【每日一膳】淮杞牛肉汤：健脾开胃、补血强身、滋肾润肺、补肝明目之效

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秋季神经兴奋，食欲骤增，要防止饮食过量。常言道：“秋季进补，冬令打虎”，但进补时要注意不要无病进补和虚实不分滥补。中医的治疗原则是虚者补之，不是虚证病人不宜用补药。秋季空气干燥，把进补的物品制成汤水服用比较适宜。一般人宜用食补。

莲藕的营养价值是非常高的，而且还含有丰富的微量元素的，莲藕里边的蛋白质和维生素也是特别的丰富的，如果是和牛肉搭配到一起更是具有补血和益气的功效，而且吃牛肉还有助于减肥与保健的功效，这样可以充分的提供给人体所需要的宝贵的元素。

做法：

牛肉焯水，捞入煲中

牛肉，它里面所含的蛋白质和胆固醇是对我们很有好处的，它还的微量元素以及维生素也是特别多的，而且它味道是非常好的，营养也很丰富，被人们称为“肉中骄子”。它还能提高我们的免疫力，还可以健脾胃，强筋骨，还可以补气血，我们经常吃牛肉的话，对于身体是非常有好处的。而且它所含的脂肪很少，即使你想减肥，也可以享用哦。

姜

现代药理研究表明，生姜有抗菌、抗癌，以及抗氧化、抗衰老作用，其特有的“姜辣素”能有效治疗因过食寒凉食物而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症。此外，生姜能增进食欲，促进消化液的分泌;生姜中的姜酚还有较强的利胆作用。

莲藕去皮，切块投入煲中

藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

枸杞25g，冲洗干净，投入煲中

滋肾，润肺，补肝，明目。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴

山药25g

山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴

大火煲开，小火煲至牛肉熟烂。

加盐调味，撒香头（香菜，香葱，蒜叶，芹叶随你喜欢）即可食用。

禁忌人群:

邪实热，脾虚有湿及泄泻者忌服

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