牛黄喉入口鲜脆，牛肚丝吸油弹牙，锅底辣到烧嘴巴！
最近的苍蝇馆子都是东门一霸@冒芽 在写，好久都没有出去吃了。
于是这盘，音子叔就跟到我们最软萌却最能吃的@花花 切吃了她叨念很久的牛杂串串火锅，结果，嚯哟！爽！
下面就是花花来给你们详细讲讲，为嘛那么执着要吃这家~
其实最早是因为小伙伴说：吃牛杂火锅就愿意一直刷这家，一定要打原汤碟，才够味。
从天府三街一路杀过去，差不多花了一个小时，瞌睡都磨一觉了。
听人说这一条街的店就它们家生意最好，到了九十点钟，周围差不多都没啥人了，就这家在外面摆了7、8桌。后头还来了新客人。
在店里是串串和牛杂火锅，一起卖的。点单就说要原汤碟，没一会儿就上桌了，锅边边很干净。
佐料就这三样，配料这样朴素，锅底的名堂确实大。
汤底看着黑黢黢的，打原汤一定不要犹豫，一次舀够三瓢辣味儿绝对够。
点了牛黄喉、千丝牛杂、白肚丝和牛肚这四样必吃的。还有最爱的卤肥肠。素菜首选贡菜和藕片~
火开得大，直接把这四样丢进去，因为有些是事先汆烫过，熟得快。
弹牙闷香的肚丝和千丝牛杂，两份完全不够吃
先说千丝牛杂，这家的牛杂切的不粗，看起不多的样子，但其实捞到最后都没捞完！太实在了。
看这个量…… 当然这里是千丝牛杂+千层肚一起的。煮好以后吸饱了锅底的香味，再放到原汤里头裹一裹。
千丝牛杂一进嘴巴那个香味就爆开了，牛杂本身的鲜味都还在，还特别劲道！
千层肚感觉是泡过的，有点白，但是吃起也还可以，有点小脆，没得怪味道。
来个小插曲，这个原汤碟真的好辣好带劲儿啊，音子吃了两口，就上让老板上了油碟，啧啧啧~
不过她说因为千丝牛杂很够味，所以蘸油碟也很好吃。
改刀黄喉吸饱了牛油，脆爽入味油气足
这个菜是花花最喜欢的：黄喉丢进去，差不过2分钟，捞起来就吃，口感简直出乎意料。
非常的脆爽，但不是费牙咬的那种脆，而是轻咬就破，油汁在嘴里一迸开，就让人特别喜欢。
音子是觉得它没啥味道，感觉一般，不过就这样但花花还是全程就只到了两片！
两片啊，超想哭的，跟其他菜煮在一起真的不好捞。但是切得大，吃得巴适。
牛杂一口闷，绵长有嚼劲儿
说实话，牛肚整的很干净，煮的稍微久一点，我觉得它属于有嚼劲的一类食材。
不是很蘸锅底的味道，牛油气都只在表面，所以你要在碟子里多裹几圈。包着大头菜和蒜泥更有层次感。
大块卤肥肠滴油入味，一口就晓得有多巴适
这个肥肠也是看着普通，但是煮好了之后，音子吃一口就说：嗯好吃！
每一块都非常大，而且打整得很干净，里面的油基本上都扯掉了。
吃起来软糯、在嘴里回味儿很长，慢慢嚼出来那个卤味太鲜了，后来我们都捞完了~
喜欢贡菜的小伙伴，一定要点一份来吃，店家上的不是干贡菜。
烫熟之后，咬起来非常鲜脆，没煮好久就可以吃了，也没有怪味儿。
前头说了嘛，这家是个串串牛杂火锅，前面那点点东西怎么够我和音子吃的呀。
串串里的特色菜就是各种牛肉，啥子折耳根，香菜，白味的都拿了一点。
还有兔肚，肥肠节子，鸡皮，以及小伙伴推荐必拿排骨。
放了三个柜子的菜品，种类很多，第一次去吃都不知道怎么拿菜了。
火锅里面的单点素菜也可以在串串里面拿，价格不会差太多。
不过说实话，下面来跟你们排下雷，串串最大的雷区就在牛肉上。
白味的牛肉吃起来特别的粉，肉没有嚼劲，完全是散的。
其他味道的牛肉也吃起来很一般，有些不好咬，没有太多味道。
鸡皮拿的时候，看着佐料码的多，但是煮完了捞起来发现佐料都煮开了。
吃着还是有味道的，比肥肠吃起来更耙豁一点。
排骨很大一块，全是瘦肉，真的很入味啊，不过裹的嫩肉粉有点多，感觉不是新鲜肉。
还有兔肚，小小的一坨很完整，煮出来没有多惊喜的味道。可能是冻的稍微有点久了。
其他没啥感觉的的菜就不多说啦，等你们来测评啦~
他们家的冰粉还爽口的，很大一碗，应该不是手搓的，没放多少红糖，味道还将就。配上火辣辣的原汤碟好过瘾。
先来个小总结
我跟音子两个人吃了134，老板收了我们130，我们除了上面那些吃的，还要了两瓶酸角汁，酸角汁买一送一外加一瓶雪碧。
还是很划算的哈，人均65，还剩了两大碗菜和肉没吃完，已经超级饱了。
饭 团 评 分
口味：★★★★（味道很重口，辣得我眼泪鼻涕长流的，牛杂牛黄喉真的好爽）
价格：★★★★ （性价比较高，份量足，聚餐吃起很划算。）
环境：★★★★（环境很一般，座位都在坝坝头，但是卫生。）
服务：★★★★（嬢嬢和老板都很热情）
综合评分：★★★★☆ 住在附近或者在附近上班的值得专门去一次，车程半个小时以内的，也可以跑一趟啦。
不过呢，凭借着我们超专业的认定，这家店怕是用的老油哦，毕竟味道啷个香，肯定锅底名堂多。
那我岂不是要赚个60万了，不过为了吃，我还是有点舍不得啊~ 你们觉得喃？你们现在对老油是啥态度？还敢去吃吗？
地址就在后台回复“苍蝇馆子027”嘛，不是在文章下头写评论哦！
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