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鳌虾畅吃,现点现做的海鲜自助,你猜我说的是哪一家?

2017-04-28 花花 饭醉团伙

自从银泰in99开业以来,饭团是逮到机会就往那边跑,钱包包儿都要败完了~


本着逢新店必吃的原则,基本上也是吃了不少。其中有一家,给我们留下了很深的印象。


开业时就受邀去吃过一次,怕不把稳,这周我们又去了一次,综合来给你们分享~

(ps:文末福利一大把)


是个什么样的店呢?


成都第一家人均400+的日料自助

在广州超级火爆的海鲜餐厅

新西兰鳌虾、爱尔兰鳌虾、莫桑比克鳌虾无限量点

还有青龙、金枪鱼腩刺身、澳洲和牛......


在它之前,成都比较出名的日料自助就是禾风、上井,人均200+


成都也有人均400+的海鲜自助,但形式基本上属于刺身+汤锅,吃得好乏味......但这家是日式以及西餐的做法。

↑↑↑成都某知名海鲜自助,photo by 我是梦疯子


我回去就在网上搜了下评论,广州店5千多条评论,4星半评价,word妈呀~


成都的店,现在也有一百多条评论,综合评价还全是5星好评!


去广州总店搜下评价,啷个长一大篇。成都的店也是,才开业好久哦~这么快就有死忠粉啦?


我得不得是进错了网站哦(笑哭脸·jpg)


严谨的吃货知道再翻下微博,全是一群恨不得自己有两个胃的人,你们冷静点啊喂~


来个正式点的介绍,这家店是在广东创办的,才开了两年,就成了当地超火的海鲜放题餐厅!


解释下“放题”是啥子,在日语里就是“自由的,不限制”的意思,香港人直译的外来语。


其实就是自助的意思,不过他们家和传统的自助很不一样。


食物即点即做,有条不紊,这才是吃日料的正确打开方式好伐。


每天循环供应的货源


海鲜最需要的就是保鲜,这里的海鲜只有鲜活的,完全没有冻货。


以下是展示区嗷,你可以看到那些东西可以点~


据说是每天从世界各原产地到货的,不同的品种都会涉及!有一些品种花花都没怎么见过。


通常这些海鲜的保质期在2-3天左右,每天回货,新鲜的食材几乎不会断哦~

so!你们现在一定巴心巴肺的想晓得,他们家到底卖得最安逸的是啥子嘛?


嘘~以下涉及点单攻略嗷!



每位客人限点的极品三主菜


三大前菜是南非青龙虾、蓝鳍金枪鱼腩刺身、澳洲和牛。感觉每一款都是超级豪华至尊级的食材。

南非青龙虾

青龙虾在海鲜市场的价格可以卖到一百多块钱一斤而且还很难买到品质好的。这种虾很好消化,蛋白质超高,吃了长高高。


有芝士和铁板烧两种做法,芝士做法咸香入味,一口闷了芝士也不会觉得腻。而且上的是整整一只嗷!


新鲜的虾肉肉质很紧致,缝隙之间完全没有水垮垮的感觉。


蓝鳍金枪鱼腩刺身

蓝鳍金枪鱼本身就是很难得的食材了,更不要说是鱼腩这种很好的部位了。


在成都一定要是很好的日料店才能拿到的食材,而且价格也会卖得很高。比如之前饭团301俱乐部做的就是这种。


从纹路上看,选的是中腩部位,脂肪含量适中。刚端上来的时候,肉质略硬,等几分钟再吃,口感最好。


放置一会儿变软后,你会觉得肉在嘴里入口即化,感觉有油脂从嘴里迸出来一样,既有脂肪的甘甜鲜美,又有鱼肉微微的酸味。


澳洲和牛

和牛在牛肉中简直就是“lv”、“爱马仕”一样的存在,有刺身和川式两种做法。和牛会切成很薄的一片,脂肪分布得均匀,雪花状的纹路超好看。


稍微等它化开一点,肉片开始卷边的时候蘸酱油最好吃。上面有它独有的牛油香气。


川式的做法是咸香的口感,虽然没放红油,但酸辣味儿改良之后不仅没有掩盖住和牛的香气。反而使口感更加饱满。


上面这三样,看起是不是超攒劲?

but!!!

只能选其中一样!每位限点一份

(所以我觉得三个人一起去最好,这样三样都可以吃了)


 不过,莫方,下面这些全是无限量点的啦~


满口鲜甜爽滑的虾肉


虾的种类超级丰富,常规的牡丹虾、甜虾饭团先不说,因为很多人来他们家,最关注的就是鳌虾


鳌虾是一种只有在水质接近纯净的环境中才能适应生长的虾类。所以大多数鳌虾的产地都是接近南极的海域~


他们家的鳌虾有三个种类:新西兰鳌虾、爱尔兰鳌虾、莫桑比克鳌虾 ~

现在还记得到地理知识的小伙伴,应该看出来这三个地方的水域确实不错。


要是在其他家吃鳌虾,点7只就能吃到400+。(单价68一只)这儿是无限量点耶,直接在鳌虾这儿吃回本了。好多人都是冲着这个去的~


鳌虾的口感吃起来不像甜虾、牡丹虾那样鲜甜爽脆,它的味道是很软糯的,绵长,很弹牙的感觉。


虾肉很通透,还有回甜的味道。但是每个种类的鳌虾甜度都是不一样的,所以一定要每种口味都尝尝~


份量超足配置超丰富的刺身拼盘


前面说到的海鲜,其实只是个小小的开始,上百种的海鲜,对于选择困难症来说,简直是要命啊~


所以一份拼盘就全部搞定啦,每一种鱼类、贝类、蟹腿通通堆在上面。份量大种类多。


搭配的颜色和摆盘有没有很美腻,这种规格拼盘在其他自助餐厅都不常吃到的呢~


刺身里面比较特别的是它里面的帆立贝,很绵软的口感,跟以前我吃到的贝类很不一样。


蟹腿很饱满,细条状的肉质吃起来一点也不柴,有韧劲儿,蟹壳不用太使劲儿就能掰开~



一口醇香的浓郁蟹肉精华


广东人管这个叫蟹宝,其实就是蟹黄蟹膏这类的精华部分。


用了海胆调味,蟹黄蟹膏简直是绝配,味道的双重性太让人满足了。还加了玉米粒,不会被蟹味给腻到。



鲜嫩可口的活海胆


现活现杀,生海胆略腥,所以一定要蘸酱油和芥末,包着下面的黄瓜一起吃,会缓冲一点腥味。新鲜的海胆依然有回甜的感觉。



自制冻鹅肝意外被圈粉


冻鹅肝是他们家的自制招牌,虽然他们家也有西式的煎法。但每个来的客人,几乎都会尝尝他们家的冻鹅肝。


看着是冻的,其实味道一点也不腥不腻。吃起来不仅甘甜回味,还有淡淡的酒香。口感绵长,一小块刚刚好~


后来才知道,做的时候就是要用红酒浸泡一整晚,才能让它入味。


煎鹅肝我们也尝过,酱汁调的很好,没有太大的惊喜,可能太喜欢冻鹅肝的味道了。


精致小火锅牛肉品质高


小火锅的配置是一人食的,但是吃自助的话,几个人吃一份就可以了。


有泡菜锅、相扑锅、牛肉锅和冬阴功锅四种,我们尝过其中的三种以后,发现味道最棒的就是相扑啦。


配备的牛肋条、牛肉片这些的,音子回来一直跟我说用的好好,恨不得再点一份。还有很对四川人胃口的干海椒面。


下面还有不少川味儿的菜品。老板想得太周到了~



连点两份都光盘的爆炒象拔蚌


象拔蚌真的太难拍了,因为一端上来,就会遭抢得干干净净,很脆,味道很川式,连点了两份都吃完了。



嫩气十足的牛舌


说到牛舌,我们去第二次的时候,它加了辣椒在里面炒,比第一次吃到的味道好太多了。


选的也是澳洲牛舌,韧性是够的,很薄的一片让它更加入味了。


滋滋冒油的炸物


油炸的我们点了南瓜和番薯,表面没有多余的油,一口香脆,吃完了前面的肉类,来一口很解腻。


吃到最后还有超独特的甜品啊~


几乎每个人都喜欢的炖蛋


焦糖炖蛋看起来挺普通的,上面是层焦糖,底下是鸡蛋和牛奶做成的布丁,光吃一份完全不够啊。蛋液和奶香味儿都超浓郁。



一定要来一份燕窝冰淇淋刹过


燕窝冰淇淋最后每人可以点一份,有抹茶、巧克力、提拉米苏、蓝莓,四个味道。


提拉米苏和蓝莓有时候还断货,全是哈根达斯的。燕窝放在冰淇淋上。完全让人禁不住诱惑好伐。

ps:燕窝哈根达斯每人限点一份,没有燕窝的哈根达斯可以随意点



服务水平超赞超走心


说到一家店给你最直接的感受,那一定是从服务上来说哒~


服务生站在你附近,我们有需要的时候马上就听得到招呼。换碟真的很勤,反应超快。


吃鳌虾的时候不太会剥,壳很硬,还有点扎手。服务生看到了就会过来很耐心的教你,一会儿我就学会了。(快夸我~)


自助餐摆盘最讲究的,现在我只服这一家,海鲜现杀现摆现上桌,就拿这个刺身来说,摆盘真的不错。


酒水会直接推到你面前让你选,都是配餐很正式的酒水。


有香槟、梅子酒、清酒这些。香槟看到都是放到冰桶里的,喝完一杯之后,再上一杯新的~


还是冰冰的,口感保持的很棒嘞~


进门的地方有饮料,要你自己过去拿,不过没有鲜榨的果汁哈。




最后跟你们说说环境啦,低调奢华的设计,就餐的氛围就很好,座位之间有很一定的距离。不会被打扰。


整体的面积和装修风格,跟在广州的总店相差不大。装饰风格很贴近餐厅的主题。


逼格和档次也是在成都数一数二的!


操作台是明档,连玻璃都没有哦,全透明的制作过程。感觉他们对自家的东西都非常有自信。


看到最后有福利!


Mr.Fish鱼鲜生海鲜放题 

地址在天府大道北段1199号银泰中心in99L6层612A号

-门店超低价折扣-

4人以上(含4人)同行全单打7.8折

8人以上(含8人)同行全单打6.8折

最高每人立减160!!


-活动时间-

4月29日-5月4日


-饭团专属福利-

【大成试吃团Vol.118】

饭团带你免费吃鱼鲜生啦!


-如何报名-

饭醉团伙对话框回复关键词“鱼鲜生

进入报名页面

仔细填写报名表,等我们通知啦!

-活动最终解释权归鱼鲜生所有-


本文系大成美食原创稿件,未经授权不得转载,否则将追究法律责任。

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