涨姿势｜万万没想到原来你竟然是这样的饭团？！

2016-07-03 tomoko 日语学习

若说我们对日本的哪种食物最了解，我想大多数的小伙伴都会回答寿司或饭团吧~

我们在日本旅游、生活的时候也经常在便利店见到可爱的三角形饭团。但是当你看到这些饭团的时候，你想过它为什么捏成三角形的吗？为什么普通的饭团会这么好吃？今天村长化身科学小博士给大家聊一聊日本便利店中出售的饭团有哪些不为人知的小秘密吧！

饭团，在日语中的说法是「おにぎり」，是日本所有便利店必备的一种商品，价格适中，单价多在100~200日元不等，味道鲜美可口。有人会说这不过是一团米饭上包了一小片海苔而已，怎么会好吃呢？

说到这里，村长就要给你讲一个发生在日本的持刀抢劫案件。这是在两年前的2014年，在日本埼玉县东部的春日部市的一家7-11便利店，一位年轻男子用刀劫持的便利店女员工。当时女员工十分害怕，用颤巍巍的声音说道：“别伤害我，你要多少钱？”，可是，出人意料地，该男子竟然要求店员拿！出！饭！团！

村长知道这很好笑，但是，这并不是一个笑话。

虽然之后证明了是该男子醉酒，但是这起案件也足以反映便利店售的饭团究竟有多美味了吧~

今天，村长想跟大家一起来看看为什么日本便利店出售的饭团能这么好吃！

在匠人精神盛行的日本，日本人为了做出可口的饭团，是下了很大功夫的。他们经过多番努力，不断创新，他们终于发现了使饭团美味的秘诀——针对不同类型的饭团使用不同的海苔。

在日本便利店出售的海苔一般多使用有明海产的海苔和濑户内海产的海苔。

其中有明海产的海苔多用于手卷饭团。

而濑户内海产的海苔则多用于生产时就已经卷好了的饭团以及多油的饭团。

至于为什么选择这两种不同的海苔，则是因为他们的养殖方法不同，从而导致了他们口感也不同。

有明海潮涨潮落非常明显，因此有明海产的海苔涨潮时在海中，落潮时却暴露在空气中，因此饭团的口感十分脆爽。

而濑户内海产的海苔是全天浸泡在海水中的，受到了强烈的海潮的影响，纤维较粗，口感紧实，即使卷在饭团外面或是卷上油多的米饭也不会破裂。

万万没想到原来你是这样的饭团，也万万没想到日本人为了吃，竟然下了这么大的工夫，这才是吃货的最高境界啊，身为泱泱美食大国人的村长也不禁佩服的五体投地。

那么饭团的米饭以及其中的配料究竟又是怎样生产的呢？

就拿鲑鱼饭团为例来说明：

米饭要用机械刨松，鲑鱼要用炭火烤，然后一块一块手工将鲑鱼掰成适合吃的大小，撒上盐粒，包海苔的塑料膜也成两层增加到三层，以保证海苔的香脆...

看到这里又觉得日本的匠人精神可真是无处不在啊！

在该节目中，主持人还讲述了一个关于饭团的小知识，那就是饭团为什么做成三角形？

一般而言，被称为「おにぎり」的饭团做成什么形状都可以，但是被称为「おむすび」（手握饭团）只能做成三角形。这是因为最初「おむすび」是供奉给神明的食物，因此必须做成类似于山形的三角形。

同时同等质量的三角形和其他形状对比的话，三角形看起来量更多...还有一个原因就是三角形便于摆放，减少空间的浪费。

真没想到一个小小的饭团中竟然包含了这么多道工序，这或许也是日本人认真对待生活的一种体现吧！下次去日本的时候，先到便利店买个尝尝吧~

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