餐饮业高维竞争：新品发布会！乐凯撒举行米其林盛宴

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聚光灯、PPT、大展台，一直以来，新品发布会是时装、汽车、IT这些“高大上”行业向外界进行产品诉说的一种渠道。

餐饮行业消费升级，消费者对品牌的要求越来越高，到店吃饭不只是吃产品，更是吃氛围和文化。

餐饮品牌的竞争维度越来越高，一些凶猛进化的餐企已经开始向高科技、时尚行业看齐，刷新餐饮业的产品形象。

如今已上升到新品发布会级别，将自己悉心打造的产品高规格地公之于众，实现新品与顾客之间最短距离的直线传播。

5月26-27日，比萨连锁品牌乐凯撒在深圳前海JW万豪酒店举行2017“乐见·榴梿比萨”新品发布会。

相较于常规的餐饮新品发布会，乐凯撒以米其林盛宴的形式隆重发布了十大新品，亮相“乐见”的品牌态度。

创意十足的菜品、绿色田园的场景、有腔调的品牌秀，激情花式抛饼表演，一场创想无边的高逼格发布会。

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4大亮点打造米其林级新品发布会

对产品进行高规格发布会的不只乐凯撒一家。

比如火锅黑马巴奴，2016年10月份举办了多场新品发布会，向消费者推出绣球菌、厚切牛上脑、茴香小油条、天然黑豆腐四款新品。

巴奴的发布会，不是传统的硬广模式，而是极为细致和讲究的，每个产品都被赋予了可以讲述的经历和故事。

再如：2016年10月27日，小杨生煎在上海召开了一场“小杨生煎秋季科技发布会”， 宣布了大虾生煎重新上线 。

而此次，乐凯撒打造了一场米其林盛宴的新品发布会，堪称中国本土餐饮品牌中最有逼格和创意的发布会：

1、米其林餐厅级别的场景体验

新鲜果蔬与精致花艺在长条桌上的造型，搭配酷炫灯光营造出新颖震撼的米其林就餐氛围惊艳全场，带来从感官到味蕾的极致体验。

2、大咖聊餐饮，展望美好未来

乐凯撒创始人陈宁邀请资本界、大型购物中心代表、餐饮行业大咖、主流媒体代表畅聊餐饮业，展望美好未来。

3、世界⽐萨冠军花式抛饼表演

2017年第26届意⼤利⽐萨世锦赛，乐凯撒比萨⼤师⻩土生一举夺得花式抛饼冠军，这是中国餐饮人在国际大赛上获得的最高荣誉，黄土生在现场进行了精彩的花式抛饼表演。

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4、携手壹基金启动公益计划

乐凯撒现场向壹基金赞助30万元，并郑重承诺从5月26日开始，顾客每消费一单，乐凯撒将会向壹基金捐赠0.1元，共同去关爱帮助自闭症及更多特殊需要儿童。

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坚持品质与创新

乐凯撒发布十大新品

餐饮企业为什么开始在新品发布会上发力？原因有三：

一是尝试新的产品传播渠道，与粉丝和传媒渠道零距离接触。

发布会变“间接传播”为“直接传播”，如此便加快了新产品的信息传播速度，让新产品从符号化的描述变成有温度的实实在在的存在。

同时，发布会带动的多媒体集中传播，也能形成多点式的规模传播势能。

二是乘数效应。

经济学中乘数效应的概念，指经济活动中某一变量的增减所引起的经济总量变化的连锁反应程度。

在传播学界，发布会本身是个媒体事件，天然就能引发多方关注和报道，如此，就能放大企业品牌的传播势能，而不再仅仅是为新产品打广告。

三是这些发布会背后都有一个共同的价值主张——将优质食材作为新产品的载体，高调亮相。

作为一家坚持品质与创新的餐饮企业，乐凯撒一直在全球选用高品质潮流食材，提倡用匠心和实践，激发食物最本真的力量，并且链接全球产品研发团队，不断推动产品升级，引领比萨潮流。

本次乐凯撒发布的十大新品，颜值、营养与美味并存，涵盖比萨、夏日特饮、特色意面和创意小吃四大系列。

榴梿比萨玩跨界，搭配海底椰；小清新三文鱼牛油果比萨，时尚又健康；重口麻辣牛肉比萨，每一口都是对味蕾的挑逗诱惑。

在饮品和小吃方面，蔓越莓霜、奇亚籽椰子水以及好吃好玩的墨墨鸡鸡块，都是这个夏日的最佳搭配。

专为概念店打造的意面系列也在发布会亮相，其中最惊艳的是鳗鱼米粒型意面，用日式蒲烧鳗鱼搭配米粒型的意面。

榴梿奶酪意面、经典肉酱意面和牛油果罗勒意面同样令人惊喜，它们将在乐凯撒的概念店抢先与大家见面。

十大新品，尽显乐凯撒乐趣创造极致味蕾体验。6月份，10大新品将在乐凯撒门店上线。

美食与优雅的环境相匹配，乐凯撒 Lab Store概念店也高调亮相，首次提出多元化餐饮消费体验。

生活馆和数字化体验是两大最新尝试——深圳东海的Life Style生活馆提倡繁忙一族慢下来享受生活，上海美罗的Digital概念店提供数字化的场景体验。

此外，跨界零售衍生品也是Lab Store另一大亮点。

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消费升级催生百亿级中国餐饮品牌

2016年，中国餐饮消费市场规模已经达到3.5万亿，并且以两位数的速度快速递增。

其中主力消费群体都是80和90后，他们带着鲜明的主张和个性化需求去消费，对餐饮品牌的消费体验、产品创新、品牌力等提出了全方位的升级要求。

“餐饮在中国是一个非常大的行业。但是到目前为止还没有一家真正10亿美金以上市值的公司，这跟市场的空间是不太符合的。”

在大咖聊餐饮的对话环节上，红杉资本合伙人孙谦认为，在消费升级下，会有一些市值超10亿或100亿的优秀餐饮企业诞生在中国，而乐凯撒有望成为其中之一。

乐凯撒创始人陈宁则表示，巨量的市场规模以及消费升级的趋势，对于乐凯撒来说既是挑战也是巨大的机遇。

乐凯撒将会坚持工匠精神与大胆创新的完美结合，为顾客提供优质的产品服务和就餐体验，梦想成为世界一流餐饮连锁企业。

未来，乐凯撒将在餐饮市场演绎怎么样的精彩，值得期待。

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作者 | Lilo

来源 | 餐饮O2O

整编 | 小贝

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