为了找回信任与公平，他们耗时18个月走遍全国寻访“最美食材”

文章来源：朴舍

朴舍为期18个月的全国食材考察溯源&财务公示(2015年12月-2017年6月)

这是对最美食材的不懈求索

对安全餐桌的追根溯源

为了健康与美味

为了信任与公平

亦是为了

最初懵懂的

大地与人心的疗愈

这是一条不断调整的线路

和一支逐渐庞大的队伍

迄今历时18个月的全国考察

近300人次的众筹

50余名专业志愿者的付出

几万人次的关注

一年又半载

觅觅又寻寻

感谢一路有您

参与  见证  陪伴  分享 

联合发布绿活伙伴

关于朴舍：我们是谁

这是志愿者组成的有机大家庭。有德高望重的行业前辈、技术辅导专家、有机认证专家、土壤专家、美食品鉴专家、营养学家；有自然农法的种植者、也有农夫市集的组织者；有自然教育、生态建筑、自然疗法等业界先锋，有青年气候学者、有国际志愿者；有艺术家、摄像摄影工作室、微信微博运营者，还有各大有机平台，有机消费者自发形成的后援团……

这是在捍卫家庭健康的过程中逐步改变的价值观，在探寻极致美食的征途中了解蕴含的社会意义，在一次次人与人心与心的碰撞中，感受到选择更美好生活的快乐。希望让更多的人过上有机生活！

我们做了什么

食材考察   系列培训   整理发布

**请点击以下链接查看纪录片及图文发布

2015年12月27日

最美食材考察邀约发布，志愿者招募

2016年2月26日

最美食材考察众筹

2016年3月

山西陈醋站(三篇)

2016年5月

2016年6月

2016年7月

2016年8月

四川站

2016年9月

2016年9月

2016年10月

有机餐饮距离我们有多远（制作中）

2016年11月

水稻站-收割脱粒晾晒

2016年12月

云贵站

腐乳工艺（制作中）

麦芽糖工艺（制作中）

2016年12月

农友培训1@无锡

2017年1月

台湾站

水稻六-年糕制作

水稻全年纪录片（制作中）

2017年3月

农友培训2@成都

有机平台培训1

有机的幸福纪录片（制作中）

2017年6月

……了解详情请点击以上链接……

系列培训

对象

内容

人次

初级消费者

食品安全与选购 

(全国各地，线下)

累计约2000人次

初级消费者

日用洗护安全与选购/制作 (线上+线下)

(支持朴舍任意金额均可获赠此课程)

累计约400人次

资深消费者

厨余垃圾制作堆肥

@上海1705

25人次

有机平台

/有机从业者

有机认证与农场考察

@无锡1612

80人次

有机平台

/有机从业者

如何考察农场 / 有机品牌/

有机产业链 / 油的选购 

产销对接 @成都1703

50人次

一线生产者

生态生产概论@江阴1612

50人次

中高阶生产者

土壤改良与育苗@成都1703

50人次

为什么这样做

是的，这是一个缺乏信任的年代，谁都可以很轻易去不信，去否认。谁都可以很随意地说，有机很贵，很假，无法证明。所以可以随便，可以不较真。

当然，也可以用比较笨的方法，亲访那些导航上消失的地名，跋山涉水连滚带爬的泥泞，过河搭桥遇山劈路的艰辛，肿了又褪消了再咬的包和晒痕……那些用双脚丈量的土地，用心交换的心，最后，我们获取的，会不止安全美味的食材，还有一群志同道合的伙伴，一个我们愿意为之奋斗的美好未来。

是的，有一群傻子坚信，因为我们今天对每一口食材的较真，对每一次消费的选择，因为我们的努力，世界将会变得不一样。

做，是为了不做。

是的，希望在不久的将来，做有机终于不用再证明。谁都愿意相信，有机就是有机，相信就是相信。活在，美好之所在。

考察过程及财务公示

截止2017年6月15日，朴舍最美食材考察已经筹集102258元。用款64389元，余款37869元。下文记载了这18个月以来考察的全过程以及财务公示。又与其说是过程公示，财务公示，不如说是不尽感恩。

（第一站） 山西陈醋站1603

2016年3月志愿者们从京沪杭集合至太原，后考察晋中、汾阳，拜访了一位毕生研究醋的醋业行家，一个千年醋村，一家保留陈醋完整生产工艺的厂家，和一家制曲厂，其中制曲依然是机密的，尤其山西民风相对保守，我们非常惊喜和感动生产者可以向我们敞开拍摄。山西段历经两个月后期制作，发布三篇图文和三个纪录片。

**查看详情请点击以上链接

用款：山西的用款为4747.5元。

用款志愿者：奚佩君（摄影摄像）、刘洵（文案）、翁运春（品控）、刚好（后勤）、林洁（后勤）。

自费志愿者：罗依洁（品控）。

用款详情：

山西段的后期制作历时了两个多月，海量工作大多由摄影摄像志愿者佩君个人承担，让我们以0后期预算获得如此高质量的纪录片。此外，其中字幕，配音等额外支出也均由佩君个人承担，她同时是千微文化的创始人，长期为500强公司拍摄广告。

山西段行程原预算3908元。因增加一段行程，导致需要多住一夜，超出预算839.5元。而有朋友知道我们的预算缺口之后，马上补足1000元款项。

图为志愿者在晋中，小米、高粱生产处采访。

（第二站） 水稻站 

六次拜访湖州，分别于2016年5/6/7/9/11及17年1月，纪录水稻从选种到收获，从一粒种子到一碗米饭，以及年糕制作的全过程。同时每次请一位品控专家，从不同角度诠释自己对自然农法、有机，友善生产等问题的理解。有自然农法的种植者，有有机认证专家，有资深消费者，有自然教育平台召集人，有美食料理专家等等。

水稻站已完成以下发布：

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稻事 五 / 六，以及稻事总纪录片正在制作中

用款：水稻站六次考察，用款共计4002元。

主要志愿者：六位上图所示的品控专家，以及专业志愿者：奚佩君（摄像，5/6/7/1月）、自在（文案，5/6/7/11/1月）、大陆（摄影6/7/9/11月）、刚好（后勤，5/6/7/9/11月）、毛舒懿（摄像，9月）、井小健(摄像，11月)

其它志愿者：素玲（消费者+文案，5月），汤珳曲（消费者+文案，7月），姜伟（消费者，9月），阿甘（文案，9月），圆圆（厨娘，9月），陈晓俊（消费者+交通，17年1月）

用款详情：

（第三站）四川站1608

四川站是全年考察的奇迹段落之一：最初的众筹预算只涵盖4位志愿者抵达成都的费用，并未涵盖省内交通，不仅如此，后来非但增加了七八处考察点，好几百公里的总路程，人员也从4人陆续增加到近20人次，平武绵阳江油郫县邛崃遂宁简阳乐至……每天几百公里的车程，甚至有一天凌晨两点还在赶路。

最终，朴舍以0预算0交通成本行走四川省内。如果不是志愿者们一路出钱、出车、出力，这些都是无法想象的。

图为志愿者们趟水过河

四川站，最难忘的就是一路相伴的志愿者们的风采。专业敬业又热情，细腻严谨又豪迈。有重庆的大学生田森，当他仅提早一天知道拍视频缺人，立刻收拾包裹赶来；有自费从湘西来的唐冠，当品控能徒手开蜂箱，当文案思路清晰，当司机能稳开山路车；有漂亮能干的云南妹纸刘洵，参加山西段后又加入四川段考察；有熟稔西南生态农场的喜耕田，一路帮助对接生产者和调度车辆；有同爱觅食的善农帮帮团队，组织讲座、对接车辆；有没赶上大部队考察，却承担后期视频制作的聚舍影像毛伟军；有啥都不懂只是听说公益组织缺车就大老远赶来的勾振恺；有热心的李金华、李桂花，提供私家车帮我们解决成都往返平武的交通，并亲自担任司机；有深居简出的神雕侠侣庸儿夫妇；有放心食客联合发起人昌治伟，听说朴舍缺车，立刻放下手边工作赶来送车的……

图为志愿者在平武中华蜂合作社合影

四川站已完成发布：

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保护中华蜂对于整个生物多样性恢复有着不一样的意义。我们正在进行中华蜂项目的升级版，目前已经召集到十余位一线中华蜂农、学者进行深入探讨。欢迎更多中华蜂从业者加入我们。

用款：八月四川站共花费8260元。

用款志愿者：大陆（摄影），田森（摄像），刘洵（文案），刚好（后勤）。

自费志愿者：唐冠（品控+司机+文案），喜耕田（品控），张继平（品控），崔亮亮（品控）。

其它协助人员：李金华（司机+车），李桂英（司机+车），昌治伟（司机+车+品控），毛伟军（视频后期）。

用款详情：

（第四站）云南站1609

彩云之南，其景之秀，其路之险，其情之淳，其食之美，没齿难忘。永仁宾川鹤庆晋宁玉溪官渡，和若干导航上消失的地名，跋山涉水连滚带爬的泥泞，过河搭桥遇山劈路的艰辛，肿了又褪消了再咬的包和晒痕……

云南站已完成发布：

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山路里断木丛生，经常无路可走，砍刀的用处就在这里

整个行程，如果没有当地人引导，绝对是分分秒迷路的节奏

除了彝族深山核桃，还有太多美好，因为时间和人力不足无法整理成文：和老农耕团队一起见证复原古土灶烤饼工艺，朴门实践者子彧的庄园，专心做精油的鹤庆雪梅陈廷，柠檬君张扬的云南新基地，昆明中农的农场和市区全有机餐厅，传承无添加大头菜工艺的84岁的坚定的老共产党员茵老，还有老农耕、绿耕、帮帮这样一批优秀的环保公益组织……太多太多的美好，无法一一呈现。

遇河搭桥，就地取材

用款：云南站共花费10320元。

用款志愿者：大陆（摄影），薛遇芳（品控），刚好（后勤）。

自费志愿者：李长荣（文案），Only（文案）。

用款详情：

备注：上表外还有诸多交通、住宿费，均由五位志愿者均摊，自费承担。

云南站的志愿者来自北、上、广和大连，正是有缘千里来相会。来自上海又行摄七大洲的大陆，他参加了水稻全年五次考察和全部四川、云南站的行程，加上后期修图，一年大把大把的时间都交给了朴舍；北京薛姐是长期全国各地考察的大牛人，牛到连走路姿势都是专业。来自大连的长荣和东莞的Only都是应邀自费前来的文案。长荣曾经是穿高跟鞋的五百强高管，现在是能开山路的女汉子，Only是朴门的实践者。能干+能吃+能吃苦，成了朴舍志愿者的标配……

因为设备，行李，时间等原因，我们耗费巨资（3600元）租了一部车进山。后来出了一些状况，不得不面临一路找车的困境。幸好一路都有伙伴帮忙，出人出车出力，总算得以解决。

寒冷、凌乱，满身泥水的狼狈，

全被热乎乎的超有机晚餐融化。

（第五站）云贵站1612

十二月，我们再次来到云南昆明，纪录腐乳、麦芽糖的全工艺，并为酱油工艺搜集部分素材。钱大哥的腐乳是我们目前遇到的原材料/工艺/发酵时间各方面都是最考究的，感谢他和团队向我们敞开所有的细节，让我们如实纪录。

十二月的黔东南之行，我们拜访了堂安/地扪博物馆。探索嫁接生态/民族/文创/有机/建筑/各种结合的可持续生活方式。

云贵站在2017即将完成的发布还有：腐乳 & 麦芽糖完整工艺

用款：十二月云南站花费2925元，贵州站花费1030元。共3955元。

用款志愿者：毛舒懿（摄影摄像），支洁（文案），刚好（后勤）

用款详情：

（第六站）北京站1610

龙泉慈心，绿龙，怀柔板栗，山野朴实，心香园。我们想通过多方纪录有机/自然农法餐厅的运营，来呈现从农场到餐桌的不易；并带给大家曾经的贡品，热销出口而如今无人问津的怀柔板栗。十月北京站已完成的发布有：

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北京站在2017即将完成的发布还有：有机餐饮距离我们有多远（纪录片）

用款：北京站，共花费4968元。

用款志愿者：毛舒懿（摄影摄像），奕苹（文案），刚好（后勤）

自费志愿者：彭辉（品控+司机），翁运春（品控+文案+司机）

其它协助人员：肖健（司机）

用款详情：

备注：奕苹从台湾往返上海的费用是自费承担。刚好因为十一拥堵而没赶上火车，后来改成当晚机票，自费承担。

北京站不得不提的是翁运春、彭辉两位大哥。翁运春是自然农法农场龙泉慈心的副经理，国庆期间休假打算带孩子全家回老家的，因为我们的考察计划特意留在北京，全程陪同考察。彭辉大哥更是神一般的相助。最初只是征集司机（你们懂的，出车出人还不收钱的司机），彭哥第一个报名，以为只是一般志愿者，见面才知道，他是万象市集的发起人，非但如此，还是种、养、烹饪、品牌，平台……一路皆通。还有肖健大哥，他不辞辛苦，连续几天积极为我们提供车辆支持。

抵达北京的那天，已经半夜，彭大哥去机场接我。而我们之前素未谋面。这一整年，都有太多太多的未曾相识，一见如故。而我，又何德何能？

除了本文已发布的志愿者，还有嘉妮和小鹤鹤，她们没有参加朴舍考察，却一直在后台默默支持，维持微信微博的发布。还有设计、场地、活动沟通、财务、数据统计分析，哪一样不是各方专业朋友们帮忙呢？

（第七站）台湾站1701

在台期间主要准备启动以后的农友及有机平台系列培训，以及对接自然疗法的资源，希望能从有机餐饮、自然疗法等等引领性行业找到有机业的突破口。4月启动了全国自然医学流动图书馆的项目。截止2017年5月，已众筹款项35580元，发书188册，全国14个城市有了书籍并开始流转。

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用款详情：台湾站，共花费3000元

用款：台湾行15天，费用远超预算。仅计入3000元用于往返交通、住宿的开支，其它费用由刚好个人承担。并特此感谢有机伙伴奕苹和翁运春一路相伴，奕苹提供部分住宿，和车辆。

感谢陈荣三老师，吴美貌老师的帮助，为启动三月的培训提供了有力保证。

（第八站）成都培训1703@翔生大地

基于对2016年全国奔波考察的反思，最主要是对团队心力体力的透支的反思，于是思考这样能否可持续，以及是否有更高效帮助生产者、及向社会传播的办法，由此酝酿做集中深入的系统培训。3月在成都翔生大地启动了中高阶农友培训（第二届）及有机从业者培训（第一届）。已完成发布：

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成都培训站在2017即将完成的发布还有：有机的幸福-有机从业者专访（纪录片）

这几次培训对于每位参与者都是无比珍贵。

陈荣三老师，二十年有机专业技术指导的经验，和“10年内辅导1000家农场”的宏愿，其专业敬业的精神让我们钦佩。同时，他还将讲师费悉数捐赠给朴舍。

感谢吴美貌老师，爱护原住民的“部落妈妈”，微生物研究20年，有机转型辅导16年，她让有机从业者们认识了什么才是真正的有机品牌——从土壤开始的呵护，从人心开始的回归，这才是有机品牌的价值所在，也是我们从事这项事业的意义所在。

袁勇老师，23年农村一线工作经验，省劳模，技术精湛又放下技术，将有机推广做得深入人心；吕绍麒老师，色瑞斯认证国际检查员，十五年有机人，站在高屋建瓴的角度启发，引导我们；蔡卓伦老师，将植物油的点点滴滴深入浅出讲解给有机从业者们，大开眼界。

还有前来的优秀的学员们，几乎个个都是独当一面的，又在课后形成了良好的互动互助群体，交换老种子，分享技术经验，互相探访学习及生活交流。

用款详情：农友培训补助，共花费2000元

这2000元用于补助给经济特别困难的三位生产者参加培训。经过其他农友推荐证实，这几位的确是进行有机生产的一线农友，同时存在经济困难。因此非常高兴能够给予支持，让他们获得学习的机会，获得与销售渠道对接的机会，非常高兴众筹款能够有这样有意义的用途。

三名农友分别获得800+800+400元的补助，共计2000元。事后，团队也拜访了这几位农友。跟进和尽量提供持续帮助。

（题外）运营12990元

1、注册费12000元

说来好笑，朴舍从创始至今都没注册，完全没有品牌保护意识。直到必须换名才发现，该走的程序还是要走的。

注册费用原成本比较高，2000元一个类别，而我们共要十余大类加起来超过2万元。后经朋友推荐，加上和注册公司沟通我们的款项情况与实际困难，最终得以12000元妥善解决。这一路走来，如果没有朋友们鼎力相助，都不知道会怎么样。

2、专家及志愿者T恤 990元

定制了一批有机棉T恤，以供老师和志愿者考察培训，和平时穿着。

（第九站）湖北深度帮扶1706

在两届农友培训之后，发现因不同的生产者处在不同的阶段，面临不同的问题，又难以找到专业扶助。比如有些需要种植技术的指导，有些需要在地农友沟通，有些需要合作社运营辅导，有些需要种植计划、设计规划、体验活动设计等等……这些都需要专业的团队去扶持，而中小生产者本身又难以承担这样的费用。于是，这成了非常欠缺的环节，也成就了【最美考察】华丽升级的契机！

此次考察路线是由参加往届培训的农友自发设计。朴舍事先调研农友需求，针对其不同问题配备不同专业领域的老师，更有针对性地辅导。【最美考察】也由此华丽升级，从节点式考察发布进入深度帮扶，和长期陪伴！

湖北段第一站是学员何宗晟所在的神农故里-湖北随县，对当地农友进行有机转换理念推广及技术辅导，第二站是学员周国学处，对其进行设计规划，体验设计等辅导。

用款：湖北深度帮扶站，共花费10027.5元

用款志愿者：陈荣三、谢睿慈（种植技术辅导，有机转型辅导）；任玮（农场规划设计）；大陆、沈清（摄影摄像）；徐维（文案）；喜耕田（协作）、刚好（后勤）

自费志愿者：大象（策划及交通），王坤（直播助理）

其它协助人员：艾珂、朱凌飞、李宗渊、孙春红等（在地协助）

用款详情：

备注：

因人数众多，且专家和志愿者都非常忙碌，导致改签退票很多，累积退票费约300元。由于刚好忙于活动筹备，已经完全没有时间记账，这笔费用就由刚好个人承担了。

特别感谢：

特别感谢艾珂提供企业级直播平台，完成此次考察的全球直播。感谢大象同学全程自费提供车辆，和协调各种调度工作，为我们节省一大笔开销和时间。感谢王坤同学自费前往承担直播志愿者的工作。资金方面，在得知我们此次活动筹款有特殊困难后，特别感谢李女士捐助5000元。华玥、罗维、吴惠绒和一位不愿留名的朋友各捐助1000元。

朴舍专家及志愿者在神农故里-湖北随县

与当地农友等分享有机生产理念与技术

为期18个月的全国食材考察，一路满载感恩。如果要问我，为什么一路会有那么多无私相助，我想，应该是吃货对美食的爱，是志同道合的朋友们，对大地的情感。

总账

筹款明细（按拼音排）

姓名	金额	姓名	金额
Ally	1000	倪圣照	20
GraceWu	50	倪圣照	200
JaneXu	100	彭建明	20
Jose	20	蒲公英农场	2000
Liana	20	齐晓红	100
vivian	20	齐晓红	200
安明静	200	钱小英	100
白蓉	200	强静雅	20
北京佑佑妈	500	强薇	100
渤海潮音	20	秦海英	20
蔡晖	200	曲江亭	1000
蔡泽武	100	荣荣	100
曹红	1604	汝登霞	500
曹红	3000	阮学勤	100
曹笑亮	1000	莎莎	66
曹颖	100	上海	100
曹兆娥	100	上海吴女士	1000
曹兆娥	200	邵果	200
陈红	20	邵颖	200
陈晖	100	沈郑敏	1000
陈慧怡	200	盛夏芳	500
陈鸣佳	500	石代伦	1000
陈萍	100	石芸	280
陈荣三	2000	史磊	100
陈瑞芳	1000	水印	60
陈晓俊	200	四月	20
陈遥力	40	苏隽	600
陈益	20	苏一佳	500
陈展练	20	孙琪	200
陳禹安	100	孙怡然	20
陳月君	100	孙忠艳	20
戴宁	20	汤伟敏	20
戴芸霞	100	唐莉	100
单美娟	500	唐茹琦	200
邓晰文	100	唐晓影	200
丁斌	500	唐余红	200
丁炳辉	100	糖不苦	500
东方雨	500	汪源源	100
都聪颖	100	王博	600
杜剑峰	100	王成静	800
范晨露	100	王成静	10000
方方	100	王飞	1000
方娟	200	王建人	500
蜂巢农庄	1000	王建伟	500
高海	200	王君涵	100
高林	200	王坤	20
高娜	500	王丽丽	100
高源	500	王陆良	2000
高兆生	200	王暖	100
顾健	200	王暖	100
关舜鑫	20	王素玲	200
郭凌玉	100	王小姐	100
郭艳丽	20	王小姐	100
韩君来	20	王旋凤	20
韩守纯	100	文佩仪	20
何娟	1000	翁亨波	100
何苗苗	20	翁运春	200
何言平	20	邬丽红	100
胡秋珍	100	吴惠绒	1000
胡秋珍	20	吴惠绒	1000
华洁	1000	吴佳岭	100
华玥	1000	吴艳	100
還峻峰	2000	吴仪英	1000
黃瓊惠	2000	吴悦	60
黄杰	100	奚佩君	500
黄蓉	20	喜耕田	60
黄柔曼	200	小倪	20
黄晓婷	100	小然	100
黄晓郁	800	小小	100
黄雪松	20	小小	100
黄赟	500	肖晏	100
黄泽华	200	谢海青	1000
黄泽华	200	谢佳丽	100
贾代芹	20	邢艾宇	20
贾素素	200	性如	100
江明霞	200	熊桂英	20
蒋乐天	150	秀亮	200
金杰	100	徐菁	20
金蕾	20	徐有鸿	20
金颖雅	1000	许歆歆	20
净慈	100	严雯	1000
静好	500	閆敏	20
瞿文忠	1000	杨赵	2000
康淑娟	100	姚继忠	100
兰兰	60	叶瑞冰	20
老胡	1000	叶维	100
老四	20	叶香吟	200
老翁	20	叶云优	500
雷清华	100	叶珍珍	200
李超安	20	逸萱	20
李惠子	100	阴文国	20
李金华	5000	有机该帮	7880
李鹃	20	于明芳	20
李莉	500	于裴	40
李林涛	20	俞弘锋	100
李宛罄	40	俞弘锋	100
李享学	200	雨含	20
李焱	500	袁萍	1000
李真一	200	袁萍	1000
李梓宁	20	詹蕙君	100
梁瑞麟	20	张宝君	100
梁瑞麟	20	张华	2000
林娜	100	张纪林	20
刘丹	1000	张继平	100
刘芳（零）	40	张建江	20
刘非	200	张洁	20
刘筠颖	200	张峻硕	60
刘科	200	张丽珊	20
刘顷	100	张露露	20
刘珊	100	张梅娥	20
刘珊	1000	张小姐	100
刘晓枫	200	张馨元	20
刘雪莲	100	张学梅	20
刘雪莲	200	张莹	500
卢海波	2000	赵涓	500
陆婷婷	100	赵珍	100
陆箴	200	周鹤	68
陆志平	200	周嘉穎	100
陆志平	500	周建芳	20
吕吉铃	20	周丽华	20
罗维	100	周丽琴	20
罗维	1000	周圣君	200
马如霞	100	朱	500
马逸飞	200	朱万川	100
馬薇薇	500	朱向阳	500
毛金梅	200	朱月旻	100
毛丽琼	20	庄莉	20
毛艺儒	20	紫尘	20
米光华	200	邹玲	500
南山	200	邹女士	100

您可曾听闻，

在食安问题层出不穷的社会，

依然有一群关注健康的吃货，

遍访各地，

只为搜寻最纯净美味的食物？

您可曾相信，

在农药盛行人心不古的年代，

依然有一群守护土地的傻子，

坚守生态耕种，

只为让大地母亲恢复生机？

您可曾知晓，

我们对日常饮食的选择，

不仅关系到自身和家人健康，

更能利益自然生态的健康，

我们的每一次购买，

都是对未来的投票？

关于未来的想象

关于未来

将不仅是食材考察、溯源

而是从品控到陪伴

更多更深地陪伴、帮助生产者

逐步完善人才培训体系

实现向行业输血

和自我造血

关于未来

公益部分将一如既往

所有的筹款用款明细公开

同时

需要招募全职工作者

欢迎擅长撰稿、拍摄及运营人才

感谢您的关注和经济支持

关于未来

并不排斥尝试商业探索

所有的合作

商业的、公益的

都欢迎

和向您敞开

邮箱[e-mail]

关于未来

应该是

平等 包容 美好 和爱

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