《四季食堂》新春特刊 | 七日打卡年味浓

新年将至~

小孩小孩你别馋，过了腊八就是年；腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三。二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，做豆腐；二十六，炖羊肉；二十七，杀公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上玩一宿，大年初一扭一扭。

小时候，过年是一年中最期盼的日子，一到腊八就早早地念着歌谣、掰着手指头算还有几天过年。准备丰盛的年夜饭是过年的是重中之重，需要全家齐上阵。杀猪宰鸡、煎炒烹炸，一通忙活，就为这一顿团圆的盛宴。家里大人忙碌，孩子们也没闲着，在身边像模像样地打着下手，一家人其乐融融。

回到现在，随着过年的氛围越来越浓郁，盖娅人儿们也开始忙碌起来，趁着筹划一年一度的「盖帮大会」之机，盖娅编辑部的伙伴们也来了一场久违的线下聚会，各自秀出了拿手好菜，为即将到来新春预热。

△先导片：热火朝天迎新春！

近些年来，有不少伙伴感叹“年味儿”淡了，其实也是因为我们过年的方式变得更多样了。过去一大家子人热热闹闹，现在大多是3-5个人的小家庭，还有不少伙伴因为各种原因是一个人或跟朋友一起过年。年夜饭怎么做、怎么吃成了新问题，虽然外卖、外食提供了新的解决思路，但回想起来，亲手张罗一桌丰盛的年夜饭时，那满满的年味儿和仪式感，对个人、对家庭都着有特别的意义。本期《四季食堂》新春特刊，我们就一起聊聊“年夜饭”！

说起年夜饭，是否也勾起了你很多过往的回忆？而如今快节奏的城市生活，也带来了很多观念和习惯上的改变，过去的年俗有些消失了，有些在现代生活中被赋予了新的含义。让我们在「主题故事」版块中，一起追忆过去，细细品味专属于你家“年味儿”吧～

别担心！快让爱吃、会吃的盖娅人为你出谋划策～作为新春特刊，本期「嗡嗡之声」版块史无前例地凑齐了盖娅三位校长——蚊滋滋、冬小麦和橙子，还有一位来自有机农夫市集绿主张的特邀嘉宾——吐土，和你聊聊如何全过程准备一桌“高级”的年夜饭，让年过的有滋味又有意义：传统的“预制”智慧，如何符合现代城市生活的观念和习惯？如何能设计出营养搭配又“盛而不剩“的菜单？如何处理剩菜，能花样儿翻新，不再为连吃几顿而头疼？来听听她们的“锦囊妙计”吧！

光知道道理自然不够，还得操练起来！既然是年夜饭，那必须要食材丰富、做法多样，于是本期新春特刊的「主厨课堂」版块，也力邀盖娅的大厨们纷纷贡献出自己的拿手好菜。既有往期《四季食堂》名厨荣耀返场，也有新出镜的大厨惊艳首秀，为你带来：凉拌菜、素丸子、酿豆腐等素菜，卤味、老北京豆酱、金银丸子、海南鸡饭、清蒸鲈鱼等荤菜，还有花馍、炸糕、饺子等面食，其中很多做法还可以举一反三！本期新春特刊的主厨课堂将会陆续上线至1月15日全部更新，无论你有多少做饭的经验，都能找到适合自己的做法，助你在“年夜饭”的餐桌上露一小手～

当然，也许每个家庭都有自己特别的“那道菜”，在新春特刊·七日打卡年味浓「打卡实践」版块，秀出你家的“那道菜”，让来自各地的、传统和现代的智慧相互激发，让每一个小家汇聚到盖娅大家。

记忆中的年味儿少不了一家老小齐动手的过程，家里有娃的伙伴，也欢迎和孩子一起动手，毕竟厨房可是最适合亲子共育的自然教育场所，而准备“年夜饭”的过程，也是一个家庭最幸福、最宝贵的记忆和传承。

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