【每日一膳】石斛生地黑豆猪手汤：养阴生津、凉血清热、祛风止痒，适用于阴虚内热而出现皮肤干燥脱屑、红疹红斑、痘疮爆发

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皮肤病症状多种多样，瘙痒、红疹最常见。根据患者不同症状，大致可分型为阴虚血燥型和湿热内蕴型，最主要的差别是“干”和“湿”的区分。

阴虚血燥是由于阴液亏损，血虚不能濡养肌肤，以致肌肤失养，阴虚生内热，从而出现皮肤干燥脱屑、瘙痒不堪、抓挠破损、起红疹红斑、流鼻血、“痘痘”爆发、脱发等症状。患者大多还有五心烦热（即手、足、心烦热）、潮热盗汗、烦躁失眠、咽干舌燥、视物昏花、大便干结、小便短黄等症状。血虚易生风生燥，欲熄风凉血，除了养阴生津外，还要配伍养血、活血和凉血治风的药物。患者除了使用皮肤外用药，还可以试试食疗方——石斛生地黑豆汤。

做法：

新鲜铁皮石斛15g，去掉根，去掉残枝黄叶，洗干净

洗净，拍裂，投入煲中

石斛有滋阴圣药之称。《神农本草经》称其为“性味甘寒，入胃、肾、肺经，补肺、胃、肾养精，补五脏虚劳羸瘦，强阴益精，久服厚肠胃，轻身延年”。

生地50克

生地黄清热凉血，养阴，生津；用于热病烦渴、发斑发疹、阴虚内热、吐血、衄血、糖尿病、传染性肝炎。

黑豆，摘洗干净

选取小而紧，黑皮绿仁，佳；余不堪用

黑豆性平，味甘，具有补脾、利水、解毒的功效，对于各种水肿、体虚、中风、肾虚等病症有显著疗效。凡食物中毒或药物中毒，均可用黑豆汁与甘草煎汤喝，用来解毒。

黑豆中所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血管疾病，且黑豆的纤维质含量高，可促进肠胃蠕动，预防便秘，所以是不错的减肥佳品。而且黑豆浆不像黄豆性冷，喝多了也不会拉肚子，而且还有治疗风湿、抗衰老等效果。

现在三高已经是中老年人，乃至人人谈之色变的

但蹄髈没油没皮根本就不好吃啊，跟排骨没有区别啦

考虑到胆固醇的问题，我每次炖蹄髈都抓一大把黑木耳

黑木耳能补气血，活血止血，润肺益胃，润燥利肠，舒筋活络，轻身强志。有治疗血虚气亏、增加食欲和滋补强身的作用

冷水下蹄髈，焯水后捞入煲中

姜拍散入煲

解表散寒，温中止呕，温肺止咳。常用于脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐，或痰饮呕吐，胃气不和的呕吐，风寒或寒痰咳嗽，感冒风寒，恶风发热，鼻塞头痛。

现代药理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外，生姜能增进食欲，促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。

枸杞5g，冲洗干净，投入煲中

滋肾，润肺，补肝，明目。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴

红枣10个，冲洗干净，投入煲中

红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。

大火煲开，小火煲至蹄髈熟烂，加盐调味即可

方中，石斛味甘，性微寒，可养胃生津、滋阴除热，善治津液亏损、阴虚内热。生地性寒，能凉血止血、清热滋阴、祛风止痒，善治发斑发疹、口渴多饮、心烦舌绛、鼻衄等血分有热、津伤阴亏的症状。中医认为，黑色的食物有补血的功效，黑豆能补血润肤、滋阴益肾，且营养丰富，味道香醇。

如煲水代茶饮，还可缓解口干口渴的症状。

需注意，患者在治疗期间要忌食鱼腥海味及辛辣之物，戒烟酒，不熬夜。

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