【每日一膳】石斛冬瓜炖排骨：疏清虚热、补益脾胃、强壮筋骨、降脂降压

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冬瓜是常见的菜，平时吃就是炖肉炖排骨，放点肉，简简单单，这就是家的味道，妈妈的味道。本期我们介绍的是铁皮石斛与冬瓜炖肉汤，以此吃法也可以做石斛冬瓜炖排骨、石斛冬瓜炖大骨、石斛冬瓜炖猪蹄等家常菜，做法虽然简单，但是味道却实实在在的美味。

石斛有敛邪的作用，令邪气没有办法发散到体外。对于一些本身患有温热性质疾病的人群而言，建议先不要吃石斛，不然会影响到病情的恢复，等到病治好了再吃石斛也不迟。

做法：

新鲜铁皮石斛需要去掉根，去掉残枝黄叶，洗干净

洗净，拍裂，投入煲中

石斛有滋阴圣药之称。《神农本草经》称其为“性味甘寒，入胃、肾、肺经，补肺、胃、肾养精，补五脏虚劳羸瘦，强阴益精，久服厚肠胃，轻身延年”。

冬瓜厚片（要和排骨一起煮，太薄就烂了）

冬瓜中含有丙醇二酸，可以抑制糖类转化为脂肪，所以还不会有发胖的风险

排骨焯水捞入煲中

姜

解表散寒，温中止呕，温肺止咳。常用于脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐，或痰饮呕吐，胃气不和的呕吐，风寒或寒痰咳嗽，感冒风寒，恶风发热，鼻塞头痛。

现代药理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外，生姜能增进食欲，促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。

大火煲开，小火煲至排骨熟烂，加盐调味即可

生葱熟蒜（葱花投入即刻离火，大蒜需滚开）

石斛性平味甘,具有养胃阴、滋肾阴、生津液、润肺补脾除虚热的作用。更重要的是石斛清相火而摄元气,滋肾水而柔养肝阴,尤为益胃阴。

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