【每日一膳】黑枸杞百合银耳羹：防暑降温、固精补肾、润肠通便、补气和血、强心壮身、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿，调理肺、脾、肾三脏

秋天气候特别干燥，感觉静电不断，皮肤也失去了水分。各种护肤品啊其实只是从外部补充水分，想要皮肤水水嫩嫩还要从身体内部着手，比如喝点银耳羹滋润一下。

银耳羹是一道传统药膳。浓甜润滑，美味可口。银耳性平、味甘，有补脾开胃的功效，又有益气清肠，滋阴润肺的作用。长期食用增强人体免疫力，

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做法：

银耳泡发后、去根、洗净，摘成小碎块。

百合一把，冲洗干净，投入

解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。

据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用。其中药百合功效最佳，为药食两用百合。

放入砂锅内，大火至水开后转小火，炖至银耳软烂成羹状。

银耳羹炖好后盛出一碗凉一凉，来看看银耳的功效

银耳多糖有明显抗氧化作用，并具有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用，还能对抗 肿瘤患者因放化疗而引起的免疫功能降低，抑制肿瘤细胞的生长。银耳还有扩张冠状动脉、降低冠脉阻力、改善冠状动脉的微循环、增加心肌营养性血流量、降血 脂、降低血液黏度和减少血栓形成等作用。中医认为，银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺，养胃生津的功效，适用于干咳，少痰或痰中带血丝，口燥咽干，阴虚型神经衰弱和失眠多梦等。而且银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴;能补脾开胃，滋润而不腻滞，有扶正固本和很好的滋补润泽作用。

　　现代医学研究证实，银耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、多种无机盐及维生素，其中所含18种氨基酸中有7种为人体必需氨基酸。银耳的药理有效成分是银耳多糖：主要有酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖等组成。

　　银耳多糖有明显抗氧化作用，并具有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用，还能对抗肿瘤患者因放化疗而引起的免疫功能降低，抑制肿瘤细胞的生长。银耳还有扩张冠状动脉、降低冠脉阻力、改善冠状动脉的微循环、增加心肌营养性血流量、降血 脂、降低血液黏度和减少血栓形成等作用。

抓一把黑枸杞放入银耳羹中

注意：黑枸杞中富含花青素，不耐高温，在高温下会被破坏分解，所以黑枸杞要在最后稍微晾凉后再投入

黑枸杞性平，富含花青素、枸杞多糖、维生素、有机酸、钙、镁、铜、锌等物质；银耳性寒，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、维生素E、银耳多糖以及铁、镁、钙、钾、磷、硒等营养物质，两者成分不相抑制，可以同食。

润肠通便 黑枸杞有温热身体的作用，食用后易引起上火便秘，而银耳性寒，不但可以减缓黑枸杞的热性，而且所含的膳食纤维还能促进肠道的蠕动，帮助食物的消化及吸收，改善便秘。 

美容养颜 黑枸杞中花青素有一定的抗氧化性，能延缓肌肤的衰老，加上银耳中含有天然胶质，有润肤嫩肤的作用，因此，适当食用黑枸杞银耳汤可以改善肤质。 

预防心血管疾病 黑枸杞银耳汤中含有的银耳多糖具有抗血栓形成的功效，可保护心脏血管，对高血压、动脉硬化、高脂血症、眼底动脉出血有辅助治疗的作用。

增强人体免疫力 黑枸杞中所含的花青素还能清除自由基，抑制癌细胞的生长及繁殖，而银耳中的银耳多糖能提高机体的抗病能力，进而增强人体免疫力。

然后就开始欣赏它慢慢变色吧！

颜色会越来越妖艳～最后就是喝掉它啦……

黑枸杞富含花青素，天然花青素的特点是溶于水，在碱性环境下（比如苏打水或把少许食用小苏打加入水中）呈现蓝、黑色，在酸性环境下（可在水中加几滴白醋）呈现紫、红色。人工合成色素则不具备这一特点。

如果用黑枸杞干果泡水，就会发现水的颜色有的红色，有的蓝色

有朋友可能就纳闷：这咋回事？这水能喝吗？

其实，黑枸杞干果泡水的颜色之所以有红色、蓝色，这是与水的酸碱度（PH值）有关，水偏酸呈红色，水偏碱现蓝色，但水的PH值有一定波动范围是水质标准所允许的，大家不要担心水质问题，也不影响黑枸杞营养价值。

从一定意义上，黑枸杞泡水的颜色变化可以检测水的酸碱度（PH值）的，也就是说，黑枸杞可以作为天然的酸碱指示剂。

你看，我还泡出过绿色的呢。

是因为这个飘逸杯的过滤网是铁的，和花青素起反应了

所以您要是用铁锅煲出绿色的银耳汤也不要怕，正常现象

吃不完，放冰箱，拿出来，加热后

就是这个颜色了，貌似正常点了吧

黑枸杞是天然的补品，对女性来说是天然的化妆品，可以美白肌肤，抗氧化，延缓衰老，对男性也是很好的益肾强身的补品。

个人建议：

1、洗杯倒水

洗净杯子，倒入凉水400ml左右。

2、放入枸杞

将（30粒左右）黑枸杞直接放入水中。

3、静置饮用

静观花青素一丝丝释放，颜色越来越深，赏心悦目。

4、重复冲泡：

每次水剩1/3时可再次加水冲泡，直至没有颜色为止。

干嚼黑枸杞像是在吃葡萄干

就是不能张嘴吓唬人

像是小时吃魔鬼糖的效果

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