元。


值得注意的是,与普通企业薪酬制定办法不同,巴奴对引进的大学生给予“特殊优待”——工资都由底薪和津贴两部分构成,根据人才起点不同,给予不同程度的学历“津贴”。


同样的钱数,不同的发法,给人的感觉完全不同:把学历“津贴”这一项独立出来,从一开始就让初入职场的年轻人们感受了价值感和认同。


这样的高薪资让人吃惊。但是,杜中兵想得很清楚,企业要发生战略性转变,就需要在人才上下力气。“先把大学生吸引进来,他们来了,自然就能对企业带来积极的转变。”


除了这种“抢夺”,巴奴为了稳定提供大学生的生源,还加大了校企合作院校开发,目标实现至少2家企业的就业基地。



03

抢未来:唯一办法是相信年轻人



信任年轻人,已经成为餐饮企业有没有“活力”的一个显性指标。


麦当劳在其进行全国招聘时,丝毫不掩饰对年轻人的“溺爱”——“疯狂也好,任性也罢,我们就相信年轻人”。


内参君曾说过一个观点,营销部门主管的年龄,可以视为一个企业活力的观察点。而其中一个重要指标,就是90后带给品牌的新鲜度。(相关阅读:一家餐企有没有“钱途”,看看老板穿什么就知道?


比如乐凯撒披萨,主管营销的就是一位90年美少女。她围绕乐凯撒“年轻、时尚、叛逆”的品牌定位,进行了一些看似不靠谱的营销活动,形成了“乐凯撒+”系列。比如乐凯撒+深圳湾艺穗节,乐凯撒+磨房百公里暴走活动,结果深得年轻人心。


正如马云所说:“这世界谁也没有把握你能红五年,谁也没有可能说你会不败、你会不老、你会不糊涂,解决你不败、不老、不糊涂的唯一办法,就是相信年轻人。因为相信他们,就是相信未来


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