会餐

【往期回读】

会   餐

江都  徐德培

作者徐德培：男，1947年生，中共党员、中学高级教师。1966年高中毕业于江都县中学，1972年参加教育工作，1980年毕业于扬州教育学院，2008年退休。原江都中学工会主席、江都实验初中党支部书记。曾获得“全国优秀教师”荣誉。

上世纪六七十年代，粮食比较紧张，人们对饥饿的感觉总是挥之不去，对食物非常敏感，只要耳朵捕捉到会餐的消息，精神就会立刻亢奋起来。

生产队里每逢遇到大事，如开河引水成功，开镰割稻，超前完成小麦抢收任务，田间管理得到公社嘉奖等等，队长往往会恩准会餐一顿，犒劳全体生产队员。

消息一旦透露，大人孩子奔走相告，生产队里如同过节一样，喜庆的气氛迅速漫延。孩子们兴奋得蹦蹦跳跳，男人们把渴求食欲的馋相挂在脸上，女人们努力保持矜持的形象，但总是掩饰不住喜乐的心情。

具体操作一般安排在生产队养猪场，煨猪食的大锅立刻改变了功能，洗洗刷刷用来煮饭炒菜。米饭的香味故意飘得很远，加剧了人们的饥肠辘辘。菜的数量颇多，种类很少，一般是一菜一汤，比如炒青菜、炒萝卜丝、炒韭菜以及萝卜汤、冬瓜汤、瓠子汤等等，都是无污染的应季蔬菜，新鲜得很。没有专门的厨师，巧农民们纷纷志愿上阵，烧火的烧火，择菜的择菜，洗菜的洗菜，煮饭、炒菜、煨汤配合默契，井井有条。饭菜的香味就像磁场一样，很早就把村里的男女老少吸引过来。孩子们敲打着饭盆，心急火燎地等着开饭，壮汉们将握着空碗的双手别在身后，假装不急不忙地踱着步子，妇女们一边照顾着老人幼童，一边紧盯着猪场大锅的方向。当人们一哄而起的时候，肯定是饭盆菜盆端了出来，于是排队打饭打菜，然后就是狼吞虎咽，风卷残云，终于打着饱嗝，满意而去。

下乡之前，我在学校读书，一日三餐总算有着落，但那时正是长身体的关键阶段，肠胃就像无底洞，怎么也填不满。晚自习结束后，腹中已经空空如也，为了解馋，睡觉前常常进行精神会餐。大家躺在被窝中，每人贡献一道菜，不能重复，张三说西红柿炒鸡蛋，李四说茨菰烧肉，王五说杂烩汤……说着说着，大家越发饥饿，越发嘴馋，越发睡不着觉。第二天起身，有人会抱怨梦中的口水弄湿了枕巾。

当了教师以后，才知道学校有一种宝贵资源，那就是粪便。学生多，大小便多，厕所里的优质粪便引起周边生产队眼红。俗话说，庄稼一枝花，全靠肥当家。靠近学校的生产队长争先恐后地与学校联系，要求获得粪便的使用权。作为交换条件，获得肥料的生产队必须承担每年一次全校教职工会餐的开支。每年元旦前后，生产队派人送来各种蔬菜鱼肉或折算成钱，学校食堂就忙活起来。一切准备就绪，教职工会餐就开始了。在大家开怀畅饮、大快朵颐之时，如果有人不合时宜地提到会餐资金的来源，就会受到大家的斥责，因为把粪便与会餐联系在一起，会败了大家的兴致。

上世纪九十年代以后，粮票取消了，标志着粮食紧张的年代结束了，人们对会餐的兴趣逐渐淡化。后来，聚会逐步兴起，同学聚会、战友聚会、插队知青聚会等等，尽管聚会也要聚餐，但已经是以聚为主、以餐为辅，会餐已经不再是抚慰饥肠的手段，仅仅是活跃聚会气氛的一种方法而已。

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