说成都的潮汕牛肉过气了？那是因为你还没吃过这家
乖乖些，马上这个星期过完了，再下周就到清明放假啦，你们想好怎么耍了没有呐？
这两天看到出点太阳呐，天气又阴了，这个时候吃点热噜噜的嘎嘎岂不是很安逸啊？
说到从去年开始最火的美食，潮汕牛肉绝对能在成都排上前三，最出名的那几家，你们估计都吃过了。
但是今年子成都又新开了一家了，饭团已经提前帮你们踩过点啦！文末有福利哟~
你可能会说，那么多家店铺，这家火锅到底有哪些地方值得说？嗯哼，听我慢慢跟你摆嘛！
对于一道菜的评价，饭团觉得，最重要的就是食材！保证新鲜是很重要的！
啥子意思呐？就是从屠宰场，到后厨，到餐桌，再到你的嘴里，卡着时间只有3小时。
肉切好了放在盘子里，它本身油脂就让它粘到盘子上了，扣过来都不会掉！
这就说明它没有注过水，品质完全能保证，颜色也很正常哇！最重要的是每天只卖一头牛！
再说他们家的第二个特点：以前带大家吃火锅的时候，都是直接丢在里面，没管怎么个烫法！
嗯哼，这家店专门有一套非常讲究的涮烫法：
店家推崇的三吊水，其实就是下三次锅，平均每次下锅涮肉不超过5秒（除了牛肉丸）
第一道下水：去血水
这个时候，肉还没有变色，涮了3秒多钟，汤的热气刚刚进到肉里面。
第二道下水：去气泡，翻转一下肉片。
第三道下水：出锅抖抖水蘸酱，一口闷（这个时候就可以直接吃了，7、8分熟的时候最好吃）
听起来是不是超简单，店员说，每一桌客人，他们都要挨个教，帮客人涮~
对于四川人来说，吃清汤的潮汕牛肉，最关键的环节：就是调料好不好啦~
调料区也有给你专门的推荐，小到喝汤、蘸菜、蘸肉都有专门的蘸料，大到吃每一个种类的肉都有蘸料。
你看我一个人面前都有5种。
潮汕的吃法就是单纯的只有沙茶酱，但是味道咸甜咸甜的，大多数人可能不喜欢。你尝个新鲜就好，你可以加点辣椒酱中和一下。
他们家有秘制的辣椒酱，吃牛肉有个蘸料就是（黄豆酱+辣椒酱），我试了一下，有点重口，偏咸。
花花最喜欢的是：生抽+辣椒圈+香菜，再来点香油，味道超好，咸甜中带点辣，还有点川味火锅的油气。
最后吃菜的时候，直接葱花+香菜+酱油，素菜吸饱了牛油和肉香，来点酱油，完全足够了~
喝汤也要加芹菜末哟~
前面跟大家啰嗦了辣么多，现在按照饭团认为最值得吃，最值得点的牛肉，跟大家扒一下点单攻略！总共6个部位，饭团最喜欢！
每一个部位的肉都直接标在盘子上的，生怕你看不清楚，再配上之前我们说的“三吊水”涮烫法，简直了~
脖子那部分的肉，切出来就是雪花，光是看卖相就很有食欲，脂肪和肉都分布得很均匀，是一头牛身上最极品的了。这儿最贵的食材。
烫三下直接蘸酱就可以吃啦，很细嫩，薄薄的一片裹满了牛油淡淡的香味，蘸点生抽小米辣或者沙茶酱...嗯，真是深得我心。
胸口油是我们最后吃到的，听名字也知道是哪个部位，白花花的高脂肪啊，看着油腻但其实口感特别有意思。
吃胸口油有个诀窍的。卡好时间30秒-1分钟就吃，非常爽脆，而且还不腻，超级有嚼劲，如果再煮久一点，口感就很绵长。把它作为第二推荐再合适不过啦~
第三样我想跟你们推荐五花腱和三花腱，这两个部位，五花是后腿腱子肉，三花是前腿肉。这一部位很讲究新鲜，所以你要早点下锅吃。
一眼看区别，五花在后腿，花纹要多一些，三花在前腿，花纹较少。（左边是五花腱，右边是三花腱）
两个部位都是带筋韧性足，但是从口感上五花比三花更棒，更加弹牙，所以也是道必点菜。
吊龙是潮汕牛肉里，最难获取的地方，它在牛骨盆的夹缝里面，据说是经常健身的牛才有的肌肉部位。（迷之微笑·jpg）
切得时候是一刀连，一刀切！
煮出来就很长一条，在口感上，吃一口就能感受到的黏牙感，关键是肉质很新鲜啊~
牛舌算是吃潮汕牛肉火锅里一定会有的一道肉，新鲜嫩气，入口很绵长，因为前面的肉都太好吃了，最后我都没有把牛舌吃完。
蘸点生抽辣酱吃，牛舌的纹路吸收一下调料很入味，口感绵长不腥。
这个部位放到最佳推荐的压轴，因为牛肉丸是很看师傅功力的一道菜。
一口咬开有点烫嘴，吸饱了汤汁，特别入味。实打实的肉和筋。
素菜里面也有很惊喜的，比如下面这两样。
豆苗等到你要吃的时候，服务员会帮你剪好，所以新鲜是完全能保证的。
和烫肉一样的道理，只需要烫5-10秒就捞起来吃，回甜回甜的，特别解油腻。
炸得刚刚好的豆腐皮
虽然在别家也吃到过这种炸豆皮，但是他们家的豆皮火候可能把握得好，不枯不糊。
豆皮炸过之后的香味再吸足了牛肉汤汁，格外的香！我一连吃了好几张。
其他肉菜，我暂时是吃了烤牛肉串，完全不带筋，所以不qia牙巴，咬一口掐得出肉汁的感觉。
还是那句话，关键肉新鲜啊，记得要趁热吃！
饭后还送哈根达斯的甜品，一个香草味的奶球，份量刚刚好！
就餐区的门口还有两柜子的进口酒，觉得能满足一些小伙伴想整两口的需求。
最后再说环境，这可能是全成都面积最大最宽的一家潮汕牛肉火锅店了。
转了好几个弯弯，都还有位子，超级宽敞！靠窗的位子，视野真的超棒！
一眼就喜欢上的还有他们家的包间，风格一等一的素雅，安静的吃一顿真的巴适。
这家店在武侯耍都那边，最近在试营业咯，人均大概在80+左右，这几天去吃暂时不用等位子。
饭团评分
口味：★★★★ （最关键的是肉很新鲜，所以口感很棒，就看你更喜欢哪个位置的肉了）
价格：★★★★（性价比不错，潮汕牛肉里算实惠的）
环境：★★★★★（店里看起多是舒服的，风格大方整洁，很宽敞~）
服务：★★★★（店员的服务很热情，基本上都会帮你涮）
综合评分：★★★★（如果你们想吃点热噜噜的火锅，又不想太辣，选它就没错啦，正好在附近耍就更好了）
最后要跟大家说福利啦~，明天正式开业啦！所以肯定不会少了要带给你们的折扣啊~
【活动详情】
活动期间
3月25日-26日开业3.8折
3月27日-31日4.8折
4月1日-14日6.8折
【活动地址】
武侯区武侯祠大道19号
耍都美食街2楼（首店）
电话：028-83592788
【如何参与】
直接切！！
ps：除酒水外，均可享受折扣
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