【每日一膳】虫草花猴头菇老鸭汤：调理肠胃，预防胃病方面能够发挥很好的功效，提高免疫力水平

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  最后三组，送完即止

现代人生活节奏快，工作压力大，常常废寝忘食，加班熬夜的，吃饭也不定时！又或工作应酬多，烟酒伤身伤胃的，胃肠功能是越来越差！于是，消化病就找上门了，胃也隐隐作痛起来！

通常这个时候，我们就一定要注重养胃啦！毕竟胃是人体消化吸收营养的重要器官，一个健康的胃，可以让我们把吃进去的食物转化为人体所需能量，并维持生命活力，如果胃不好，人体连正常的消化和吸收都不能顺利进行，那么吃再多名贵美食也是枉然，免疫力还会下降，各种疾病也会随之而来！可见，养胃是多么重要啊！

       中医常说，胃是后天之本，胃肠问题可以靠我们后天去养生，除了每餐吃饭按时按量，细嚼慢咽之外，常喝一些养生粥品和汤汤水水，对胃的养生来说，是极好的！在这里，我比较推荐的一道养胃汤品就是——猴头菇虫草花养胃汤！一道非常美味，非常养胃健脾的靓汤！

做法：

老鸭焯水（自家吃，我会斩开）

焯水过的老鸭用温水洗净，再次去除鸭毛

自家不喜欢吃的肥腻，我会去皮

现在三高已经是中老年人，乃至人人谈之色变的

但老鸭汤没油根本就不好吃啊

考虑到胆固醇的问题，我每次炖都抓一大把黑木耳

黑木耳能补气血，活血止血，润肺益胃，润燥利肠，舒筋活络，轻身强志。有治疗血虚气亏、增加食欲和滋补强身的作用

注意事项：黑木耳有抗凝血的作用，有服用抗凝血及凝血疾病药物，或手术前后的患者，饮用时请将木耳分量减半。

虫草花抓一把，冲洗干净，投入煲中

虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，主要用于眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。

猴头菇事先泡发

换水，浸泡、清洗。

反复多次，以减少猴头菇的苦味

猴头菇作为食材,是美味菜肴。同时，猴头菇也是药材，用猴头菇这一药材制成的药品叫猴菇片，在《中华人民共和国卫生部药品标准》第15册207页有记载：“本品为猴头菇经加工制成的片剂，具有养胃和中的功效，用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗。”

另外，现代医学和药理学的很多研究对猴头菇多糖的药用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。

扁尖清洗掉表面盐粒，怕咸的可以浸泡一段时间

中医认为扁尖味甘、微寒、无毒，具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

泡过的扁尖比较好撕，撕条。

撕不动就动刀切碎(撕不动的，大多就是老了，怕嚼不动，就要切碎)

姜

现代药理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外，生姜能增进食欲，促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。

枸杞5g，冲洗干净，投入煲中

滋肾，润肺，补肝，明目。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴

红枣10个，冲洗干净，投入煲中

红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。

老鸭的肉质相比嫩鸭要坚韧，纤维较粗

所以必须经过长时间的小火炖煮，鸭肉才能变得酥烂，这样才有利于消化吸收

水一次尽量加足，尽量不要中途加水，就加热水。

万一忘记关火，，，，，，

那就是盐水鸭了，✧*｡٩(^㉨^*)و✧*｡

加盐调味，撒香头（香菜，香葱，蒜叶，芹叶随你喜欢）即可食用。

《日用本草》中记载：鸭肉可“滋五脏三阴，清虚劳之热，补血解水，养胃生津”。鸭肉可消暑滋阴、健脾化湿、补益虚损，实为预防秋燥清补之佳品。

但受凉引起的不思饮食，腹部疼痛、腹泻清稀、腰痛、痛经等症状的人，暂不要食用鸭肉，以免加重病情。

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