【每日一膳】海参山药排骨汤：滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡

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  最后三组，送完即止

秋季进补是传统养生中非常重要的一环，中医认为，秋季来临，气候由阳转阴，人体内的阳气随着气温的不断下降而流失，并且人体在夏天之后体质和适应能力都有所下降，秋季适宜通过调理饮食来补充元气，增强免疫力。

此时进补，可以补充流失的营养，从而抵抗“秋乏”。

海参，自古以来就是我国传统的养生佳品，高蛋白低脂肪，性温补，可以称得上是秋季食补的最佳选择。这时候吃海参，一方面能提高免疫力，增强对抗流感等呼吸系统病症的能力，对于体质虚弱的人来说，能够通过海参的食补养生达到少生病的目的。

做法：

容器装入适量的纯净水，将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时，每8小时换水一次直至发软。

取出海参内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质

详见：【每日一膳】葱爆海参：补肾益精、养血润燥，具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。

自己吃，切小块，招待客人就整个投入煲中

海参质地柔软滑润，香浓味醇，营养丰富。海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。

节日里招待客人，可偏偏海参发失败了一大半

不要慌，海参切段，再抓一把黑木耳

黑木耳能补气血，活血止血，润肺益胃，润燥利肠，舒筋活络，轻身强志。有治疗血虚气亏、增加食欲和滋补强身的作用

注意事项：黑木耳有抗凝血的作用，有服用抗凝血及凝血疾病药物，或手术前后的患者，饮用时请将木耳分量减半。

山药去皮，切块投入煲中

山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴

排骨焯水捞入煲中

山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴

姜拍散入煲

解表散寒，温中止呕，温肺止咳。常用于脾胃虚寒，食欲减退，恶心呕吐，或痰饮呕吐，胃气不和的呕吐，风寒或寒痰咳嗽，感冒风寒，恶风发热，鼻塞头痛。

现代药理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外，生姜能增进食欲，促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。

枸杞5g，冲洗干净，投入煲中

滋肾，润肺，补肝，明目。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴

红枣10个，冲洗干净，投入煲中

红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。

大火煲开，小火煲至排骨熟烂，加盐调味即可

生葱熟蒜（葱花投入即刻离火，大蒜需滚开）

海参和排骨进行炖汤的话，味道浓郁并且还带有鲜甜，在煮汤前要提前先把海参处理好，烹煮的过程要注意耗时间，时间刚好才能把两者的营养和味道融入汤中，让饮用者可以充分吸收。

更多秋季养生药膳：（点击阅读）

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