【每日一膳】人参果炖猪瘦肉：健脾开胃、明目益智、生津止渴、益气补血、延年益寿，对营养不良、贫血和病后体弱等症有良好的疗效。

蕨麻，又称菜莲花、人参果，产自西藏辽阔的山南牧场，是西藏地区人民的供品，也是过年过节必食的吉祥食品。

中医认为它性平味甘，具有健脾开胃、明目益智、生津止渴、益气补血、延年益寿的功效，对营养不良、脾虚腹泻、贫血和病后体弱等症有良好的疗效。

人参果炖猪瘦肉气味清润，有健脾开胃、益智明目的作用，是春日养生的汤饮，尤宜老人和小儿饮用。

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做法：

人参果15克、洗净，泡发，投入煲中

蕨麻含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、维生素C，以及淀粉、膳食纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、脂质、胆碱、甜菜素等。

猪瘦肉焯水，捞入煲中

葱、姜拍散

枣、枸杞冲洗干净

一起下瓦煲，加入清水。

大火滚沸后改文火煲至瘦肉熟烂

下盐便可。

蕨麻的营养非常丰富。一般来说可以用来煮粥，或者煲汤饮用，味道都是很不错的。而且蕨麻没什么禁忌，任何人群都可食用。

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