【每日一膳】海参虫草花煲鸡汤：补气养血、健脾益胃、保肝益肾、安神明目、增强造血功能、提高免疫力

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虫草花 则是药膳中的新宠，是近年流行的集质量和性价比为一体的平民滋补品。性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。

众所周知，冬虫夏草是一种补益肺脾肾的名贵药材，每斤药材价值数万元，且经常被以假乱真。于是，相对便宜的虫草花就越来越被人们日常所使用。虫草花不是虫草开的花，虫草本身是不会开花的。

所谓“虫草花”，它其实就是在培养基里人工培育出的蛹虫草，是一种真菌类，与香菇、平菇等食用菌很相似。其功效接近于虫草，药效略逊

做法：

容器装入适量的纯净水，将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时，每8小时换水一次直至发软。

取出海参内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质

详见：【每日一膳】葱爆海参：补肾益精、养血润燥，具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。

自己吃，切小块，招待客人就整个投入煲中

海参质地柔软滑润，香浓味醇，营养丰富。海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。

虫草花抓一把，冲洗干净，投入煲中

虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，主要用于眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。

桂圆10个冲洗干净投入煲中

桂圆：壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。

家中待客建议使用药袋，上桌之前，打捞出来即可

黄芪5g，冲洗干净，投入煲中

黄芪保健防病、保肝利尿、增强免疫、抵抗衰老方面有着不小的功效，更是一种补气良品，极适合用于补虚。

党参5g冲洗干净投入煲中

党参被认为是一种温补药材，具有补中益气、健脾润肺的功效，在造血养血、增加免疫、强身健体方面有着不容小觑的作用。

姜拍散入煲

解表散寒，温中止呕，温肺止咳。常用于脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐，或痰饮呕吐，胃气不和的呕吐，风寒或寒痰咳嗽，感冒风寒，恶风发热，鼻塞头痛。

现代药理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外，生姜能增进食欲，促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。

红枣10个，冲洗干净，投入煲中

红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。

鸡一只，洗净焯水捞入煲中

大火煲开，小火煲至鸡肉熟烂，加盐调味即可

生葱熟蒜（葱花投入即刻离火，大蒜需滚开）

小贴士：

如果喜欢吃Q弹口感的海参，等炖了1.5小时后再放入

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