对于嗜肉如命的群体来说,高蛋白的摄入让他们欲罢不能。吃的时候一时爽,殊不知,长期压抑不住的食欲会让他们比平常人更容易患上第四高——痛风。据统计,高尿酸血症已成为仅次于糖尿病的第二大代谢性疾病,目前,我国高尿酸血症的患病率达到13.3%。患者超过1.8亿,痛风患者超过8000万。痛风除了与遗传因素有关外,与生活、饮食也有着密切关系,所以痛风又叫做“吃出来的疾病”。预防痛风,一定要管住嘴,对高尿酸血症及痛风患者而言,知晓怎么吃同样重要。小编为大家整理了一张最全“食物嘌呤等级表”,建议大家赶紧收藏,让我们一起远离痛风。风湿性疾病诊治12条经验!
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数据为每百克嘌呤含量,单位为毫克,含量排序由左向右,由低到高。以上为“分类按含量由低到高排列表”,后文为“按低嘌呤食谱、中嘌呤食谱、高嘌呤食谱”排列,方便查询。- 中等嘌呤食物:每100克食物含嘌呤25~150毫克;
高嘌呤食物:每100克食物含嘌呤150~1000毫克。
生活中,我们常接触的高嘌呤食物有动物内脏,如肝、肾、脑、肠、舌、胰、脾等;海鲜类如贝类、海鱼、鱼卵、虾蟹、紫菜等;肉汤和肉汁(尤其是火锅汤和老火汤);不同酒类引起的痛风风险不一样,从大到小依次为:啤酒、陈年黄酒>烈酒>干红葡萄酒。啤酒、黄酒等嘌呤含量不算低,喝得越多痛风风险越高。人造奶油制作的甜点所含的反式脂肪酸也会促使痛风发作。另外,甜点热量较高,吃太多易引起肥胖和高胰岛素血症,抑制了尿酸的排泄而使体内尿酸升高。平时可多吃莲藕、茭白、芋头、土豆、淮山、慈姑等根茎类蔬菜。多项研究显示,每天饮用约250毫升的咖啡(包括清咖、奶咖、花式咖啡等),可以降低痛风的风险。与不吃奶制品人的相比,经常食用奶制品的人痛风发病率下降44%。但全脂奶脂肪含量较高,可能会提高痛风风险,建议患者多喝低脂奶。每天口服500毫克维生素C可降低血尿酸20 μmol/L,对预防痛风有显著效果。对痛风患者来说,每天尿量超过2000 mL能降低尿液中尿酸浓度和尿酸性肾结石的风险。患者每日可喝足量的水保证尿量。参考文献:游华玲. 痛风饮食四避五益[J]. 安全与健康, 2018, 7(451): 51.
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