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【每日一膳】雪梨参须煲乌鸡：清润可口，益气生津、调养肝肾，滋补养颜、润泽肌肤、益气养阴之功效；特别适宜失眠多梦者饮用。
春季饮食起居应顺肝气、养脾气、润肺燥；但气候回暖，人体容易外感咳嗽，口干舌燥，在我们南方更是如此。
参须、雪梨一起炖乌鸡，清润可口，有益气生津、调养肺肾的功效，为日趋暖和的春日家庭靓汤，且男女老少皆宜。
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做法:
乌鸡洗净（斩件）焯水，捞入煲中
乌鸡，清润可口，有益气生津、调养肝肾的功效
参须冲洗后投入煲中
参须为人参的须根，性味温和，有安神、生津、养肺利咽之功。
梨清洗干净，带皮切大块，去芯。
投入煲中
梨性微寒而甘润，有清心除烦、生津清热、润肺止咳、消食祛滞之功。
枸杞冲洗后投入煲中
红枣冲洗后投入煲中
大火煲开，小火煲至鸡肉熟烂
加盐调味
参须可用红参、高丽参的参须。参有大补元气、复脉固脱、通经活血、安神生津之功。常用于体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚咳喘、津伤口渴、内热消渴、久病虚羸、惊悸失眠、阳痿宫冷、心力衰竭及心源性休克等。现代药学分析它含人参皂甙类物质、多种氨基酸及多种维生素等，能增加机体抵抗力，提高脑力和体力劳动的效率，有抗疲劳、抗衰老、抗癌的功效。参须的功效虽然比不上整棵参，但安神生津的功效还是很强，对肺虚咳喘、津伤口渴、惊悸失眠的调整功效与整棵参相当。
梨为百果之宗，中医认为它有润肺、化痰、止咳、退热、降火、清心、解疮毒和酒毒的功效。现代营养学认为它富含蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷、铁、硒等元素，尤以维生素C含量较高，具有保肝、助消化、促进食欲的作用。其性稍凉，与稍温性的参须搭配最为适宜。
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