创新吃法炒小米，养胃解腻，营养翻倍，你一定没吃过！
小的时候胃不好
妈妈总是给我们熬小米粥来养胃
但粥喝多了
舌头难免会对它产生疲劳感......
那个时候就在想
养胃（一定）=喝粥吗？
小米除了能熬粥还能怎么吃？
今日到家何大厨有妙招带来一道
创新吃法炒小米
营养、美味大升级
不仅养胃，让您吃了还想吃~
更有何大厨教你三步妙招
快速辨别真假黑米
妈妈再也不用担心我们的胃了~
2017/6/19·暖暖推荐菜
创新吃法炒小米
▼
暖暖委托人
思思
委托理由：
讨教粗粮细作大餐
到家大厨
何亮
中华烹饪大师
今日招牌菜
粗粮细作系列：
✔创新吃法炒小米
（详细烹饪步骤）
解暑降温小烧肉
老北京炒疙瘩
比粳米高出7倍营养荞麦饼
创新吃法炒小米
小米有滋阴养血、清热解渴、健胃除湿、和胃安眠、防治消化不良的功效。
食材：
小米 / 牛肉粒 / 鸡蛋
油 / 料酒 / 青红椒 / 葱花
盐 / 味精 / 胡椒粉
烹饪步骤：
1
食材的处理：小米泡制30分钟之后加水放入锅中焖或者蒸，鸡蛋打匀，牛肉改刀成牛肉粒。
大厨小窍门
何亮 中国烹饪大师
在蒸或者焖小米的时候，加点油，能使小米分散开来，粒粒分明。
2
加入少许油，开始煸炒未腌制的牛肉粒，加入料酒去腥。
3
牛肉粒煸炒至红褐色捞起。
4
将小米倒入打散的鸡蛋碗中混合拌匀。
5
开始炒小米：锅中加入少许油，开大火。下小米后用筷子快速、不断的将小米打散，炒制粒粒分明。
5
加入青红椒、葱花继续煸炒均匀。
6
开始调味：一边加入盐、味精、胡椒粉，一边掂勺。
7
下牛肉粒，翻炒均匀，就可以出锅装盘咯~
最终成品
😋😋😋
大厨小窍门
何亮 中国烹饪大师
如何三步轻松辨别真假黑米？
一：看，黑米两头虽然没有小白点，但有一定的颜色区分。如果整颗米都是一样的颜色，则为染色黑米。
二：搓， 把黑米放在面巾纸上面搓，如果是染色假黑米，一搓就会掉色。
三：滴，在水泡制的黑米中，第一种：加入白醋，水的颜色会变得更红。（原理：黑米中含有的花青素遇酸会变色） 第二种：加入碱，黑米水变蓝。
小暖有话说
今日其他三道菜谱
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