108：做餐饮，你要会思考。。。

思考是力量，思考是资本

向钱看，你得先有思想

文/小超人（公众号：小超人看餐饮） 微信：xiaochaoren8298

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说一下一个现在大家讨论很多的品牌。

品牌自身也感觉自己非常的不错的一个品牌。

他就是：老乡鸡。

我们不说老乡鸡的融资，老乡鸡的毛利，老乡鸡的定位哲学。

因为我觉得这些都帮助不了普通的餐饮人思考

更加帮助不了我们普通餐饮人的进步和成长。

今天我们就是做个“算法”。

什么算法？

OK，我们先来做如下的一些“假设”

老乡鸡目前号称500+店。

平均每家店假设销售额1万。

那么鸡是他的爆品，鸡在很多菜单里面都会出现，大家看下面的菜单，菜单里面有：1，肥西老母鸡汤、2，鸡汤面、3，鸡杨米面、4，葱油鸡、5，香辣鸡杂、6，麻辣鸡块。

含鸡的菜品占据了所有菜单内菜品的32%，

那么我们假设鸡占据销售额的50%，

算法来了。

一天5000元的鸡的单品销售额，老乡鸡的菜单显示一只鸡可以卖大概130元的销售额。那么一天卖多少只鸡呢？那就是：5000/130=39只鸡/1家店.1天。那么一个月卖：39*30=1170只鸡/1家店。

那么500家店呢？那就是：500*1170=585,000。这是一个月的量！那么一年的量就是：585,000*12=7,020,000只。（七百零二万只鸡）。

那么我们都知道，老乡鸡的宣传是“180天的鸡”，那么就意味着今天门店用的鸡，应该是180天之前就养的吧。那么对于老乡鸡而言，他至少要准备6个月的量，那么6个月判断还是不够，因为万一有些什么事情呢，比如生意特别好，等等，所以老乡鸡应该还需要有一些余量吧，那么就不止柒佰零贰万只鸡了。应该有10,000,000只鸡。（一千万只鸡）。

接下去的我就不太敢想了，因为一千万只鸡，需要多少鸡舍？需要多少鸡食的准备，需要把鸡的厂方设置在哪里？如何宰杀？运输？。。。

于是我又开始百度。

百度什么呢？

百度：鸡舍、鸡养殖、现代化鸡场、鸡饲料。。。

给大家看看“鸡舍”的图：

（我觉得老乡鸡的鸡舍应该类似于或者像第3和第4个图）

你们自己判断一下。

另外还有鸡饲料

另外我又想到了关于“鸡”的洋快餐--肯德基，但是搜了肯德基，居然出现了马云大老板。

你们看看，我一会就把老乡鸡这类品牌的一些大致情况就了解清楚了。

但是我并没有求过谁，我也没有问过老乡鸡的哪个领导和老板。

我只是做了2件事情：

1，思考

2，搜索

好奇心让我完成了所有的这些动作。

下次如果有人和我说起老乡鸡，我就可以和他切磋切磋吹吹牛了。

搜索完一圈以后，我也对老乡鸡这个事情有了更深刻的理解，

我也得到了以下结论：

1：我干不了这事情

2：就算干，未来肯定会碰到“鸡”的瓶颈（自己养还是问老乡鸡采购、如何保存、如何运输。。。）

3：人家估值这么的高高，完全有道理。

4：。。。。。。

所以啊，

如果你想干点啥之前，也这么思考一遍，或许你可以更加方便的去做判断和决策，给你的创业路上增加获胜的砝码。

也只有这么思考，才可以让我们看清一个生意的本质，衡量自己的能力、财力、资源是否可以去匹配你做这个事，能够做多久，大概会碰到什么问题、那个阶段你要准备多少钱或者融资。。。

只有这样思考，你才可以判断你是否可以给到你的女朋友她所期待的未来。

这样的生活方式是不是你的女朋友所需要的。。。

也只有这样的思考方式，才更加有利于你的进步和成长。

使得我们在这个复杂的世界里面尽量不陷于各类红海的竞争格局内，尽量不同流合污。

祝你，好好思考，

发现自己的一片新天地。

不让自己的女朋友伤心。

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