肉测成都最壕海鲜自助，我来告诉你哪家最值得吃！

插播一条小消息：饭团日历小伙伴们用的怎么样了？

现在开始又可以用新的折扣啦，五月是霸王虾的折扣哦，每桌可送一份28块钱的招牌田螺。

（以下接正文↓↓↓）

成都人对海鲜的爱，大概可以用“狂热”来形容？碰到“海鲜”两个字就把持不住，更不用说搭配“敞吃”、“自助”了。

曾经的成都海鲜自助才100多一位，现在人均已经涨到300+。

去年的【宴御】，中午298晚上398还要排队，今年的【雍容荟】和【鱼鲜生】也是没在怕的！捧起捧起就切了！

不得不说成都人在吃上面，那确实是舍得花钱。

这三家里头，【宴御】和【雍容荟】都是自己拿、汤锅煮，【鱼鲜生】是点菜，做法靠近日料。

花得起钱，但是壕≠冤大头。今天我只想知道，如果只有300块，选哪家最值当？

所以最近饭团花了1000块，把每家都吃了一顿。详细评比+花钱指南，从下面开始。先提醒一句：结论在最后。

··· PK 第1轮：比头盘 ···

希鲮鱼和北寄贝请滚粗头盘(ノ｀Д)ノ

这三家海鲜自助，都有一个东西叫“头盘”，意思是最好的食材。

一般每家能拿出来最好的货，都在这里了，每人只有一盘，莫法随便拿。

一句话，从头盘绝对能看出来水平！

【宴御】最贵的小青龙刺身还是有几坨，加上一只牡丹虾、扇贝刺身、小海参。

【雍容荟】家的头盘，虽然看起来东西很多，但是都是些渣哇儿……这块青龙刺身，比小拇指还小！

我晓得青龙贵，但你也不至于只给我一坨吧，吃下去了都还不晓得味道……

↑找到一张我在海鲜市场拍的花龙价格，青龙和它差不多

小牡丹虾和三文鱼腩还算可以，但是希鲮鱼和北寄贝这种，走到任何一家日料小店都能30块钱来一盘的，是怎么好意思加到头盘里面的？？

换个盘子给你摆起，磕碜不磕碜？

【鱼鲜生】还是大方，来就来整只小青龙、澳洲和牛和蓝鳍金枪鱼大腩。做法可以选。

和牛和大腩，基本上就只有大德啊、真炙啊、熹啊这些比较贵的日料店有卖，每份价格至少200+起…青龙整只和小坨，还是差别很大的。

↑之前在真炙吃的大腩，左边那个是金枪鱼鱼背

的确每个拿出来都是相当牛X，吃起也比较满足。不过，他们家头盘，每个人只能三选一哦。

第一轮头盘：鱼鲜生和宴御都还不错，雍容荟有点坑爹

··· PK 第2轮：比食材 ···

这部分拉开了和普通自助的差距

吃人均200以内的海鲜自助的时候，反正吃的都是差不多的食材和味道，主要拼的还是什么三文鱼、牛排、哈根达斯。

当人均上到300+，再用普通食材就糊弄不过去了哈~

【宴御】的虾类主要是阿根廷红虾和厄瓜多尔白虾，都算得新鲜大个，煮起来的口感比较好。

贝类的大黄贝、扇贝、天鹅蛋、青口贝、象拔蚌、兰花蚌、黄金贝等烫来吃最不错~又鲜又Q~

鱼的话就是笔管鱼、东星斑、长寿鱼、章鱼、金枪鱼、北寄贝、希鲮鱼、鲷鱼… 但其实这些我都没怎么吃。

前几种就是刺少、寡淡，没味儿。后几种刺身类的品质不行，并吃不下去。

刺身里的三文鱼还不错，三文鱼腩第一轮去拿的时候还没有，第二轮放了点出来随便拿。

其他还有鲍鱼、蛏子皇、生蚝、活海参、小海螺、兰花蟹、帝王蟹腿这些（数死我了。。）

鲍鱼太活泼了！！！

另外宴御还有鲨鱼皮、鲨鱼肉和深海鱼头。

不过……鲨鱼皮和鲨鱼肉真的并不好吃啊！用清汤煮根本遮不住腥味……

另外，三文鱼头就三文鱼头呗，非得叫“深海鱼头”？ 海鲜市场5块钱能买俩，不过味道还不错，油脂很足。

【雍容荟】也是把阿根廷红虾放在最显眼的位置，还有就是虎虾。这一类都是煮出来以后肉质饱满Q弹，吃起还是比较满足咧。

鱼类的话，宴御和雍容荟差不太多，都是那么几种，什么长寿鱼咯、东星斑咯、龙胆斑咯… 

吃起来也差球不多，寡淡得很。

刺身类也是只有三文鱼比较不错，可以多吃几盘。

象拔蚌和扇贝也不错，扇贝有公有母（我拿的就是一公一母），非常新鲜。

鱼类里面有个特别的——河豚，然而我并不是很敢吃。毕竟国内并没有要求持证上岗。。

另外还有黑虎虾、鸟贝、赤贝，这几样煮来也是不错的。还有面包蟹、老虎蟹。

但是他们家的海胆实在太差了！…在我的索尼相机自带美颜的效果下… 黄中偏灰、一半溶掉的海胆，你真敢生吃？

宴御还勉强可以挑得出一两个，看上去还可以的。雍容荟完全不行。

【鱼鲜生】的食材，总体来说是上了一个层次。

虾，已经开始用scampi——鳌虾了。

虽然和阿根廷红虾同为冰鲜，但是鳌虾更贵，可以生吃！生吃和煮来吃很显然已经是两个完全不同的级别了。

3种产地的鳌虾，之前301俱乐部的朋友觉得，单为了吃它都值得吃一顿自助…… 口感甜糯~

鱼鲜生的三文鱼腩可以直接点，另外还有元贝刺身供应。

这个算是普通日料店里也很难遇到的刺身类别了，味道软绵甘甜，碰到一定要吃~

海胆虽然也不是顶级，但还算是新鲜回甜没有异味。可以吃的级别。

蟹的吃法是“蟹宝”，只取黄、膏的部分来芝士焗。

蟹腿鲜甜，里面的肉很足。

带子也非常大，做好了端上来，类似黑胡椒的做法~

牛肉也是一个很容易看得出来新鲜度的东西，鱼鲜生的牛肋条特别赞，其他部位的看着也很舒服。

第二轮食材：相比之下鱼鲜生的海鲜品质是比较好的，宴御其次，雍容荟有几处硬伤

··· PK 第3轮：比味道 ···

同为汤锅，但是宴御真的不行呐

宴御和雍容荟都是汤锅，鱼鲜生是日料+西餐的做法。

因为做法不同，所以这一段宴御和雍容荟相比，鱼鲜生放在“这个价位应该有的味道”的层级来比。

宴御和雍容荟，我都要的是基础款的汤底。

【宴御】的汤底煮到后头，越煮越压不住腥味，最后简直没法吃。

海鲜酱油的酱油味太重… 日式五味碟好难吃。

【雍容荟】的汤底后头加的是高汤，还蛮不错的。

蘸碟里头的海鲜酱油碟也比较鲜，泰式蘸碟味道酸酸辣辣的，很有一种在吃泰式汤锅的感觉。

【鱼鲜生】的菜品，芝士焗、汤锅类、川味炒、甜品类，都很不错。铁板有点弱，火候掌握得不行，调味也一般。

但是这个味道而言，整体上还是能算成都日料类自助里面味道最好的了。虽然说比不上人均300+的单点日料餐厅；比上面两家纯水煮当然要好吃得多。

第三轮味道：鱼鲜生在日料自助里面算很不错的，雍容荟的汤锅和蘸碟，比宴御要好

··· PK 第4轮：比副菜 ···

虽然吃海鲜，酒水和甜品也很重要

酒水甜品这种东西吧，说重要不是第一位，但也很影响体验~ 毕竟酒水贯穿整个进餐，甜

品很大影响收尾。

【宴御】的甜品和酒水都怪眯怪眼的… 鲜榨不好喝，黄瓜汁是个什么鬼？饮料基本上没什么品牌。

甜品拿了也就尝了一口就没吃了，原料不行。

【雍容荟】的冰淇淋则是哈根达斯。

酒水有各种饮料、鲜榨、葡萄酒，啤酒还有1664、百威这种一瓶10块钱以上的品牌，相当可以。

【鱼鲜生】没得鲜榨是一大败笔……但是有清酒、香槟和梅子酒，还都是冰的，比较安逸。饮料也比较丰富，好多进口饮料。

甜品种类不多，但是每人可点一份哈根达斯+燕窝，还有焦糖布丁味道也很不错。

第四轮酒水甜品：整体来说，鱼鲜生和雍容荟的酒水甜品都比宴御好得多

··· PK 第5轮：比拿菜体验 ···

东西再好，吃自助拿不到等于0

作为自助来说，方不方便拿菜、补菜快不快，很重要！补菜慢的话，我半天拿不到。。还吃个P啊。。

不过还好，三家在这方面的体验都还可以。

雍容荟的象拔蚌档口特别慢，宴御的生蚝档口特别慢……不晓得是不是因为价格的缘故。

↑师傅片得也是有点慢

但是【雍容荟】场子有点大，设计没得宴御合理，给我安排的座位，出去拿菜回来愣是找不到地方。。╮(╯▽╰)╭

第五轮拿菜方便程度和补菜速度：鱼鲜生和宴御都还算方便，雍容荟场地设计不太合理

··· PK 第6轮：比配套 ···

环境、服务、停车综合指数都要管

环境对比启示挺明显的，【鱼鲜生】设计最现代，装修最好看。商务请客啊之类的都不会丢面子。

门口还有个食材展览位置，好多人进来看到这个就觉得很高级。

【雍容荟】最乡土，实在是有点LOW LOW的……土苕土苕的哈哈哈…简直有点对不起这个价位。

不过我在雍容荟里头看到的家庭组队是最多的。

【宴御】介于两者之间，对年轻人来说可能稍微暗黄了一点，但是品质的感觉还是有，桌子板凳不丑。

服务三家都很不错，都能对得起价位。

停车的话，【宴御】在上善国际，【雍容荟】一家在苏宁广场，一家在兰桂坊，【鱼鲜生】在银泰中心。只要愿意下地下停车场，都还是蛮方便的。

第六轮环境服务停车综合指数：三家差不多~

··· PK 第7轮：比价格 ···

鱼鲜生比其他两家，还是要贵几十块钱

现在看到的官方价格，【宴御】中午298，晚上398，无团购。

【雍容荟】中午399，晚上499。但我中午去的时候有活动，说是转发朋友圈就299，然而我没转发，也没检查，就给我299一位了。

【鱼鲜生】官方价格，中午晚上都是499一位。但是现在的团购价是中午378，晚上438。另外还有8人同行的话每个人339的活动。

第七轮价格：鱼鲜生还是要贵个几十块钱的。。。

以上！就是我花了小1000块钱给你们测评出来的结果了！

打个大总结：

结论：

1.到了这个价位，确实东西都比一两百的要好多了

2.鱼鲜生是三家里头最好的，值得一吃

3.宴御和雍容荟吧，我胃容量小，以后应该不得再去了…

总的来说，成都的自助餐是在不断进步的，成都的吃货也是越来越不好忽悠的~

为了能吃到更好的海鲜，请对成都餐厅更加挑剔，拜托了！

本文系大成美食原创稿件，未经授权不得转载，否则将追究法律责任。

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