【每日一膳】松茸炖鸡汤：提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏。

 在《松茸抗癌科普》一书里，松茸被誉为二十一世纪人类抗癌的希望之星。日本关西大学和北海道大学肿瘤联合专家组对两组肝癌患者术后进行对照试验，发现食用松茸能够抑制术后肝癌患者的复发，显著提高患者的免疫力和存活率，且无任何副作用。武汉大学医药学部的学者更是发现松茸多糖能抑制舌癌、肝癌、胰腺癌、宫颈癌、乳腺癌细胞的生长，其72小时抑制率菌超过70%。

鸡汤一直是滋补的代名词，在东方和西方都是历史悠久的食疗干将。2000多年前，鸡汤就被用来当做药房开给病人，到了20世纪70年代，更是被现代医学证明了其功效。

松茸炖鸡汤：强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、治糖尿病和抗癌等作用。具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延缓组织器官衰退，改善心血管功能，促进新陈代谢，提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。

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做法：

鸡焯水，捞入煲中

大火煲开，小火煨炖，至鸡肉熟烂

新鲜松茸，在收到货的2至3天内食用最佳

所以这两天，我可劲造啊~~~

用吸水纸或厨房用纸包好，冷藏2至4度保存。

在0-5度恒温冷藏状态下，新鲜松茸会处于休眠状态，该状态下可保存5-7天。新鲜松茸会随着时间，逐渐变软，口感也会变差。当内部组织变成暗黄色就表明松茸已经腐烂，不可食用。

将表面泥土轻轻揉搓干净即可

松茸根部的泥脚用小刀刮掉

切片

黑色的部分是松茸茸毛，是松茸最营养的部位，好多人看不惯黑色就它刮掉了，可惜了。切忌用大水冲洗~

下松茸片，滚开，加盐调味即可

松茸的营养价值

　　第一是均衡，松茸含有人体所需的绝大部分基础营养成分，营养结构整体配比合理均衡，特别是18种氨基酸的含量在所有食品中最接近于世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)提出的标准。

　　第二是营养含量充足，大量的研究资料表明，松茸的百克营养含量，在菌类中名列前茅，例如松茸氨基酸中的药用氨基酸和必须氨基酸的比重较高，是很好的营养补充食品。

　　第三是吸收性好，松茸的主要营养元素为活性营养物质，分子小，极易吸收，因此被广泛应用于大手术患者、身体虚弱人群的营养补充。

　第四是非常安全，松茸生长在没有污染和人工干预的环境中，是世界公认的安全食品，松茸适用于任何年龄群和任何身体状态下的营养补充

正因为松茸含有大量人体所需的营养成分，才被深谙养生之道的朋友们奉上神坛，对于想要提高免疫力，增强体力、抗疲劳和预防癌症等人群，都适合食用：

★ 身体虚弱、容易疲劳的亚健康人群

一般亚健康的人群，都会自身免疫力底下，松茸中含有的松茸多糖可以有助于提高免疫力。

★ 癌症预防、癌症患者及癌症术后人群

松茸中含有独一无二的松茸醇(RNA)，他具有抑制癌症细胞生成和分裂的功效。

★ 需要保护心脏及肝脏的人群

松茸能够有效清除人体血液中的垃圾，降低胆固醇和血液黏稠度，对预防和治疗心血管疾病有帮助。

松茸能够促进自由基清除，抑制或阻断自由基引发的脂质过氧化反应，增强SOD、CAT、GSH—Px活性，提高机体抗氧化能力，具有保肝之功效。

★ 糖尿病患者

松茸有助于提高体内胰岛素含量、减少饭后血糖含量，并具有直接降糖作用。

★ 孕期产后人群

孕妇在孕期及产后都需要补充安全、均衡和易吸收的营养，在松茸发源地香格里拉，有着孕妇吃松茸炖老母鸡汤的历史传统。

★ 抗衰老养颜的女性人群

长期食用松茸，可以助于减少体内的自由基数量，提高免疫力，延缓衰老；同时，松茸粗多糖能抑制黑色素的生成，起到养颜美白的作用。

★免疫力较差的儿童

松茸中含有多种氨基酸和微量元素，可以助于提高儿童自身的免疫力。

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