【每日一膳】虫草花百合老鸭汤:补虚损,益精气;对肺结核喘咳,肾虚夜多小便,病后体虚有一定作用
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“虫草花”不是冬虫夏草,而是北虫草。
北虫草是北冬虫夏草的简称,也叫蛹虫草或蛹草,是菌结合的药用真菌。很多人都误以为北虫草就是冬虫夏草,其实不然,两者有本质的区别,冬虫夏草是极为珍稀的野生中药材(冬虫夏草尚不能人工培育)。
北虫草属于真菌门,子囊菌纲,肉座菌目,麦角菌科,虫草属。它主要生长在我国的北方地区。市面上所见到北冬虫夏草或者蛹虫草,大部分都是人工培育的北冬虫夏草。
虫草花是一个很有名气的药物,在治疗疾病上,效果是杠杠滴,受到很多人的喜爱。所以很多人比较喜爱喝虫草花炖老鸭汤,这样的汤含有虫草花那丰富的营养,也有着老鸭的营养元素,而且喝的时候,对身体也不会有损害。
虫草花炖老鸭汤最重要就是能滋阴清热,培补肺肾。而且,虫草花色泽金黄营养丰富,性质平和,不寒不燥。对于多数人来说都可以放心食用,是个不错的养生食材。虫草花与老鸭一起炖有很好的养生功效。
做法:
百合干20g(鲜品增倍)冲洗干净,投入煲中
百合解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。
主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症,对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。
据药理研究表明,百合干有升高白细胞的作用,因此对多种癌症都有较好的疗效。
风寒外感者忌用。
虫草花抓一把,冲洗干净,投入煲中
山药20克,冲洗干净投入煲中
山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮,生捣贴肿、硬毒能治;
姜,拍散
老鸭焯水(自家吃,我会斩开)
焯水过的老鸭用温水洗净,再次去除鸭毛(不喜欢吃的肥腻,直接去皮)
鸭肉甘、咸,微寒。能滋阴清热、利水消肿、益血养胃。有滋阴清热、治头晕头痛的作用。
老鸭的肉质相比嫩鸭要坚韧,纤维较粗
所以必须经过长时间的小火炖煮,鸭肉才能变得酥烂,这样才有利于消化吸收
水一次尽量加足,尽量不要中途加水,就加热水。
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