【小微企业成长故事】我以我名立业 铸就吾乡西点王国
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前言
在台州黄岩当地，麦士轩面包工坊是一道独特而又靓丽的风景线，无论生日、婚庆还是朋友聚会，都会想到它。是的，就是麦士轩，一个以老板名字命名的西点工坊。其以年均新开一家分店的速度，几乎霸占了黄岩所有繁华街巷地段。目前，麦士轩已经发展为集生产、供应、销售为一体的烘焙连锁企业，其在黄岩拥有11家直营连锁店和一家中央工厂 。
我来试试看！——工厂易主，逆亏转盈！
1995年，故事的主人公麦士轩，跟普通的糕点工人一样，在某食品工厂上班，做着传统的桃酥类产品和中秋月饼的日常工作，直到1996年，工厂老板因效益不好意图转厂之际，我们的主人公麦士轩的糕点经营才华才展露出来。他当时仔细分析了产品滞销原因，通过不断试验，改良配方，提升品质，等到产品重新上市，终于获得了客户高度评价，销售前景大好，即便淡季产品也是供不应求。
本以为事业前景光明可期，可惜一年以后，种种原因他离开了这个让他初步接触糕点行业并初尝酸甜的工厂。但糕点的梦想和希望依然潜伏心底，期待有一天自己的梦想和希望在黄岩这块热土上开花。为此，他用心沉淀，广泛阅读相关食品书籍，他要从传统的经验中走出来，用知识为自己的事业闯出一条路。
潜心三年，2000年5月，麦士轩的第一家店——“广东饼家”开张了！“广东饼家”只有15平方米，位于黄岩小巷直下街。麦士轩既是老板，又是员工。自此，一个人，一个小烤箱，一张木板操作台，一把老式的木杆称，一张用红布盖着的桌子摆放产品，麦士轩的糕点征程就此开始，虽一天营业额只几十块钱，但客评很高。据麦士轩回忆，那时候虽然店小利薄，但那是属于他一段特别难忘的经历与回忆，也是他现有一切的源端。他特别感谢，感谢那些在他开店之初就给予支持的人们！
一个面包引发的逆转！—第一次做出来的面包自己都不吃！
“广东饼家”所在小巷有一间小学，小学里有很多学生，学生们想要吃面包…然而麦士轩不会做面包。是的，那时候的他只关注糕点加工，全然没有做面包的经验。没有师傅，没有经验，没有设备，放弃吗？不！他努力尝试，向书本取经，用手工揉面团。而实际上，要把面搓揉到做面包的标准（馒头比较容易揉）无异于钻木取火，3Kg的面团得不断搓揉一个小时才能完全扩展达到做面包的标准，整个工艺下来人全身湿透（那个年代可能真没第二个用手搓面团做面包的），面揉好了但不会滚圆不会成型不会醒发，第一次做出来的面包自己都不吃！
为了改善工艺，他连续几天跑到超市观摩其他师傅的加工方法，回来后再自己反复尝试，终于出炉的面包有模有样，再加上口感的提升，面包销量渐渐有了起色。但麦士轩还是不能松一口气，销量增加了的背后手工揉面产量跟不上，于是，他下定决心买了台二手的小型搅拌机，终于用机器替代人力，做出来的面包品质也趋于稳定，麦士轩心口的大石略微放下了些。
“广东饼店”虽只有十几平米，但产品原料用的都是新鲜上乘的，加上技术的成熟稳定，街巷里的学生粉都特别爱吃。为了早上6:30能有新鲜出炉的面包供应学生，麦士轩凌晨2:00就要到店里工作了，尤其是寒冷的冬天，看着学生们吃着刚出炉热气腾腾的面包，脸上露出快乐的笑容，麦士轩的心里也乐开了花。
以“名”立业！——麦士轩正式成立！
2004年12月28日，第一家以麦士轩姓名命名的面包店——“麦士轩”正式开业，当时选址是在黄岩最繁华的天长南路地段，但生意并不如预想那般门庭若市。事实上只有毎踏出一步才知道前面的路还有多长，麦士轩深知要“走出去，拿回来”，通过多方考察，他深有感触：品种不够丰富，技术有差距，像上海已经流行面包只卖当天的（吐司除外），而麦士轩第二天还在卖，这些应该都是产品不畅销的原因。
首家门店
二代门店
既然摆出问题并找到了差距，依照麦士轩百折不挠的个性接下来就是定措施、求提高。自此，麦士轩坚持以“鲜”保证产品质量和口感，即便在初期每天都要下柜处理掉几大袋的面包，也坚决只卖当天的面包，以“鲜”立品的诚意是能被群众感知的，果然，几个月后面包销量就有了起色，同时，麦士轩大胆创新，不惜代价引流人才，以日工资3000元的价格（当时普工月工资1000元）引进当时中国烘焙技术最高的台湾师傅做技术顾问，传授新技术开发新产品。2007年开始，“麦士轩”开始走上正规，到2008年，生意火爆，“麦士轩”风靡黄岩大街小巷！
技术人员合影（中间是台湾技术顾问）
专业化规模化生产铸就品牌之路！
2010年，“麦士轩”生产加工厂在新前茂丰街开工建设，占地面积约2000平米。开工之初，其密切联系当地食品监管部门对企业的厂区环境、各功能间设置、设施设备以及规章制度、台账管理完善等方面进行指导。2011年，“台州市黄岩麦士轩食品加工厂”正式建成，在当地监管部门的帮扶下，各项指标均达到食品生产许可证的申办要求，顺利通过QS资格认证，并获证生产，从此开启了规模化生产。
麦士轩生产工厂
2011年，“麦士轩”横街西路店、青年西路店相继开业。
2012年，“麦士轩”公司开始品牌升级之路，原“麦士轩”品牌改为“麦语之轩”，寓意“面包会说话的地方”，并同期跟进“麦语之轩”品牌文化建设，包括内在的企业文化建设以及外在的门店装修、产品包装等，打造更亲民、更时尚的新型面包企业。
品牌升级后的三代门店
2013年引进台湾烘焙连锁管理模式，创建新的管理团队，尤其是新食品安全法施行的严格环境下，秉着对食品安全负责的严谨态度，更是在当地监管部门的悉心指导和大力支持下，走上了“专业+品牌”之路。
小微企业是经济发展的生力军
自2015年-2017年小微企业三年成长计划工作实施以来
我市小微企业蓬勃发展
2018年，新一轮小微三年计划已经拉开序幕
这是与大家分享创业经验的
第四十五家企业的成长故事
动动手指把赞送给奋斗不熠的创业者们！