都说杭州人吃得清淡，真的吗？大数据来了

今年5月14-20日和5月20日是分别是我国第9届“全民营养周”和第34个“中国学生营养日”。

今年“全民营养周”的传播主题

合理膳食，食养是良医。

今年“中国学生营养日”的活动主题

科学食养，助力儿童健康成长。

不难发现，两者不约而同地聚焦同一个关键词——“食养”。

一方面，随着社会人口老龄化的加速，高血压、糖尿病、高血脂等慢性病已经越来越成为成人，尤其是老年人健康和生活质量的“杀手”；

另一方面，在儿童青少年中除了“小胖墩”以外，“豆芽菜”和“小不点”问题也同样需要引起关注。

这些很大程度上是“吃出来”的问题，“吃”同样也是一个优选解决方案。

近日，杭州市卫生健康委发布了2022年居民膳食营养健康状况抽样调查结果，一起来看看杭州居民关于“吃”的几个关键词！

关键词1：专一

“专一”也就是说“花样”比较少，杭州人均每天的食物种类仅为8种，和《中国居民膳食指南2022》推荐的至少12种相比差距明显。不同的食物有不同的营养特性，兼收并蓄、博采众长才能突出优势，补齐短板。

需要注意的是，这里提到的种类是指不同类别的食材而非成品且不包含调味品，比如面条、馒头和烧饼都是面粉做的，就只能算作一种。

关键词2：肉食主义

杭州人爱吃肉，人均每天要吃掉163克，而膳食指南的推荐量只有40-75克，可以说是名副其实的“肉食主义者”。

禽畜肉类虽然能够提供充足优质蛋白，但同样也会带来“充足”的脂肪，这也是超八成的居民脂肪摄入偏多、供能比过高的重要原因。

关键词3：重口味

虽然“杭帮菜”基本被归为“清淡”一派，但事实上居民人均每天食盐摄入量高达10.5克，为推荐限量的2.1倍，而且有超九成的居民钠摄入过多，证明大家以为的“清淡”和实际上的“清淡”还有相当的距离。

生活中的“隐形盐”无处不在，除了味精、酱油、豆瓣酱和辣酱等调味品，榨菜、雪菜和酱瓜等酱菜之外，瓜子、火腿肠和鱿鱼丝等休闲食品，方便面、挂面和面包等主食也需要留意食品营养标签上的钠含量，合理选择，适量食用。

关键词4：精而不细

所谓的“精”是指“精制”，也就是说主食还是以大米、白面等“精粮”为主；而杂粮、杂豆等全谷物和土豆、红薯等薯类，也就是我们常说的“粗粮”，人均食用量每天仅有10克和5克，还不到推荐量的1/5和1/10。

“粗粮”富含膳食纤维，能够减少脂肪和胆固醇的吸收，改善肠道菌群，还富含B族维生素和钾等微量营养素，只要在烧饭和煮粥时加上一把，这些营养就能通通“落胃”，简单易行。

另外，杭州人在传统一日三餐之外的食物搭配上还不够精细，最突出的就是奶类和水果，人均每天的食用量只有40克左右，还不到推荐量的1/7和1/5。

奶类是食补钙的最优选择，而水果是维生素的重要来源，这两类食物食用普遍不足的直接后果就是近九成居民钙、维生素A和维生素C的摄入量低于平均需要量，存在不足风险。

·END·【有用就转发】

供稿丨杭州市疾控中心

转载请注明“健康杭州”

往期回顾