【每日一膳】洋参莲子鸡汤：养心安神，益气健脾，滋阴补气，适合年老、病后体虚、身体素质较差、长期脑力劳动、内分泌失调等人群进补。

       初秋天气炎热，人易出现情绪低落、口干舌燥、食欲差等情况。对此，营养专家认为，这些症状是气阴两虚的表现，都市人工作压力大、生活节奏紧张等因素都会导致脏腑功能受损，导致气阴两虚。加上初秋温度高，易耗气伤阴，上火症状更加明显，适当食用洋参莲子鸡汤，滋阴补气、生津止渴、除烦躁、清虚火、扶正气、抗疲劳的功效。尤其适合年老、病后体虚、身体素质较差、长期脑力劳动、内分泌失调等人群进补。

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做法：

鸡焯水，捞入煲中

西洋参投入

西洋参具有滋阴补气, 宁神益智及清热生津, 降火消暑的双重功效.

莲子投入

大伙煲开，小火煲至鸡肉熟烂，加盐调味

现代研究发现，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，还有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有使某些酶活化、维持神经传导性、镇静神经、维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。

简单通俗的说，就是可以帮助我们强健骨骼、促进新陈代谢、维持大脑神经活动防止其衰老，并能维持会心脏疼的规律活动，这些，都是中老年人需要强化的身体机能。

我们中老年朋友，还有脑力劳动者一定要常吃莲子，因为它可以健脑，增强记忆力，提高工作效率并能预防老年性痴呆的发生。

莲子心具有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。莲子心还有很好的去心火的功效，可用于口舌生疮，助益睡眠。

古人认为，吃莲子能返老还童、长生不老。说长生不老是有所夸张，但是关于其在养心安神、健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值，历代医药典籍多有记载。

《本草纲目》记载：

“莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。土为元气之母，母气既和，津液相成，神乃自生，久视耐老，以其权舆也。昔人治心肾不交，劳伤白浊，有清心莲子饮；补心肾，益精血，有瑞莲丸，皆得此理。”

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