【每日一膳】鲜参玉竹鸡汤：补中益气、润泽心肺、延缓衰老、缓和情绪、抑制血糖、调节血压，久服去面部黑斑

都说：“一夏无病三分虚”，是需就要补虚。

鲜人参玉竹炖鸡汤，汤汁甘甜鲜美，搭配上玉竹，更加强了人参的养阴益气的功效，是一款补气强身，养颜美容，又不怕上火的保健汤水。

适合气阴两虚者，如产后因为体虚造成缺乳少奶的妇女、大病初愈者或手术后的病人。

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做法：

鸡（斩件）焯水，捞入煲中

玉竹30g，冲洗后投入煲中

古医家认为常吃玉竹可以轻身减肥。据闻，西汉时汉成帝的皇后赵飞燕，入宫前常吃玉竹而使她身轻如燕，体态婀娜，因此获得皇帝宠爱而立为皇后。此外，玉竹还含有类似铃兰一样的强心甙，所以有人认为正在服用强心药的病人不宜再食用玉竹。

温馨提示

玉竹药效缓和，不适合急症，但多食久食便知其妙，能除去面部黑斑，和悦容颜，更重要的是它能抗机体老化，延缓早衰现象。

玉竹是治疗中风发热、行动不便、头痛腰痛的常用药，能祛风退热，而且还能抑制血糖、降低血压，使人容光焕发，气色红润。

玉竹搭配人参，平日用于养生、滋补，则有解忧除烦、平定心气的效果，最适宜工作压力大、个性紧张敏感者。

鲜人参50g，投入煲中

放在盆里，用软毛牙刷，洗白白

用箩筐过滤断了的参须

人参，味甘微寒，主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年。

红枣10个，冲洗后投入煲中

枸杞10g，冲洗后投入煲中

大火煲开，小火煲至鸡肉熟烂

加盐调味，撒香头（香菜，香葱，蒜叶，芹叶随你喜欢）即可食用

人参自古以来就是药食同源的珍品。目前在市场上做为商品的人参，名目繁多，分类颇为复杂。

按不同的加工方法，市场上流通的人参产品大致分为以下几类：生晒人参(白参)，红参，保鲜参及鲜人参。

哪种人参更适合食用，这是许多人都关心的问题。

1.生晒参：连须根一起，除净泥土，直接晒干

2.红参：剪去支根及须根，洗刷干净，蒸2-3小时，至参根呈黄色，皮呈半透明状为宜，取出烘干或晒干。主要成品有红参、边条参等。

为何食用鲜人参？

1.营养全面，口感鲜美。众所周知，对于农作物来说，任何一种加工方法都不可避免地会造成营养的流失，所以没有经过任何加工处理的鲜人参在营养的保持上无疑是消费者的最佳选择。

2.药性适中，适用人群更为广泛。对于食用人参，大多数的人都担心食用上火。但实际上，原生态的鲜人参本身的营养成份是均衡的。和其它的水果蔬菜一样，适量的食用是不会引起食用者上火的。但加工过的人参，由于加工过程中不可避免地会有成份的流失，因而不同的加工方法导致所谓的“药性不同”那么出现食用“上火”的情况也就在所难免了。

《神农本草经》：“人参：味甘，微寒。”

《本草备要》：“生用甘苦，微凉;熟用甘温”。

所以，食用鲜人参炖汤，只要搭配得当,不但不会上火，还有很好的养阴益气的作用

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