【每日一膳】莲藕山药老鸭汤：益肾强阴，益肺止咳，降低血糖，滋肾益精，健脾益胃

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在由热转凉的气候交替时，咱们要多吃一点滋阴润燥食物，而鸭子是很好的养阴生津的食物。今天的老鸭汤，搭配莲藕和山药，既能健脾胃又能补气血。

俗话说：“荷莲一身宝，秋藕最养人”。莲藕的含水量高达79%。秋季天气干燥，吃藕可是最好的食材选择。秋季干燥，容易上火虚燥。莲藕含有大量的碳水化合物，是清热凉血、缓解上火等热性病症的佳品。

入秋之后脾胃渐虚，山药可以说是秋季最养生的食材了。山药含有非常丰富的淀粉酶，可以有效促进吸收和消化，是秋季健脾养胃、补养五脏的绝佳之选。山药中含有丰富的黏液蛋白，能够有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。

做法：

老鸭焯水（自家吃，我会斩开）

焯水过的老鸭用温水洗净，再次去除鸭毛（不喜欢吃的肥腻，去皮）

鸭肉甘、咸，微寒。能滋阴清热、利水消肿、益血养胃。

鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。

姜拍散入煲

解表散寒，温中止呕，温肺止咳。常用于脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐，或痰饮呕吐，胃气不和的呕吐，风寒或寒痰咳嗽，感冒风寒，恶风发热，鼻塞头痛。

现代药理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外，生姜能增进食欲，促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。

山药去皮，切块投入煲中

山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴

莲藕去皮，切块投入煲中

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

枸杞5g，冲洗干净，投入煲中

滋肾，润肺，补肝，明目。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴

红枣10个，冲洗干净，投入煲中

红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。

老鸭的肉质相比嫩鸭要坚韧，纤维较粗，所以必须经过长时间的小火炖煮，鸭肉才能变得酥烂，这样才有利于消化吸收。

水一次尽量加足，尽量不要中途加水，就加热水。

最后加入盐调味即可享用

对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。

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