揭秘｜中国首个星巴克咖啡奇幻乐园，还有秦元素！

当我们提到魔都的时候，在光怪陆离的楼宇之间总能感受到马尔克斯笔下魔幻现实的加持。似乎周围的一切正在以戏剧表演的形式让我们感受着一场真实的梦境，在有限的空间里完成这一场奇幻冒险。

清晨的迷雾散去，梦境却不甘心被惊扰。星巴克在此刻接棒登场，从南京路789号开始进入咖啡王国的奇幻乐园，这家2700平米的店铺收藏着关于人与咖啡豆足够丰富的故事。这正符合魔都的气质，或者说，一个现代中国的气质。

2017 年 12 月 5 日，星巴克亚洲首家全沉浸式咖啡体验门店一一星巴克臻选上海烘焙工坊正式揭开神秘面纱，从1971年开始的梦想终于在魔都变为现实。当天，悦君也受邀来到现场，成为第一批参与这场咖啡盛宴的来客。

上海烘焙工坊坐落于上海最新的顶级商务休闲综合体——兴业太古汇内，面积达到2700平方米，单体双层圆形建筑内设有咖啡烘焙区和顾客体验区两大功能区，这是星巴克继西雅图臻选烘焙工坊落成三年之后全球第二家臻选烘焙工坊，也是星巴克有史以来最宏大的项目。在这样一个与众不同的零售殿堂里，顾客得以全情投入，感受到前所未见的互动式全感官咖啡体验。

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从推开上海烘焙工坊圆形剧院式建筑的大门开始，我们便成为场景的一部分，由我们自己决定去感受什么。步入这座面积达2700平方米（30000平方英尺）的”咖啡奇幻乐园“，在恢弘壮丽中不失细节的精雕细琢。

约两层楼高的巨型铜罐形成强烈的视觉冲击，罐身装饰有1000多个中国传统印章和篆刻图案，手工镌刻着星巴克咖啡47年的故事。小篆是汉字的根基，而这个铜罐则是整个烘焙工坊的心脏，当星光闪耀在来自秦朝的风骨之上，我们的感受只能以international&historical来形容。

罐身上的“溯源”、“咖啡”、“手冲”、“灵感”、“时光”、“伙伴”等等词语，正与我们所收获的每一种体验都息息相关。

作为整体体验的一部分，顾客还可驻足感受包括提供多种煮制方式的三个吧台在内的多个工坊景点，在这一路上，顾客们如用手机登陆上海烘焙工坊的手机版网页——”线上工坊”，通过增强现实(AR)功能“扫视“四周，特别的识别方式即可让顾客以不同的视野沉浸式体验探索上海烘焙工坊的更多的秘密。将科技整合应用到门店之中，星巴克为顾客带来了全球数字科技含量量高的门店之一。

简直是一个咖啡游乐场

在别的吧台上品尝了一杯咖啡，或许在这里就可以追根溯源探寻前因后果，在空间与时间上所产生的错落感，成为一种恍然大悟般的享受。上海烘焙工坊将带给顾客前所未有的咖啡体验，邀请大家一起来探索星巴克咖啡的烘焙和煮制艺术。

看——近距离观看新鲜烘焙的咖啡豆在一步之遥的咖啡吧台被手工制作成完美的咖啡饮品；独具特色的空间设计，包括两层楼高、馆身装饰着超过1000个中国传统印章的大铜罐，使用顶级核桃木打造的星巴克全球最长的咖啡吧台和10000个六角形组成的、融入中国元素的木制天顶。

听——咖啡豆传送和烘焙时所产生的机械旋律；新鲜烘焙的咖啡豆落入臻选储罐中的噼啪声响（每一款臻选咖啡都是独一无二的）；工坊公告牌的翻转节奏。

闻——新鲜烘焙的咖啡豆香气四溢；由广受赞誉的意大利高端烘焙品牌焙意之™现场制作的面包和披萨新鲜出炉时的喷香。

品——臻选咖啡的独特风味；焙意之™的纯正意大利美味；由咖啡豆萃取的精酿啤酒的独特口感；以及茶瓦纳™独特的新思茶饮和口感如天鹅绒般绵密的气致茶饮。

触——中国的能工巧匠用心打磨的、触感如丝般的核桃木家具；上爱烘焙工坊特色限定商品的精致工艺。

全球团队联合设计，还有秦元素

当璀璨的星光闪烁在中国古老的夜空里，当美人鱼畅游在风平浪静的东海之滨，东西方再次在魔都共襄盛举，任何一个时空里，一切都不被辜负。为了让顾客近距离的了解和体验咖啡文化，星巴克全球设计与创新高级副总裁Liz Muller带领全球设计团队与中国的能工巧匠，从设计构思、空间布局到材质选择的每一个细节，向顾客呈现从一颗咖啡生豆到一杯香醇咖啡的旅程，并完美融合了丰富璀璨的中国文化。

上海烘焙工坊彰显了星巴克对不断创新全感官咖啡体验的追求。从空中俯瞰上海烘焙工坊，这座有着铜制屋顶的建筑，在阳光下就像一颗熠熠生辉的巨型咖啡豆，夺目的建筑外观吸引着顾客的目光。

烘焙工坊的所有设计元素都来自浪漫的咖啡之旅。从受咖啡烘焙曲线启发而打造的弧形楼梯和咖啡吧台，到灵感来自于意式浓缩咖啡机增压手柄的木质天顶六角形拼片，每一处设计彰显着对咖啡豆的热爱。当你从雕刻着咖啡豆的木门步入其中，他们将惊叹于自身每一处感官如在享用一杯星巴克臻选®咖啡时那样被充分调动。

咖啡交响管——置身于上海烘焙工坊之内，你会惊叹于工坊内每一处设计都与咖啡大师们所展示的咖啡技艺彼此呼应。蜿蜒在天顶并行的五根铜管连接着大铜罐以及主吧台和长吧台。当咖啡豆通过这些管道运至吧台时发出的淅淅声响，仿佛演奏出一段美妙的乐曲，因此得名咖啡交响管。

楼梯和咖啡吧台——上海烘焙工坊几乎全部采用深胡桃木色，以突出其独特的艺术美感，楼梯和咖啡吧台有着与咖啡烘焙时温度变化曲线相似的弧度。

炫目的色彩——一楼侧门的墙面上装饰着不同的星巴克臻选®咖啡豆卡，色彩缤纷的臻选咖啡豆卡拼凑出“上海”的英文字样。在二楼茶瓦纳™吧台附近的墙面上同样也装饰着不同的茶瓦纳™茶卡，五彩斑斓，十分引人注目。

大铜罐——伫立在上海烘焙工坊中央的铜罐是最引人注目的视觉焦点，也是烘焙完成后咖啡豆休养生息的地方。这座高8米的铜罐，重达4吨，体积是西雅图铜罐的2倍。罐身装饰有超过1000个中国传统印章，讲述着星巴克47年的咖啡历史和技艺。

天花板——由10000个六边形组成的木制天顶，错落有致，从一楼一直绵延到二楼。部分坐席区上方专门设计的灯饰，隐隐透着红光，让人联想起传统元宵节日里点放的天灯。

茶瓦纳™吧台——作为星巴克中国首个茶瓦纳™吧台，整体颜色采用了浅青玉色，灵感来源于中国传统陶瓷茶具的风格。吧台上放置着精巧雅致的磁盘及饰品，其中部分由上海陶艺家屠娟设计及制作。这个全长7.5米的吧台的正立面使用可循环材料，以3D打印机连续打印，一气呵成，波浪纹模拟了中国传统阶梯型的茶田布局，以此向中国悠久的茶文化致敬。

中国首批咖啡烘焙师悉数亮相

我们缫丝，制茶，酿酒，熟练运用着人与植物的相作相和。当来自云南的咖啡豆悉数光临，中国的匠人精神再次得以发扬，而在中国任何一家臻选门店终于可以品味到纯正的中国味道。在接受了传承星巴克４７年咖啡烘焙技术的严格培训之后，星巴克中国首批咖啡烘焙师将亮相上海烘焙工坊，并将首次现场烘焙来自全球三十多个国家的不可多得的臻选咖啡豆，其中也包括来自中国云南的臻选咖啡豆。

在这里，顾客可以亲眼见证一颗颗绿色生豆进过细心烘焙，通过天顶”咖啡交响管“落入吧台储豆罐，最终将制成一杯杯香醇咖啡的全过程。除了用于现场制作饮品，还有部分完成烘焙的臻选咖啡豆将进入包装站，包装后直供星巴克中国臻选门店。

上海烘焙工坊还将特别呈现首款产自云南臻选咖啡——云南黄蜜处理法臻选咖啡豆，这款咖啡豆是星巴克对中国咖啡行业长久承诺的有力践行，也是“来自中国、服务中国”最佳体现。云南臻选咖啡的问世是星巴克在中国完善供应链建设，实现“从一颗咖啡生豆到一杯香醇咖啡”全产业链贡献的重要一步，更将稀有珍贵的黄蜜处理云南咖啡呈现给全球的咖啡爱好者。

星巴克在中国多年来从未停下创新的步伐。在全新开幕的烘焙工坊，这座“咖啡奇幻乐园”度身拥有近60款独特的创新饮品。前所未见的创意特调咖啡和特调茶饮，将刷新顾客的味觉体验。同时，还首次提供了10多款酒类，包括精心甄选的小众葡萄酒和有星巴克咖啡豆萃取的精酿啤酒。

前所未有的数字化沉浸式体验 

魔都为一切的不可能都提供了大放异彩的舞台，咖啡的芬芳也绝不缺席科技所成就的空间。上海烘焙工坊将成为星巴克首家也是国内首类的“智慧门店”，为顾客呈现线上线下无缝衔接的数字体验。

在这里，顾客将可以体验星巴克首个增强现实（AR)体验之旅，只需手机连接店内WIFI或打开手机淘宝APP扫描二维码，登录上海烘焙工坊的手机版网页——“线上工坊”，通过AR扫描功能，便可轻松开启这一沉浸式体验之旅，探索星巴克“从一颗咖啡豆到一杯香醇咖啡”的故事。

这一神奇体验，是由星巴克设计，依托阿里巴巴的场景识别技术，双方合作为顾客联手打造的。星巴克与阿里巴巴的战略合作还将延伸到星巴克天猫旗舰店，顾客不仅可以在线选购来自上海烘焙工坊的新鲜臻选咖啡豆和周边产品，更可预定各种专属探味旅程，提前锁定精彩。

焙意之亚洲首秀，打造纯正意大利美食

关于食物的灵感总是在瞬间闪现，从奶油卷到三明治，每一次的细细品味都是不可复制的享受。在上海烘焙工坊, 广受赞誉的意大利面包烘焙大师 Rocco Princi 将首次为中国顾客介绍他所创立的高端手工烘焙品牌焙意之。顾客在享受纯正的意式新鲜烘焙面包的同时，也将感受到焙意之所代表的“米兰精神”。

上海烘焙工坊拥有一支由30多名技艺精湛的面包师和主厨组成的团队，他们每天精心挑选高品质的新鲜食材，现场手工烘焙制作。顾客们可在透明的工作坊前浏览挑选自己喜欢的美味。现场手工烘焙的纯正意大利美食与不可多得的星巴克臻选咖啡结合，在上海烘焙工坊为中国顾客带来意想不到的舌尖体验。

惊喜茶饮，向中国茶文化致敬

当茶马古道上终于响起东去的马蹄声响，中国与世界关于一缕茶香达成共识。以不同的形式演绎入口回甘的滋味，更像是我们围坐炉前思考一种人生况味。全新的上海烘焙工坊还设有星巴克在中国首个茶瓦纳（Teavana）吧台，在向中国几千年的茶文化致敬的同时，也为喜欢尝试新鲜事物和体验的顾客带来耳目一新的时尚茶饮体验，开启了一个全新茶世界。

浅青玉色的茶瓦纳吧台，灵感来源于中国传统陶瓷茶具的风格。使用了3D打印技术和可循环材料，全长7.5米（25英尺）的吧台一气呵成。20款首次登陆中国的品质非凡的纯茶和巧思十足的拼配茶，无论冰热饮均别有一番风味。星巴克的茶博士们采用全球最优质的茶叶配方，带来手工调制的新思茶饮，还有口感如天鹅绒般绵密的气致茶饮。

根植中国，彰显社会责任与承诺

星巴克在中国始终致力于与所在社区的共同发展，以实际行动践行回馈社会的承诺。当天，星巴克宣布，星巴克基金会和星巴克中国计划未来5年在中国投入约1.32亿元人民币（2,000万美元），用于通过创造机会帮助弱势群体，精准扶贫，加强星巴克伙伴和当地社区的共同协作，这将是星巴克在华企业社会责任史上又一个里程碑。

自1999年进入中国，星巴克在中国的一系列重大投资重申了中国市场的战略地位，坚定了星巴克一直以来的愿景：与伙伴、顾客、供应商和友邻们共同创造一个包容、健康的社会环境，让每个人都能够在这个社会环境中持续成长。星巴克臻选上海烘焙工坊是星巴克对在中国长期发展乐观与信心的又一例证。

让人安心的是咖啡馆里的万家灯火，让人期待的却是关于一颗咖啡豆的奇幻旅程，或许充满未知的畅游才能收获最好的体验，或兴高采烈或如梦初醒，悦君不提供攻略与指南，只愿你能保持一颗开放的心，开启一场未知的旅行。

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法律顾问 / 张晓哲

北京大成（西安）律师事务所

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