美味兼营养，能降脂的红烧肉你一定没吃过~

特邀营养专家

余文仁

北京军区总医院营养专家

到家大厨

郝振江

中国烹饪大师四川饭店行政总厨 

中国全聚德集团菜品研发工作室总厨

今日招牌菜

✔降脂玉米油红烧肉

降压花生油烧带鱼

✔降糖亚麻籽油凉拌蓑衣黄瓜

降脂玉米油红烧肉

食材：

五花肉1斤 / 小口蘑2两

 羽衣甘蓝 / 香葱半斤 / 姜1两

冰糖1两 / 豌豆 / 降脂玉米油

烹饪步骤：

1

食材的准备，接着用凉水给五花肉焯水，撇出血沫。

2

给五花肉改刀，备用。

3

煲里垫好葱姜。

4

用降脂玉米油和水用小火炒糖色，接着放入五花肉。

5

加入口蘑。加水炖45分钟。大火收汁。

6

焯水羽衣甘蓝和豌豆。

7

关火，出锅装盘。

大厨小窍门

郝振江 中国烹饪大师四川饭店行政总厨 

简单四步如何让五花肉肥而不腻?

1、五花肉最好选择精品的，一层肥一层瘦的。

2、用凉水焯五花肉去油去血沫。

3、无需煎炒五花肉直接煲制。

4、煲制45分钟肥油炖出来肥而不腻。

大厨小贴士

1、不添加任何香料，全靠食物本身的味道来呈现香味。（花雕酒）
2、添加一种神秘配料，可保证做出来的红绕肉像玛瑙一样晶莹剔透。（冰糖炒糖色）
3、为五花肉搭配了2种非常好的食材，以减少红烧肉中胆固醇的摄肉量。（小香葱+口蘑）

烹饪步骤：

具体如何烹饪呢？

跟着视频来学一下吧~

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https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=f0516a6vhm2&width=500&height=375&auto=0

降糖亚麻籽油

凉拌蓑衣黄瓜

食材：

降糖亚麻籽油 / 黄瓜

姜葱蒜 / 花椒 / 豆豉 /水

新鲜辣椒 / 盐 /白糖 /蒸鱼鼓油

烹饪步骤：

具体如何烹饪呢？

跟着视频来学一下吧~

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https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=l0516z4rwwk&width=500&height=375&auto=0

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