【每日一膳】海参虫草花煲鸡汤:补气养血、健脾益胃、保肝益肾、安神明目、增强造血功能、提高免疫力
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虫草花 则是药膳中的新宠,是近年流行的集质量和性价比为一体的平民滋补品。性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分,其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。
众所周知,冬虫夏草是一种补益肺脾肾的名贵药材,每斤药材价值数万元,且经常被以假乱真。于是,相对便宜的虫草花就越来越被人们日常所使用。虫草花不是虫草开的花,虫草本身是不会开花的。
所谓“虫草花”,它其实就是在培养基里人工培育出的蛹虫草,是一种真菌类,与香菇、平菇等食用菌很相似。其功效接近于虫草,药效略逊
做法:
容器装入适量的纯净水,将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时,每8小时换水一次直至发软。
取出海参内筋和沙嘴,清洗海参肚内杂质
详见:【每日一膳】葱爆海参:补肾益精、养血润燥,具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
自己吃,切小块,招待客人就整个投入煲中
海参质地柔软滑润,香浓味醇,营养丰富。海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。
虫草花抓一把,冲洗干净,投入煲中
桂圆10个冲洗干净投入煲中
桂圆:壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效,可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。
家中待客建议使用药袋,上桌之前,打捞出来即可
黄芪5g,冲洗干净,投入煲中
黄芪保健防病、保肝利尿、增强免疫、抵抗衰老方面有着不小的功效,更是一种补气良品,极适合用于补虚。
党参5g冲洗干净投入煲中
党参被认为是一种温补药材,具有补中益气、健脾润肺的功效,在造血养血、增加免疫、强身健体方面有着不容小觑的作用。
姜拍散入煲
解表散寒,温中止呕,温肺止咳。常用于脾胃虚寒,食欲减退,恶心呕吐,或痰饮呕吐,胃气不和的呕吐,风寒或寒痰咳嗽,感冒风寒,恶风发热,鼻塞头痛。
现代药理研究表明,生姜有抗菌、抗癌,以及抗氧化、抗衰老作用,其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外,生姜能增进食欲,促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。
红枣10个,冲洗干净,投入煲中
红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现,红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。
鸡一只,洗净焯水捞入煲中
大火煲开,小火煲至鸡肉熟烂,加盐调味即可
生葱熟蒜(葱花投入即刻离火,大蒜需滚开)
小贴士:
如果喜欢吃Q弹口感的海参,等炖了1.5小时后再放入
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