樱桃和车厘子到底是什么关系？丨风物研究所

丨车厘子，樱桃的洋兄弟？丨

- 风物君语 -

樱桃玲珑剔透

味美形娇

樱桃被称为“初春第一果”

号称“百果第一枝”

又到了樱桃啖鲜之季

想吃“樱桃”却吃不起？

你说的是“樱桃”，还是“车厘子”？

今天风物君带你看看

樱桃和车厘子到底是什么关系

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中国樱桃、毛樱桃、欧洲甜樱桃，傻傻分不清？

小时候说起吃“樱桃”，吃的是那种小小的、皮薄肉软、粉红色的、有点酸酸的小果子。不知道什么时候开始，“车厘子”开始大受欢迎，皮厚个大、红到发紫，口味甜脆，甜味醇厚……简直就是樱桃的超级升级版。

要问“樱桃”和“车厘子”到底是不是一回事，我们先来认识下不同种类的“樱桃”。

樱桃（Cerasus pseudocerasus），是某些李属类植物的统称，市场上常见的被大家喜爱的“樱桃”，主要是三个不同的物种：中国樱桃、毛樱桃和欧洲甜樱桃。

中国樱桃（Cerasum and Cerasus），蔷薇科李属植物。落叶乔木果树，果实成熟时颜色鲜红，玲珑剔透，又有“含桃”的别称。

毛樱桃（Cerasus tomentosa （Thunb.）Wall），落叶灌木，一般株高2-3米。花期4月初，5月下旬至6月初成熟。核果圆或长圆，鲜红或乳白，味甜酸。

毛樱桃中有一个特殊的品种——白玉樱桃，它是毛樱桃的芽变品种，果实白色，晶莹剔透，近圆形，果肉硬而脆，味甘甜。

欧洲甜樱桃（Cerasus avium (L.) Moench.），核果近球形或卵球形，红色至紫黑色。花期4-5月，果期6-7月。原产欧洲及亚洲西部，中国东北、华北等地引种栽培。一般认知里的“车厘子”就是这种欧洲甜樱桃。

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车厘子是什么？

车厘子是音译，就是cherries。在南方，特别是两广地区，由于中国樱桃和毛樱桃难以种植，因此主要吃的是欧洲甜樱桃，他们对这种水果的叫法就是cherry的音译“车厘子”。

但车厘子不是指个浅红皮薄的中国樱桃，而是指产于美国、加拿大、智利等美洲国家的个大皮厚的进口樱桃。后来，车厘子叫法更为普及。慢慢地，车厘子已经成为了进口樱桃的代称。

樱桃在公元前3世纪被罗马帝国作为果树栽培，公元16世纪末在欧洲广泛栽培。1871年，美国传教士J.L.Nevius为我国带进了首批10个品种的甜樱桃苗木、酸樱桃和杂种樱桃苗木品种，种植于山东烟台东南山。由于它的个头大，起初人们以“大樱桃”相称。

上世纪80年代，甜樱桃苗木经济栽培在中国开始进行，90年代进行大面积推广，从国外陆续引进了200多个品种。

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樱桃好吃，还是车厘子好吃？

植物分类学上，车厘子、人们所说的大樱桃、本地樱桃，都属于蔷薇科李属。至于各种樱桃的区别，基本属于种间的区别。

中国栽培的甜樱桃品种主要为欧美品种，由于欧洲甜樱桃一般需7.2°C以下低温900~1400小时方可完成冬季休眠，限制了在我国南方的大面积栽培。

中国樱桃的优良品种极少，栽培品种中普遍表现出果小、味酸、采前裂果、落果等诸多缺点。

国外的车厘子呈暗红色，果实硕大、坚实而多汁。但为了方便运输，国外的车厘子成熟度不高，所以口感不是很好。

国内的“大樱桃”与车厘子的差别不大，但国内大樱桃是新鲜采摘的，成熟度高，口感会更好。国内的小樱桃，色泽红艳，个头比较小，皮薄汁多，酸酸甜甜就是它呀。

春日赏樱好时节，顺便摘点樱桃吃？赏樱花的那种树和结樱桃那种树可不一样。

人们常见的樱花树已经高度园艺化，基本上丧失了有性繁殖的能力，观赏性樱花要么结不出果实，要么结出的果实大多小而涩。

但也有例外，上述的毛樱桃和欧洲甜樱桃就是不仅花美，而且果实好吃的全能选手。

说了这么多，不管是“樱桃”还是“车厘子”，好吃颜值高绝对是没错的！

果肉细腻入口即化的中国樱桃

结实多汁有质感的车厘子

你更喜欢哪一个？

留言告诉风物君唷！

文丨斯亮

本文图片来自视觉中国、网络

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