这场秋日私宴，有点葡萄香气和淡淡的泥土味道

秋日，开车到郊外

过了宽阔的独流减河

一片小田园映入眼帘

犹如陶渊明笔下的“桃花源”

……

这里是“四季社”

如贻葡萄园的葡萄熟了

如贻品酒会的时节到了

9月22日

小日子研究社联手富力新城

在四季美学馆

举办了一场田园品酒私宴

品尝一点葡萄酒

让时光慢下来

哎呀呀，好好享受吧

……

黄油、温水酵母、面粉慢慢烘焙的可颂面包，配上小小的雏菊、葡萄，整个餐桌有种淡淡的乡村味道。

这是让美食家们称道的一款奶酪——瑞士泰德莫尼。泰德莫尼作为瑞士最古老的奶酪之一，它最大特点是切割方式很独特，用Girolle或Pirouette将奶酪旋转切片，薄如蝉翼，自然蜷起如玫瑰悄然绽放。

私宴设计师为每一位来宾配上了这一款欧式餐包。鲁邦种小餐包看起来很硬朗，吃起来却松脆可口。正统的欧式面包中大多会加入鲁邦种菌种，烤出来有乳酸菌的微酸芳醇美味。

秋日微醺，刚刚好

赴一场南欧的田园聚会

本次活动的分享人克美，私宴设计师、职业侍酒师、Chinchin西班牙风味家庭料理创办人。克美留学西班牙多年，从事酒店管理专业，考察西班牙各大酒庄，学习侍酒。“Chinchin”是西班牙语，译为“干杯”。克美希望她的每一餐私宴，客人都能感受到那份轻松与愉悦。

在四季美学馆私宴上，克美带来了四款产自南欧的葡萄酒。暖黄色、明亮剔透的Viognier，溢出酒瓶的是复杂多样的热带水果香味，菠萝、芒果的香味扑鼻而来。80年树龄的莫纳斯特雷尔，在橡木桶中陈酿9个月，装瓶之后在地窖中陈化6个月以上，鲜红的樱桃色带着淡淡的香草味道。

红宝石色的优雅仕红葡萄酒，由四种葡萄混酿而成，长时间在来自美国和葡萄牙本土的橡木桶中酝酿，给予了她完美的平衡。强烈的红果与黑莓芬芳，且带有巧克力和橡木味道，入口圆润。

卓越干红葡萄酒产自西班牙的阿里坎特。精心选用地中海极端气候中生长的老葡萄树的葡萄酿造，橡木桶中陈酿12个月。开瓶就能感受到它的成熟而饱满的果香，成熟的黑莓和樱桃芬芳，隐约带有一点皮革和墨水味道。细细品尝，有点烤面包、咖啡和泥土的味道，余味徘徊在口中慢慢消散。

葡萄酒和奶酪融合在口中会有意想不到味蕾惊喜。Brie布里、Tomme多姆、Blue cheese蓝纹、Tete de moine瑞士泰德莫尼，一次品尝四种优质奶酪，真是奶酪爱好者的乐园。

“人们会在午后搭上一个长桌，放上Tapas、美酒和各种奶酪……年轻人放松地交谈，这就是西班牙人的日常。”这场私宴，克美希望是南欧乡村风，自然质朴的桔梗花、清香的小雏菊，伴着葡萄酒的香气。秋日，微醺怡然。

南欧美食

弥漫在慢时光里的面包香

Tapas是西班牙的国民小吃。几乎大餐厅和小馆子都有Tapas，小菜带点酸带点奶油乳酪味，滋味大多不错。Tapas虽小，但囊括了西班牙的所有美妙食材。

品酒私宴上，克美准备了西班牙火腿、肉肠、金枪鱼酱、橄榄、洋葱、酸黄瓜、红甜椒、鳀鱼等地中海食材，配上alioli蒜蓉蛋黄酱、番茄汁、奶酪酱。集齐了地中海的特色美味，便能做成这份西班牙小食了。

一场私宴，没有正襟危坐，没有商务寒暄。一颗青橄榄、无花果，配上奶酪、红椒酿、火腿和欧包，用小牙签一串，来宾自己搭配一份正宗的Tapas。地中海美食和葡萄酒，让整场私宴弥散着假日的慵懒和怡然。

私宴结束，“小日子”的粉丝和天津生活广播”爱尚沙龙“的听众在四季生活馆门前合影。在这个倡导美好生活方式的空间里，我们用美味来迎接秋天，就像林清玄写的“秋天到了，你知不知道？”

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生活在都市的人，愈来愈不了解季节了。

我们不能像在儿时的乡下，

看到满地野花怒放，而嗅到春风的讯息；

也不能在夜里的庭院，

看挥扇乘凉的老人，感受到夏夜的乐趣；

更不能在东北季风来临前，

做最后一次出海的航行捕鱼，

而知道秋季将尽。

——林清玄《秋声一片》

活动主创

活动策划：小日子研究社

私宴设计：Chinchin 西班牙家庭料理

摄影：王伟、沙丁鱼

活动鸣谢

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