13年来卖了200万个，又到端午买他家蛋黄肉粽的时候了！

粽子这种东西，你买了第一年觉得好吃，往后几年内都难得换了。

也不是执着，可能就是一种习惯，不想动脑子，既然一直好吃，到了端午就买呗。

也许大家都和我想得差不多？所以这家只有电商的粽子，一卖就卖了13年，今年已经是第14个端午。

这些年来，每年卖个十多万只，累积下来差不多卖了200万个粽子到全国各地了~

↑快递打包现场

so，

要像往年一样跟到买粽子，请拉到最后；

要看粽子背后的男人，请慢慢往下读~

想到要去王小胖的粽子基地我就有点小兴奋，走到这么一排没有任何门牌的路上，刚准备电话他，就闻到了一股隐隐的粽叶和粽子香味…

往前走几步，果然就有一位小胖站在门口，嗯，人如其牌子~

走进去首先看到的就是地上的粽子们，靠近了还能感觉到热气。

王小胖说：“粽子只能这样物理散热，莫法用其他法子，不然味道不对。”这么处理后煮熟晾凉了装袋，回家才能蒸一会儿就能吃。

晾粽子的旁边就是剥咸鸭蛋的，真的用手一颗一颗剥、一颗一颗选，蛋壳都装了两箩筐。

“这么多年都是这家给我们供应的鸭蛋，比一版一版进的那种要香。”

包进粽子里的咸鸭蛋，还得比普通直接吃的那种要咸2倍，蛋黄才能翻沙流油，才好吃。但是蛋白就会非常咸，只能扔掉。

“是啊，蛋黄当然一颗一颗选，粽子也是一个一个包的嘛。”

嫩蛋、臭蛋、陈蛋，全部都要挑出来扔掉。

做粽子之前，当然要配好料，这个部分就像任何一家火爆的馆子一样，总有点独家的秘诀。

现在的粽子味道，都是王小胖爷爷奶奶传下来的。“当年就在川棉一厂卖粽子，老成都都晓得那个地方。”

后来嘛，就传给了妈妈，再后来就到了他这一代。

拌料是传的，材料是自己选的。

在拍照之前，王小胖首先教了我一个字：“氿米”的“氿”。

“就是糯米啦，不过我们成都人有些习惯喊的氿米。”糯米种类多，产地也多，王小胖说他们只用东北五常的，那儿的品质比较好。

氿米好，吃起才有那种“黏”的口感。粽子除了肉，最重要的就是那种口感，才有韧劲和嚼劲，才好吃。

除了前面说过的咸蛋黄，粽叶也是要赶在每年10月，买第一拨的野生粽子叶，俗称“头发”。

7-9月的雨水过后，粽子叶才新鲜、才嫩，才更有粽叶的香味。

买的时候还要看好叶梗，梗大的，叶子才新鲜大片。

买回来以后，水发一整天，太绿的不能要。那种是加了硫酸铜的，看起好看，对人体无益。

水发好了之后，就是人工一片一片选。

猪肉要后腿肉加上里脊的肥膘，牛肉要“牛洗头”，肥瘦均匀。

酱油、豆粉、香料熬出来的汁，拌到肉里头，马上就能闻到那股熟悉的香味了！艾玛这一步口水立马下来……如果你吃过他们家的肉粽绝对就能知道我在说啥。

瘦肉和肥肉分开，这样才能按比例来配。加上饱满的花生粒，和咸蛋黄摆在一起，准备被包进米中。

包粽子的手速，什么都不用多形容了，一张动图你就懂：

是不是看了好几遍菜发现她已经包完好几个了？这手速是真快……

小时候跟着外婆包粽子，总看她拉得很紧很用力，没想到王小胖却说，粽子其实不用包那么紧。

“煮过之后它会膨胀的。”膨胀之后米粒变大，外面的绳子就会收紧。就像下面这样。

这种包法其实还有个原因，小时候我外婆包的，是左边这种三角形的长粽。而王小胖试验过很多形状，最后选用的，是嘉兴粽。

成都人其实熟悉的大多数是下面那种，我们喊的坨坨粽。但是这种粽子很费力，没得嘉兴粽能包那么多肉，包起来也麻烦。

毕竟一个粽子里头是要放6坨肉的极品大肉粽！

不过，虽然外形是嘉兴的，味道却是地地道道成都的。爷爷奶奶传下来的调料，基本上没咋个变过。

“不过我试过好多种馅儿，哈哈！”

现在是只有这些啦，都是大家比较喜欢的味道，其实王小胖还试过金枪鱼肉、珺肝等等。但是都不太好吃…

一种口味一种线，看着这些花花绿绿，每年都在吃蛋黄肉粽的我，忽然有点期待新口味怎么回事~

粽子的选材、手法对了之后，最重要的，其实还是新鲜。

嘉兴最有名的五芳斋，“端午节的时候卖的，都是好几个月之前就做好的了。” 饭团嘉兴的朋友也说，在五芳斋店里去买的，和网购的，味道真的差很大。

官方图好看是好看↑

“做了这么久，最开心的还是自己送货上门的日子。以后即使做大了，有工厂了，也绝对会保留手工的新鲜粽子给老顾客。”

好啦，讲到现在

说了那么多，其实我晓得

你们最后只是想跟到我们买……

so，大成美食第三届粽子节要开始啦！！！

音子叔的故事讲完了，

以下让我们把场子交给花花~~~

今年的粽子节，饭团早早的就开始给你们肉测啦~

啥子蛋黄、鲜肉、牛肉通通gao了一遍！

这一次，饭团除了要带你们

拼好粽子，还有一连好几场的试吃，奇葩粽子大盘点.....

等等等等~

刺不刺激？激不激动？

在饭团每个人一天干完七八个粽子之后

虽然还有半个多月！

但是必须开始吃吃吃和买买买啦，

不然好吃的粽子，你根本来不及下单就被买完了~

今年的粽子抽了真空包装，往年子都是散装的哇，送礼看起还不咋安逸~

现在换了包装方便保存，吃起卫生，放心，送礼超合适！不同种类的粽子还分了颜色不会搞混。

一袋里面装了两个，买回去当早饭，遇到胃口大的两个妥妥够了~

看起最巴适的肯定是蛋黄粽了噻。极品蛋黄都是双蛋黄，加两坨嘎嘎在里面。普通的蛋黄肉粽就一个蛋黄一坨肉。

蛋黄看起来简直包口水，吃起来一点也不硬，不是那种干巴巴的，咬开流油啊，入口化沙。咸香咸香的。

还放个花生和豆子，馅料这么多，太满足了~

这回必吃的还有蛋黄肥肠的。肥肠Q弹有韧性。也是很大一块。（先留点悬念，哈哈~）

吃第一口是香辣辣、又重口椒盐的味道，但最后留在嘴里面的麻味会更久一 33 47080 33 15533 0 0 1145 0 0:00:41 0:00:13 0:00:28 3164。

不过花椒面都很细的，完全不用担心吃到花椒壳壳～

牛肉看起来稍微有点柴！但是入口的感觉就完全不一样了，很有嚼劲~

大坨大坨的牛肉，麻辣够味，不会qia牙子跟糯米配上一起吃，简直不要太爽。

往年子，鲜肉和牛肉的都卖得好，所以这回搞快点了哈，不然老板又包不过来，你也吃不到了。

鲜肉粽子里面的嘎嘎都是卤过的，味道绝对足，糯米不黏牙，码过料，米米裹得拽实！

当然啦，他们家粽子的口味肯定还不止这些噻，比如说....

肥瘦均匀的腊肉粽子

腊肉最香最香的就是肥的那一截，切成细条条，包在里面味道都分散得很均匀哈~

皮子软糯，肥肉一口飚油真的是太安逸了，肉藏得有点深，还真是不好拍~

蘸白糖必配的白味粽子

回想以下童年吃到的第一个粽子就是白味的，白亮亮的看起多舒服，蘸点白糖，甜滋滋的。

还有入口化沙的豆沙粽

豆沙粽吃起来不是那种很甜很腻的感觉，豆子耙嚯，化沙绵长。内馅还有红豆沙，吃起来感觉不止一样东西在里面，多巴适的~

口味就不一一说啦，反正我最喜欢的都告诉你们咯！一共有这些，瞅瞅吧宝宝们。

虽然店家有很多种口味的，但是饭团挑选出了最有特色，最受欢迎的6样粽子，来做拼购活动啦~

饭团独家↓↓↓↓↓

王小胖粽横四海家最好吃的6款粽子，以下是原价，饭团独家9折啦~

活动时间：5月4日-5月24日

购买方式及购买地址：

1、淘宝搜索【王小胖粽横四海】

2、复制淘口令 ￥Bvg6ItOiiO￥ 手机淘宝打开购买

3、点击链接 http://c.b0yp.com/h.T5PJPh?cv=Bvg6ItOiiO&sm=926ca5 ，再选择浏览器打开购买！

拼购保障：

1.粽子拍下后按照付款顺序先后发货，下单1-3天内发货。

2.省内大部分地区到货时间是次日到达，其他地区参考快递时效。

3.所有粽子一律真空包装发货。

4.保质期：冷藏15天，冷冻60天。

5.重要的事情说三遍，除了胀包，其他的都不接受退货哦~

ps：有任何购买的问题可以直接在淘宝店联系客服哦，这样更加方便快捷！如果有其他的疑问，花花也会在线啦（花花微信：writessunny）

好啦，今年的第一波拼购就是这样啦，快买起来！！！

本文系大成美食原创稿件，未经授权不得转载，否则将追究法律责任。

戳图片直达往期推荐

更多内容，戳关键词直达