90年代才吃得到的卤煮肥肠，遭我逮到这里还在卖
天气渐渐热了，下班简直不想做饭。于是音子叔给老成都人@冒芽 下了个任务，必须交出她的吃饭秘诀！噔噔噔~ 看，这些都是冒芽自（打）己（包）做的~
这个季节打包一些卤菜凉拌菜回去，边看电视边吃，简直就是一种至高的享受嘛！
看到这几样菜，其实你们就晓得今天要说点啥子了哇
这三家好吃的板的卤菜，都开在一个小区里面
晚上根本不用炒菜做饭就能吃安逸
苍蝇馆子地图NO.24期
老成都肯定对这种卤煮的肥肠很怀念，小时候我们小区门口也有一家这种大锅儿卤煮的肥肠，每周都要鼓捣我妈给我买一次。
后来那个阿姨搬走，就在也没有吃过这种肥肠了。而且现在很多老菜市场也看不到这种肥肠。
在这个小区看到卤煮肥肠的时候，真的是飞奔过去的~生害怕万一跑慢了，肥肠就卖完了。
5点多的时候最好吃的肠头就卖完了。锅里面只剩中结子了，但还好我比较喜欢吃油脂不多的部分。
这家店的特色就是肥肠里面的配菜是香菇，香菇切得小块小块的，可以帮肥肠提鲜~
每块香菇都吸饱了卤水汤汤里面的香味，咬一口会流汁。
肥肠可以自己选，也可以喊老板秦阿姨帮你选~
选好称完重量以后，就帮你切好，然后舀一勺带有香菇的卤汤，让肥肠充分的浸泡的汤汁里。
她们家肥肠处理的很干净，里面一点油泡泡的没有~
其实卤煮肥肠的卤水味道并不重，但却相当入味，口感不是特别耙，有点Q。
很多住在小区里的阿姨都喜欢买她们家的，说是都在一个小区，秦阿姨做事把细，吃起放心。
肥肠70块钱一斤，我买了一大包20块钱，回家还可以往里面煮一点莴笋，清香入味，爽脆得很。
说到卤菜和凉拌菜，真心想给你们推荐这个小区里面的蚊子牛肉，老板只卖凉拌牛肉，味道只巴适~
但是这次去的时候，别个已经回老家了。好难过，以后都吃不到了。
但幸好这个婆婆的卤菜摊摊还在~这家卤菜已经开了8年了，啥子都是婆婆亲力亲为。虽然是小小的一个摊摊，还是打理的很干净。
卤菜一看就很新鲜，看起就有食欲。蹄筋50一斤，肚子60一斤，牛肉70， 猪肉35价格在卤菜里面还是算适中。
我买了点牛筋和肚子，卤菜全部都是自带辣味的，如果不是重口味的话可以不蘸海椒面~
牛筋和肚子都卤的不是特别耙那种，很适合下酒吃，牛筋很有嚼劲，不是入口即化那种，其实我觉得还可以再卤耙和一点。
她们家的凉拌菜就只有一两样，这个耳片看起太巴适了，都是大片大片的。不像有的卤菜店，耳片都切成都很细一条，吃起的口感都不对。
耳片45一斤，15块钱起拌~
红油是婆婆自己做的，里面只有辣椒和油，啥子乱七八糟的东西都没有放，闻起可香了。
我还问了一哈婆婆这个是不是你们的秘制调料，婆婆说，其实算不上秘制，就是自己摸索出来的。
芹菜、葱段、花生、蒜水、酱油，调料就这些。
凉拌的油汤其实并不多，更类似于干拌~
调料的味道并不重，但是因为猪耳朵的选材确实好，所以调料反而成了次要，回口能吃到猪耳朵的油脂香味，脆骨嘎嘣脆，很好咬。
喜欢吃的花生的，还可以买婆婆自己酥的花生，都是为了凉拌菜顺便酥了一些，去的时候只有3袋再卖，基本吃不到烂的，拿来下酒相当巴适。
之前就听朋友给我推荐过他们家的无骨凤爪，说是一定要买。但是我五点多走拢无骨的就已经卖完了，只剩没有剃骨的了~
虽然有点难过，但是闻到泡椒凤爪的一刹那，整个人都豁然开朗了~那酸爽。
里面有白萝卜、芹菜、野山椒、柠檬片，值得一说的是柠檬的果肉基本都泡掉了，果肉的酸味融入鸡爪里面。
意外的发现他们家还有卖泡猪皮的，但是每天只卖这个玻璃坛子里面的这一点，卖完就没得了。25一斤，对猪皮感兴趣的可以试一哈，看起来还不错~
无骨凤爪35一斤、 有骨肉25一斤，我买了10块钱的，里面大概有12个凤爪。
凤爪的软硬程度比较适中，不像其他地方那么脆，但也是很Q弹，用舌尖轻轻舔一下表皮，就能感觉到泡椒的味道在舌尖炸开。
特别像表扬一下里面的泡萝卜，太好吃了，酸辣清甜，空口吃一点都不觉得咸。
除了柠檬的酸味，山椒的辣味，还保留了萝卜本来的清香味道，下次去一定要问老板泡萝卜能不能单买。
看到这个凤爪估计好多人都晓得是在哪个小区里面了，还没猜出来的话，回复“苍蝇馆子024”饭团来告诉你。
还有哪些味道巴适的苍蝇馆子你们特别爱去，或者你家里亲戚朋友也开了非常有特色的小店啥子咧，欢迎戳下面的“写评论”来告诉饭团嗷！
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腾讯大成网第5届小龙虾节又拉开帷幕啦~ 饭团决定拍一个关于“5”的片子，来告诉我们你关于5的故事吧！
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