【每日一膳】桑枝丹参猪心汤:养心血、补气血,清热祛湿、活血通络,健脾健胃、增进食欲
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送完即止
季节更替时,心脑血管疾病患者有可能需要调整治疗方案,这是因为,夏天吃的药和秋冬吃的药量和药效都有所不同。夏天热,血管扩张,可能剂量较小;而秋冬天气转冷,血管收缩,则需要增加剂量或根据病情换药,要在医生指导下更换,同时,注意休息,避免感冒诱发急性心脑血管疾病。
秋季养心,还要做到力求其静,控制情志活动,保持精神情绪的安宁,避免烦扰。若心情长期处于紧张状态,会导致神经兴奋、血管收缩、血压升高,使心理、生理进入恶性循环。
要适量进行一些户外活动,外出时要注意保暖,防止感冒;有高血压、冠心病的老人以清淡的饮食为主,如青菜、水果等,保持大便畅通。
多喝水,晚上睡觉前和早晨起床后最好喝一杯水,降低血液黏稠度,防止心梗。
此外,若身体出现短时间“一过性”的偏瘫或一侧肢体瘫痪、“一过性黑蒙”,即突感眼前一片漆黑,看不清任何物体、“一过性视觉障碍”突感看东西模糊不清或眼前景物有缺失、不完整、哈欠连续不断等中风预兆时,应立即去医院诊治。
做法:
老桑枝50克,冲洗干净,投入煲中
桑枝食疗作用:味苦、微辛,性平。归肝、肺经。
清热祛湿通络。用于风湿热痹、四肢关节疼痛。该品能祛风通络利关节,可单独重用该品(以老桑枝为宜)治疗关节红肿热痛等属热痹的关节病变,亦可配合其他药物同用。该品主要作用为祛风通络。主治风湿痹症,而尤宜于上肢痹痛。
丹参20克,冲洗干净,投入煲中
丹参味苦、微辛,性微寒,具有活血祛瘀、养血安神、凉血消肿的功效,可以用于治疗头部、胸部、胁部、腹部瘀血导致的疼痛以及月经不调、关节痹痛、跌打瘀肿、温病心烦、血虚心悸、疮疡肿毒等病症。由于中医认为丹参的功效大,所以有“一味丹参,功同四物”这样一个说法。这里的四物也就是四物汤,是以当归、川芎、白芍、熟地黄四味药材为主要原料熬制而成的补血、养血的经典药膳。
川芎10克,冲洗干净,投入煲中
功能主治:行气开郁,法风燥湿,活血止痛。治风冷头痛旋晕,胁痛腹疼,寒痹筋挛,经闭,难产,产后瘀阻块痛,痈疽疮疡。用于月经不调,经闭痛经,瘕腹痛,胸胁刺痛,跌扑肿痛,头痛,风湿痹痛。
红枣10个,冲洗干净,投入煲中
红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现,红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。
枸杞10g,冲洗干净,投入煲中
滋肾,润肺,补肝,明目。治肝肾阴亏,腰膝酸软,头晕,目眩,目昏多泪,虚劳咳嗽,消渴
姜,拍散
猪心切片,焯水,捞入煲中
猪心富含多种营养成份,对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用,适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人食用;猪心胆固醇含量偏高,高胆固醇血症者应忌食。
大火煲开,小火煲至猪心熟烂,加盐调味即可
猪心的组织结构较复杂,有很多毛细血管,血块较多,异味较重,清洗时需格外注意:
① 用刀沿着猪心的大血管划开,去除其中的血块,再用清水冲洗;
② 清洗后的猪心切片,加盐和面粉搓洗去腥;
③ 冲洗干净后,放入黄酒、花椒泡制几个小时,彻底祛除异味。
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