奇怪，为什么纽约人都往这条巷子去？

纽约酱の自言自语

有时候对一种菜品的执念，除了好味好吃，更多的是一种对情怀的坚守与怀恋。酱酱今天给大家带来的新晋川味“蜀巷”全方位解析，来给你呈现的就是一个既好吃又有情怀的超sense川菜馆，还等什么，follow me吧～

酒香不怕巷子深

“蜀”是四川省的别称，

“巷”精准的反应了川菜馆的地理位置。

法拉盛41st Ave并不显眼的街巷中，

可他“酒香不怕巷子深”的格调

不妨碍蜀巷的开启就成为街头巷尾的热议。

老板兼主厨以及精英的大厨团队们

不仅参加过厨王争霸赛，

在国内也都是妥妥的川菜届扛霸子。

为让食客们了解川菜不仅仅是麻辣，

还有很多种平衡的表现手法，

主创们尽最大可能的带来了本土的原汁原味。

小菜头台全都有

农村大拌土鸡🔥🔥

选用的是自然放养的走地鸡，

土鸡肉质紧实，味道干香浓郁，

加上花生米特有的清香以及红油的麻辣，

有滋有味，瞬间提振食欲。

蒜泥白肉卷🔥

酱酱相当偏好的上瘾川菜，

看似简单功夫讲究却深的不得了。

肥瘦相间的肉片厚薄均匀，

夹裹了黄瓜条又爽口解腻，

蒜泥味道深远浓厚，

自家专属的复制红酱油的独具匠心更添鲜美。

凉面的配搭又削减了吃法的单一，

加量不加价的升级版你值得拥有。

蜀巷陈皮兔🔥🔥

酱酱娇喘不出口“怎么可以吃兔兔”的论调，

因为陈皮兔实在是太好吃了！

用了先炸后收汁的烹饪工艺，

色泽红亮，兔丁的口感是酥香有嚼劲儿，

在口中迸开的是麻辣带浓厚的陈皮香味，

回味微甜，也可以回甘很久，

妥妥的满分下酒菜不二之选。

酸辣蕨根粉🔥🔥

用荞麦粉制作，突出生椒的生猛和清香。

辣的难以抗拒，却一口一口的欲罢不能，

每一口都是酱汁四溢的酸爽和舌尖上的跳脱。

蜜汁莲藕

藕最甜蜜的吃法大概非蜜汁莲藕莫属了。

精选的饱满莲藕因为混合的蜜汁而微甜浓郁，

咬一口是连绵的藕丝粘连，夹杂的糯米松软，

是一道寓繁于简的美妙菜品。

冲菜青豆🔥

单凭外观，酱酱还以为只是普通的清淡小菜，

一筷入口，芥末感的辛辣味就直冲鼻子，

立马要为自己的too naïve泪牛满面。

据说冲菜是四川常见的特色开胃小菜，

一桌子的辛辣需要这份通透的爽口来均衡配搭。

舌尖上的麻辣鲜香

肥肠柴火鸡配玉米饼🔥

肥肠和鸡肉的搭配真的是很新颖独到，

照样挡不住巴适的味觉享受。

这道菜是酱酱的好朋友成都一哥的心头之好。

不仅够麻够辣够味，

还附赠了纯手工现做的玉米饼

让你可以裹满汤汁直指精华，

还有鸡肉标配的芋头隐藏其中，

无法阻挡满满好滋味。

芽菜焗雪蟹腿🔥

不仅是大菜还是杠杠的硬菜，

这道中西结合的创意好味菜品

是大有来头的大厨们

在去年十一参加“厨王争霸赛”所呈作品。

选用的阿拉斯加雪蟹腿肉质肥美看得见，

又创意的用黄油，白葡萄酒，

搭配洋葱，芽菜，四川咸菜用锡纸来焗。

吃起来没有那么的油腻，

却又完美呈现了肉质的鲜美无比，

不愧是专业级。

豉椒炝锅鱼🔥🔥🔥

选用肉质肥厚鲜嫩的侧鱼这种淡水鱼来制作。

因为事先炸过，

所以口感上是外皮的焦酥搭配鱼肉的软嫩，

因为辣子和豆瓣的足量使用，

所以使得这道鱼味道浓重，麻辣咸香兼具。

据老板介绍，

吃不完的辣子配料还可以用来拌面吃，

滋味绝对赞赞赞。

石锅仔姜烧鳝鱼🔥

顾名思义所以用的是石锅盛装，

为了更好保持菜品的恒温。

鳝鱼口感肥美，味道又醇厚，

下面铺垫的豆腐泡因为在汤汁中的浸泡，

也是入口汁水四溢。

海味烩什锦

不喜辣星人的福星，

除了鱿鱼，丸子，笋片，猪肚等等这些好味，

蜀巷还运用了红糖来调和提升整体的味道，

所以吃起来美味可口，配料丰富，

不喜辣星人上桌必点。

孜然烤羊排🔥

肉食动物们的狂欢，

羊肉和孜然是谁缺了谁都不完整的绝配。

刚端进门就是阵阵的香气攻击。

必点！！

羊排烤的外焦里嫩，

孜然的味道又很好的中和了羊肉的腥膻气息，

这个时候最适合不顾形象的大口吃肉，

一等一的大满足。

毛血旺🔥

川菜经典之一，

也是衡量一家川菜馆地道不地道的标配。

蜀巷的毛血旺由麻辣调起的鲜味儿，

唤醒了你沉默已久的味蕾，红亮的汤汁，

一锅的美味，要是再喝下一大口冰镇啤酒，

绝对完美达到“酣畅淋漓”的感官境界。

记忆中的老味道

红糖锅盔

老成都们记忆中的老味道，

对酱酱来说也是头一次难忘的尝试。

一定要趁热吃才最好吃最过瘾。

外皮是通透的酥脆，

咬一小口，让红糖汁还有坚果仁流出口中，

香甜可口，直接温暖身心，

简直冬季最佳！

龙眼甜烧白

被科普了这也是一道四川必上桌的年菜，

因中间猪肉卷的形状类似于龙眼才故此而名。

没有尝试前酱酱以为会很油腻，

其实搭配起红豆沙猪肉和糯米一起入口，

是香甜味四溢的味道，很有特色和口感。

喝的都别具一格

挡也挡不住蜀巷解腻又解辣的饮品特供。

绿茶养乐多，不仅绿茶是新鲜现煮，

还混搭了葡萄和香橙，大瓶一会儿就见了底。

香橙西柚口感清新爽口，加了香茅更添口感。

木瓜牛奶又香醇又厚重。

推开大门就是新的世界

擦擦你的哈喇子，一起和蜀巷say hi吧！

淡雅黑色木质结构外表的建筑物静静的伫立，

低调朴素的外观在推开门的一刹那

宛如走进了一方新的典雅殿堂。

店内外由两个新锐设计师设计，

与外表在街巷中的低调内敛不同，

内里灯火澄明，曲径通幽，

桌椅餐具方方正正。

架上的陶器瓶钵无不彰显着

“蜀巷”体现的风雅与韵味。

一方孤灯角落自赏的孤瓶，

和错落有致规则却又不规则的砖墙，

让你忍不住驻足去细细品评与欣赏。

除楼上的堂食座位以外，

楼上到楼下还有6间包厢，

不论是三两好友小聚还是团体的聚餐，

蜀巷都给予了面面俱到。

包厢的命名也是选用了论语里的

“一竹”“二舍”“三间”

   “四泷”“五味”“六合”。

包厢如玻璃花房般通透宽广，

窗边绿植给房间添了一抹翠绿与清新，

在白炽灯光的映衬下，

仿若在一方天地中骋驰无疆。

隔间的雅座错落门板的堆放，

老式座椅的静待，

像是在用最低调的内敛

等待你的落座与到来。

为秉承食材与味道上的精益求精，

蜀巷保证所有菜品全部没有任何的味精

与任何的其他添加，

(这对于中餐馆来说事多么不容易！)

就连面食类的所有供应都是全部手工制作，

楼下操作间都看得见，

蜀巷所关注的就是食客的健康，

追求的更多是一种内心的情怀。

纽约吃啥哟福利

到店出示此文

送干拌牛肚梁or家制葱油饼

or泡菜肉末土豆泥or薄荷柠檬西柏绿茶

活动时间:

2017年2月23日-2017年3月9日

店铺信息☟

Alley 41蜀巷

■：136-45 41st Ave, Queens, NY 11355

℡： 718-353-3608

 $： 30-35

 *：  11:30AM-1:00AM

本月美食福利

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