【每日一膳】海带老鸭汤：滋补去湿、养胃补肾、除痰健肺、解毒消肿

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“秋高鸭肥”，为什么说秋天鸭子最肥美好吃？

因为在秋天，鸭子多食少动，储备了肥膏准备过冬，肉质比夏天结实、鲜嫩，每年重阳时节的鸭子也是最优秀，最好吃的。

南方人抓起可爱的小鸭子大多用来炖或者煮，而麻鸭则是炖煮系的忠诚伙伴，这种鸭子腿肉结实，十分适合煲汤。

北方人则一如既往的粗犷，抓起来就是烤，肥厚多脂的北京鸭简直是上天赐给北方人贴秋膘的最好礼物。

以上都是废话，朋友，你是知道的，中国人为了吃啥理由编不出来！

做法：

鸭肉切成大块焯水，捞入煲中

老鸭就是清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

大块姜拍散

解表散寒，温中止呕，温肺止咳。常用于脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐，或痰饮呕吐，胃气不和的呕吐，风寒或寒痰咳嗽，感冒风寒，恶风发热，鼻塞头痛。

现代药理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外，生姜能增进食欲，促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。

海带，怕腥的话可以焯一下水

海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。因此，常吃海带能令你秀发飘飘。碘可 以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌 失调，消除乳腺增生的隐患。海 带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤 维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄；所含的丰富的钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。这三种物质协同作用，其降血脂 效果更好。

大火煲开，小火煲至鸭子熟烂，加盐调味即可

生葱熟蒜（葱花投入即刻离火，大蒜需滚开）

老鸭的肉质相比嫩鸭要坚韧，纤维较粗，所以必须经过长时间的小火炖煮，鸭肉才能变得酥烂，这样才有利于消化吸收

水一次尽量加足，尽量不要中途加水，就加热水。

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