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丁中校友徐权：中国烹饪大师
张广祥
徐权，江都丁沟镇人，1960年11月出生，1975年毕业于丁沟中学（教过他的老师有陶文玲、袁野等）。华人餐饮名人、国际名厨。现任亚洲河豚文化研究会常务会长、世界华人健康饮食协会主席团副主席、中国菜文化传播中心专家、北京江上鲜文化发展有限公司总经理。
1977年在扬州市饮食服务系统（饭店）工作，拜胡庆云、周定春二位地方名厨为师。在师傅热心而严厉地指导下，徐权苦练基本功，全面系统学习烹饪技术，从中学到了很多东西，破格提前二年转正定级，而且被淮扬菜大师莫有源收于门下为徒。
为了提高厨艺开阔眼界，从上世纪80年代开始，徐权先后多次到上海、苏州、南京、广州、武汉、重庆、成都、内蒙古、沈阳、秦皇岛、济南、西安、青岛、北京等地潜心学习，从高档酒店到特色餐馆，从南北大菜到农家小宴，不局限于淮扬菜系，博采众长，东西融合，使厨艺上了一个大台阶，赢得了市场和行业的认可，吸引了无数的顾客。凭借自己的勤奋与和敬业，徐权逐渐步入了事业的上升期。许多大酒店向他抛来了橄榄枝，他工作过的酒店有凯莱酒店（四星）、秦皇岛凯来度假村（三星）、香山饭店（四星）、中国粮油食品进出口集团有限公司下属的北京中粮龙泉山庄（三星）、北京市人民检察院夏都会议中心（五星）、上海锦江集团北方公司、河北省迁安市政府宾馆（四星），现服务于北京市农委下属豚缘居餐饮有限公司等知名酒店。多次参加接待任务，如全国政协八届四次代表会议、泰国皇姐乌汶叻公主访华团、第87届广交会首长用餐、总参二部工作会议、国企监事会部长会议、中组部常委会议、全国检察长会议、2007鲁能杯乒乓球超能联赛（河北省唐山赛区），并多次为中央首长江泽民、李岚清、朱镕基、李鹏、吴仪、李肇星、顾秀莲及北京市委领导服务，得到了领导的好评。
只要有机会，徐权就去积极参加各种比赛及公益活动，在比赛中证实自己。“一份耕耘，一份收获。”经过二十几年的不懈努力，取得了不菲的成绩。在各类比赛中屡次斩获佳绩，比如：国际饭店协会、中国饭店协会举办的世界厨艺大师赛中金奖，第二届东方美食国际大奖赛金奖、银奖，第三届奇山杯全国名厨交流大奖赛最佳金厨奖、金奖，萝卜节创新菜特金奖、金奖，第五届全国烹饪大赛银奖，劲霸调味品争霸赛“绿色农家宴席”团体金奖，北京烹饪大赛特色农家宴铜奖，美食烹饪大赛热菜双金奖，北京旅游局2004年名店名厨名菜美食之旅系列活动总决赛中特金奖、最佳绿色宴席奖、创意奖、风味奖、营养奖、最佳宴席设计奖……
实至名归，凭借着对烹饪艺术成功地传承与发展，徐权先后获得的荣誉有：国际厨艺大师、亚洲蓝带餐饮管理专家、中国餐饮名厨、中华餐饮管理大师、中华厨神、中华餐饮文化大师、东方豚全国菜品研制专家、中日韩河豚交流协会理事、国家河豚鱼推广形象大使、中国乡土菜国际烹饪大师、北京烹饪大师、国家野生动物保护协会绿色金牌大使、2004年度中国商业突出贡献奖（中国商业联合会）、全国2004年餐饮十大杰出青年（中国商业联合会）、2004年中国十大厨神（中国食文化丛书编委会）、2005年全国优秀大厨（中国烹协）、餐饮企业贡献者奖（首届全国名厨名菜表演赛组委会）、中国食文化优秀企业管理者奖（中国食文化研究会），爱心国际烹饪大师（浙江省红十字会），2007年亚洲国际厨皇争霸赛组织贡献奖，国家高级技师、全国餐饮业国家一级评委、最受尊敬的中国厨师（新中国六十周年中国厨师表彰大会）……
还在多类比赛中担任评委等，如：在首届全国金牌大奖赛，中华餐饮全国大奖赛，第十四届、十五届、十六届青岛国际萝卜节大奖赛，劲霸调味品杯第二届食神争霸赛，全国绿色生态餐饮高峰论坛，第二届中华餐饮全国烹饪大赛，中韩国际美食节及中韩国际烹饪大奖赛，第三届中关村国际美食节及东方美食国际大奖赛，中华餐饮“龙王杯”厨艺大奖赛，中、日、韩厨王争霸赛中担任评委；在首届北京市新世纪职业技能大赛中，担任门头沟赛区烹饪评判长；第十四届国际啤酒节“啤酒海鲜菜”大赛，暨第二届全国金牌美食烹饪大奖赛，担任副总裁判长；在2007年中国乡土菜国际烹饪大赛中担任裁判长；在第二届乡土菜国际烹饪大赛中，担任副总指挥兼裁判长。还被河北省敬业集团宾馆酒店管理中心聘为长期顾问。2005年中央电视台全国名厨春节联欢晚会及第四届中国科学家论坛，获邀担任佳宾；2006年，作为代表出席第二届世界杰出华商大会；2009年在北京出席2009中国厨师博览会、第三届中国餐饮精英会、第四届全球华人餐饮名人论坛。
翻开徐权的履历，那一串串国际国内餐饮大奖，一个个烹饪行业的头衔，真如一颗颗珍珠一样璀璨夺目啊。
为了正确掌握业务技能，徐权多次参加劳动社会保障部、国家旅游局、中国烹饪协会举办的高级营养师培训班、职业经理上岗培训班、行政总厨资格论证等。在学习的同时，被聘为中国管理科学院客座教授，东方美食学院的客座讲师、2007年乡土菜国际烹饪大赛专家讲师团客座教授，亚洲厨业协会中国区常务理事，孔孟饮食文化研究中心研究员，《中华餐饮》杂志顾问，香港《食神》杂志主编，《中国烹饪信息特刊》编委，中国保健营养杂志社《吃遍中国》名师名厨卷的特别顾问和特邀编委，《新烹饪》杂志特约记者，《中国大厨》杂志社烹饪实验室金牌主厨。
在自己进步的时候，徐权不忘老一辈大师的教诲，在百忙中抽出时间，积极撰写文章与论著，介绍自己的心得与经验，推广名菜制作方法，与大家分共同探讨，共同进步。在《东方美食》《食神》《中华餐饮》《现代餐饮》《神州美食》《中国食品》《中外饭店》等刊物发表了《烹饪与营养》《浅谈营养烹饪及平衡膳食》《厨德》《菜肴创新》《厨房工作点点法》《北京烹饪大师》《服务工作点点法》《厨师不良陋习》等文章，其中有些文字还被《中国特色餐饮文化》《第四界中国科学家论坛文集》《提高食业竞争力的重要途径文集》《创新中国旅游餐饮卷》等专业书籍收藏。另主编过高职高专烹饪专业教材《中华河豚控毒烹饪技艺》。除此外，还多次举办全国河豚培训班，学员遍及全国。
德艺双馨的徐权在业界备受瞩目，也赢得了媒体的关注。北京晚报、北京日报、北京电视台、门头沟电视台、美国哥伦比亚广播公司及韩国汉城电视台都对他专题采访过，他的名字还被收录到《中国厨神》《北京当代名厨》《中华名人大典》《世界人物辞海》等书籍。
“勤奋，好学，严谨，创新”，这是徐权大师传奇般厨艺生涯里四个关键词。我们有理由相信，校友徐大师会继续一路高歌，奋勇前行！
（感谢徐权大师提供照片）
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