【每日一膳】榛蘑馄饨：祛风活络，强筋壮骨，缓解各种腰腿疼痛，补充人体必需的多种氨基酸和维生素，加强肌体免疫力、益气不饥、延年轻身

今天准备包馄饨，肉买好了，剁了馅。

青菜和荠菜摘好了，在浸泡去农药

突然发现干香菇没有了，这么热的天实在不高兴在出门了

母上大人出言提醒，上次炖鸡不是还剩点榛蘑吗？挺香的，要不就哪个吧~~~

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做法：

先用冷水将榛蘑表面冲洗干净

再用温水发开菌褶，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底，然后浸泡半个小时。

注意泡发时不能捏挤，捏挤不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入榛蘑的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。

开水下荠菜、青菜，焯水

捞出，剁碎，挤干

建议肉糜肥瘦各一半（普通青菜肉馅肥瘦3：7）

榛蘑剁碎，泡发的水沉淀

按你家的喜好拌馅

包馄饨

码好，存冰箱速冻一部分

烧开水，下馄饨

馄饨汤，各家有各家的窍门，有繁有简

有事先吊好的“白鸽汤”，也可以随手，盐、味精、麻油

可以要求紫菜，虾皮，榨菜，香菜缺一不可，也可以一点葱花即可。

个人感觉馄饨和饺子的区别就在于这碗汤了

要知道饺子是沾调料吃的

但我们今天用的是泡发榛蘑的水，沉淀后，篦出上层

加盐，清油，烧开，其他辅料一律不要，就要榛蘑的鲜和香

榛蘑是白蘑科食用真菌。野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一，是极少数不能人工培育的食用菌之一。榛蘑炖小鸡就是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴， 榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。

经常食用野生榛蘑，可以防止皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效还不限于此，榛蘑还具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效。

一般人群均可食用

尤其适合用眼过度、眼炎、夜盲症、皮肤干燥、高血脂、高血压、动脉硬化、粘膜失去分泌能力、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病、免疫低下、癌症、呼吸道疾病、消化道病的患者食用。

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