【每日一膳】苦瓜黄豆石斛排骨汤：清心明目、降低血糖，有抗病毒能力和防癌的功效，特别适合正在减肥的肥胖人群

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苦瓜，也叫凉瓜。

小时候超级讨厌吃它，长大后却经常吃。

“吃得苦中苦方为人上人”嘛，哈哈！

喜欢的人吃的不是苦，而是苦后回甘。

苦瓜是解暑清热的好食材，尤其是爱上火，爱吃火锅和辛辣食物的人，吃点苦瓜还是很有必要的。

苦瓜明目、解毒，还含有丰富的维生素B、C、钙、铁等。

连李时珍都说苦瓜具有"除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳"之功效。

而且它还有降低血糖的作用，对糖尿病有一定疗效。有抗病毒能力和防癌的功效，还特别适合正在减肥的肥胖人群哦。

做法：

排骨焯水捞入煲中

姜

解表散寒，温中止呕，温肺止咳。常用于脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐，或痰饮呕吐，胃气不和的呕吐，风寒或寒痰咳嗽，感冒风寒，恶风发热，鼻塞头痛。

现代药理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外，生姜能增进食欲，促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。

新鲜铁皮石斛15g，去掉根，去掉残枝黄叶，洗干净

洗净，拍裂，投入煲中

石斛有滋阴圣药之称。《神农本草经》称其为“性味甘寒，入胃、肾、肺经，补肺、胃、肾养精，补五脏虚劳羸瘦，强阴益精，久服厚肠胃，轻身延年”。

黄豆洗净投入煲中

怕煮不烂，提前浸泡

黄豆性平味甘，既补益又有解热毒和消暑气的功效；

枸杞5g，冲洗干净，投入煲中

滋肾，润肺，补肝，明目。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴

红枣10个，冲洗干净，投入煲中

红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。

大火煲开，小火煲至排骨熟烂

下苦瓜，去核切块

怕苦的朋友可以先泡凉水

还苦可以焯一下开水

苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。

煲开，加盐调味即可

生葱熟蒜（葱花投入即刻离火，大蒜需滚开）

铁皮石斛不适合什么人吃

1、感冒发热病人不宜服用。

2、虚寒湿重者慎服。

3、高血压、心脏病、肝病、糖尿病、肾病等慢性病患者应在医师指导下服用。

4、儿童、孕妇应在医师指导下服用。

5、对铁皮石斛过敏者禁用,过敏体质者慎用。

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